艾草，又稱白蒿、灸草，是具有悠久歷史的植物。它最早記載於《詩經》中，其中提到：“彼采艾兮，一日不見，如三歲兮”。在裡面的艾指的就是我們端午節用的艾草。 艾草是一種多年生草本植物，全株有密布白色蛛絲狀絨毛。

它的葉互生，單葉，葉片卵狀橢圓形，羽狀深裂。多年生草本植物，葉正面為綠色，背面為灰白色，有濃烈的香氣。在我國除極乾旱與高寒地區外，其他地區都有分佈。 艾草渾身是寶，全草入藥，具有藥用和食用價值的多功能植物。一般春夏二季，花未開、葉茂盛時採摘，曬乾或陰幹備用。在《本草圖經》中就有對艾草的描述，書中寫到：“此草初春布地生苗，莖類蒿而葉背白”，說的就是艾草。 中國地大物博、物種資源非常豐富，有資料記載，我國艾草品種大約有180種之多，因生長水土不同，緯度不同，光照不同而各有千秋。艾草有非常濃烈的芳香，有非常好的驅蚊作用。

掛艾草可以很好的驅趕蚊蟲。細心的小夥伴會發現艾草它是不被蟲子咬的，因為它富含的芳香油可以很好的驅趕蟲子。 艾草除了可以驅蟲之外，最鮮嫩的時候，可以把它採摘下來，做成美食，既好吃又有營養。將艾草製成香囊佩戴，經由香囊里的艾草濃郁的香味散發，有預防感冒、防蚊驅蟲、芳香避瘟的功效。用艾草泡腳可以促進排汗，可讓身體所染風寒濕氣隨著熱汗排出體外；它還可以用來製作艾絨、艾條，我們常見的艾絨、艾條都是艾草製作的。不過製作艾絨、艾條的艾草是非常有講究的，聽說必須要用三年的陳艾才能製作艾絨、艾條。

艾葉所含揮發油包括苦艾醇和苦艾酮，這些成分對中樞神經具有刺激作用，並含有鉀、鞣酸、氯化鉀等元素，因此具有退熱、止血、鎮痛等功效。一顆小小的艾草，可運用的領域太多了，除了最常見的入藥用、制絨用，還可以提煉精油用、關於成分、沐浴用、制香用、觀賞用、生活用品用等等。 艾草與普通人的生活結合得這麼緊密！因為它不僅是草，還是葯，也是生活用品，被譽為“百草之王”。