【宮保雞丁】

المواد

50 جرام من صدور الدجاج 0 جرام فول سوداني مقلي

قسم واحد من الخيار 1/3 جزرة

ملح ، خلاصة دجاج ، صلصة الصويا الخفيفة ، نبيذ طبخ ، فلفل ، نشا ذرة ، دجاج متبل ، نشا ذرة ، صلصة محار ، سكر وصلصة أخرى

معجون الفاصوليا Beixian ، الفلفل الحار المجفف ، فلفل سيتشوان

أسلوب

أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا الخفيفة + 2 ملاعق كبيرة من الخل القديم + 1 ملعقة كبيرة من صلصة المحار + 1/2 ملعقة كبيرة من السكر + 1 ملعقة كبيرة من النشا إلى الوعاء ، أضف نصف وعاء من الماء وحركه جيدا لاستخدامه لاحقا

雞胸肉切丁，加入一勺料酒+適量鹽+少許黑胡椒粉+一勺澱粉抓勻醃制二十分鐘，黃瓜胡蘿蔔切丁，薑蒜切末，辣椒切小

نضع مكعبات صدور الدجاج في الزيت الساخن في القدر ونقليها ، نضيف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المجفف في الزيت الساخن في قدر آخر ونقلب حتى تفوح رائحتها ، نضيف ملعقة من معجون الفاصوليا ونقلي الزيت الأحمر ، ونسكب الجزر ويقلى لبعض الوقت ، ونضيف مكعبات الخيار ، ونقلب مكعبات صدور الدجاج بالتساوي

【أرجل دجاج حارة】

المواد

4 أرجل دجاج ، فلفل أقل

دخن حار 4 خط فلفل 0

3 شريحة زنجبيل و 0 فص ثوم

أسلوب

5 اغسلي أفخاذ الدجاج وقطعيها إلى قطع ، وسلقيها في البصل الأخضر ونبيذ الطبخ بالثوم ، ثم أخرجيها لاستخدامها لاحقا 0 ؟؟ يسكب الزيت الساخن في القدر ويقلى أفخاذ الدجاج لمدة 0 دقيقة تقريبا ، ويضاف الزنجبيل والثوم وحبوب الفلفل ويقلب حتى تفوح رائحته

3أضف ملعقة من نبيذ الطبخ + ملعقتان من صلصة الصويا الخفيفة + ملعقة من صلصة الصويا الداكنة + ملعقة من صلصة المحار + القليل من الملح وقلبي بالتساوي ، صب الفلفل الحار واقليه بالتساوي

【صدر دجاج مقلي مع خيار】

المواد

قطعة صغيرة من صدور الدجاج (دجاج خال من الدواج) حوالي 1 جرام 0 خيار

2/0 ملعقة صغيرة سكر ورشة ثوم مفروم

1 ملاعق كبيرة من نبيذ الطبخ و 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة

1 ملاعق كبيرة نشا ورشة فلفل

أسلوب

أضف ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة + ملعقة من نبيذ الطبخ + ملعقة دقيق + نصف ملعقة سكر

يقلب القليل من الفلفل وينقع لمدة 10 دقيقة ، ويقطع الخيار إلى مكعبات ، ويفرم الثوم ، ويضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ، ويقلى صدور الدجاج حتى يتحول لونه إلى البني ، ويضاف الثوم المفروم ويقلى

يضاف الخيار المقطع ويضاف ملعقة من صلصة المحار والقليل من الفلفل الأسود ويقلب بالتساوي!

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو