春天“萵筍”雖好吃，你知道吃萵筍的好處和注意事項嗎

春天到來，萬物復甦，正是萵筍上市的季節，這時的萵筍不但便宜，而且口味水嫩鮮甜，無論涼拌還是煸炒都是春天的美味。萵筍不僅口感美味，而且還有很高的食用功效萵苣和萵苣叶中都含有一種成分——萵苣素，有開胃健食開胃健食，促消化的功效。萵苣中的鐵元素含量很高，，食用萵苣有很好的補鐵作用，萵苣性寒，並且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強效的利尿功效。

好處1：開胃健食

萵苣和萵苣叶中都含有一種成分——萵苣素，有開胃健食開胃健食，促消化的功效。

好處2：補鐵生血

萵苣中的鐵元素含量很高，，食用萵苣有很好的補鐵生血作用

好處3：利尿作用

萵苣性寒，並且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強效的利尿功效。

注意1：體寒的人

萵筍是寒性食物，體寒體制的人最好不要食用，使用後會使身體免疫力下降

注意2;月經期的人

月經期的女性不宜食用，萵筍性寒，月經期女性食用后可能會導致痛經或月經不調等癥狀

注意3：脾胃虛寒的人

脾胃虛寒的人不易食用，萵筍性寒，脾胃虛寒的人使用後有加重脾胃虛寒的風險！

除了上面的三種禁忌人群，其實他人都可以正常食用，而且萵筍也適合肥人士食用，還有幫助減肥的功效，下面小康就就分享兩道萵筍的兩道簡單好吃的菜譜給大家

【原材料準備】：

萵筍1根、紅辣椒，生抽、雞精、香油、蒜末、白芝麻、食用油。

【涼拌萵筍絲的做法】：首先將萵筍削皮后洗凈，然後把萵筍切成細絲，紅辣椒切絲，接著撒一點食鹽到、生抽、雞精、香油、辣椒絲全部放入到盆中拌勻，接著撒上少許的蒜末、攪拌均勻即可食用。

原材料準備：萵筍一根、蒜、鹽、雞蛋、香油、食用油。

萵筍炒雞蛋做法：首先萵筍切斷后切成片，蒜切成蒜末，鍋中加水燒開后倒入少量鹽和食用油將萵筍倒入鍋中焯水兩分鐘，撈出過涼水，使萵筍更清脆，過涼后撈出備用，鍋中加入適量食用油，油熱倒入雞蛋和適量鹽炒制定形后劃散盛出備用，鍋中再加入少量油倒入蒜末，翻炒幾下后倒入萵筍，添加適量鹽，翻炒幾下，接著倒入雞蛋，倒入少許香油，翻炒幾下就可以出鍋了。

校對 莊武