五香鹽焗花生的精確製作方法
主要材料：750克的花生米。
輔助配料：1000克精細食鹽、20克蒜片、20克薑片、15克高度白酒、8克八角、3克花椒、2克五香粉以及適量干辣椒段。
詳細步驟如下：
1. 選用顆粒飽滿的750克花生米，放入盆中，加入足夠溫水浸泡，大約20分鐘後取出並控幹水分，備用。
此步驟的目的是為了讓花生米吸足水分，避免在後續炒制過程中糊化。
2. 將花生米放回盆中，除了精細食鹽和干辣椒段之外的所有配料均勻拌入，備用。
3. 在乾燥的鍋中加入1000克精細食鹽，用小火加熱至熱後，再將處理好的花生米倒入。保持小火不斷翻炒，直到精細食鹽稍微變黃，且花生米的外殼也略微變色。此時可以根據個人口味加入適量的干辣椒段。繼續翻炒至干辣椒段也略微變色后即可熄火。熄火后利用餘溫繼續翻炒，直到花生和干辣椒段都變得酥脆。最後用篩子將花生米與食鹽分離即成。