ถั่วลิสงน้ําส้มสายชูเก่า, ถั่วลิสงทอด, ถั่วลิสงต้ม, ถั่วลิสงดิบ, ซุปถั่วลิสง...... ดูเหมือนว่าอาหารอันโอชะหลายอย่างสามารถเชื่อมโยงกับมันได้ และในพื้นบ้านมันมีชื่อว่า "ผลไม้อายุยืน" และคนที่กินทุกวันจะเก็บเกี่ยวประโยชน์มากมายต่อร่างกาย

ประโยชน์สําหรับผู้ที่กินถั่วลิสงเป็นประจําคืออะไร?

花生雖然是堅果，但它屬於低血糖生成指數、低負荷的食物，是糖尿病患者的理想食材，只不過要注意的是，花生的熱量並不低，拿每百克花生的量來看，可以達到313千卡、25.4g的脂肪、13g的碳水化合物。

นี่เป็นเหตุผลว่าทําไมเราจึงควรจํากัดทุกคนให้กินถั่วลิสงทุกวันใน "แนวทางการรับประทานอาหารสําหรับผู้อยู่อาศัยในจีน" เวอร์ชันล่าสุดยังกล่าวถึงปริมาณถั่วเหลืองและถั่วที่ผู้ใหญ่กินทุกวันควรควบคุมไว้ที่ 35~0g แม้ว่าถั่วลิสงจะแนะนําให้ทุกคนกินเพียงกํามือเล็ก ๆ ทุกวัน

ด้วยวิธีนี้บนพื้นฐานของปริมาณนี้ถั่วลิสงมีประโยชน์มากกว่าเช่นถั่วลิสงมีเส้นใยอาหารจํานวนมากซึ่งสามารถยืดอายุความอิ่มของคุณและในขณะเดียวกันโปรตีนและส่วนผสมอื่น ๆ ในนั้นสามารถทําให้ผู้คนรู้สึกอิ่มสูงซึ่งสามารถรับประทานในมื้อเช้าหรือพร้อมมื้ออาหารได้

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่เกี่ยวข้องในวารสาร "โภชนาการ" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ค่อยกินถั่วลิสงและถั่วอื่น ๆ ผู้ที่กินถั่วลิสงมากขึ้นสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมองได้ประมาณ 35%

สิ่งที่นักวิจัยค้นพบคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวในถั่วลิสงช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ในเลือด ซึ่งจะมีบทบาทดีในการรักษาเสถียรภาพของไขมันในเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและหลอดเลือดสมอง เช่น โรคหลอดเลือดหัวใจ

อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าถั่วลิสงจะดีแค่ไหน ทุกคนก็ต้องระมัดระวัง และถั่วลิสงมี 4 ที่จะไม่กิน!

ถั่วลิสงขมไม่สามารถกินได้: หากคุณกินถั่วลิสงที่มีรสขมหรือกลิ่นแปลก ๆ อื่น ๆ เป็นไปได้ว่าถั่วลิสงจะเสื่อมสภาพเช่นการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมเป็นเวลานานเกินไป ฯลฯ เพื่อหลีกเลี่ยงสารที่เป็นพิษสูง xanthrotoxin ถั่วลิสงดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้แม้ว่าจะกินโดยไม่ได้ตั้งใจก็ควรคายออกมาให้ทันเวลาและบ้วนปากได้ดี

ถั่วลิสงขึ้นราไม่สามารถกินได้: ถั่วลิสงขึ้นรามองเห็นได้ด้วยตาเปล่าไม่เพียง แต่ถั่วลิสงขึ้นราเท่านั้นที่ไม่สามารถกินได้ แต่แม้แต่ถั่วลิสงโดยรอบที่เกี่ยวข้องกับถั่วลิสงขึ้นราก็ไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อมะเร็งตับ

ถั่วลิสงงอกไม่สามารถกินได้: หากถั่วลิสงดูเหมือนจะงอกอย่างเห็นได้ชัดเนื่องจากเวลาในการเก็บนานเกินไปจําเป็นต้องใส่ใจเมื่อมาพร้อมกับโรคราน้ําค้างจะง่ายต่อการเป็นอาหารเป็นพิษหลังรับประทานอาหาร

ถั่วลิสงหลากหลายรสชาติไม่สามารถรับประทานได้: แม้ว่าถั่วลิสงดังกล่าวจะไม่ก่อให้เกิดอาหารเป็นพิษหลังรับประทานอาหาร แต่ก็ขึ้นอยู่กับถั่วลิสงดั้งเดิมและจะมีการเพิ่มเกลือน้ําตาลรสชาติและส่วนผสมอื่น ๆ จํานวนมากเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วน

พิสูจน์อักษรโดย Zhuang Wu