Il y a un aliment en hiver qui est plutôt discret parmi l’éventail éblouissant de légumes et qui est négligé par beaucoup de gens. Alors que beaucoup de gens aiment les ignames, les racines de lotus et les navets, ils les négligent souvent - et ce sont les germes de soja.

Les germes de soja sont connus sous le nom de « ginseng dans les légumes », qui est non seulement nutritif mais aussi abordable, et vous pouvez en acheter une poignée pour seulement 3 yuan.

Malgré son apparence ordinaire, les germes de soja sont riches en vitamines C et E, ainsi qu’en nutriments tels que les fibres alimentaires et les minéraux, ce qui les rend adaptés aux personnes de tous âges. Une consommation régulière peut embellir la peau, humidifier les intestins, éclaircir le foie et le feu, et aider à renforcer la résistance du corps pour mieux survivre à l’hiver froid.

【Pousses de soja chaudes et aigres】

Ingrédients : germes de soja, piments séchés, rhizome, sel, glutamate monosodique, sauce soja légère, vinaigre, huile de cuisson

1. Lavez les germes de soja et faites-les tremper dans de l’eau salée pendant un moment avant de bien les rincer ; Contrôlez l’humidité et réservez.

2. Coupez les piments séchés et les oignons verts hachés et réservez. Faites chauffer l’huile dans une casserole, ajoutez les piments séchés et les oignons verts hachés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis ajoutez les germes de soja transformés et faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. À ce moment, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1/2 cuillère à soupe de sel et une petite quantité d’essence de poulet et continuez à faire sauter à feu vif pendant environ 1 minute. Ce plat aigre et épicé est très appétissant, surtout pour l’hiver !

【Nouilles sautées aux germes de soja】

Ingrédients : germes de soja, vermicelles, piments séchés, ail, sel, glutamate monosodique, sauce soja légère

1. Suivez les étapes ci-dessus pour nettoyer les germes de soja et égoutter l’eau ; Faites tremper à l’avance les vermicelles mous dans de l’eau tiède et blanchissez-les dans de l’eau bouillante pour une utilisation ultérieure.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok, ajoutez les piments séchés et l’ail émincé et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, puis versez les germes de soja et faites-les sauter à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Enfin, ajoutez les vermicelles pré-préparés, ajoutez une quantité appropriée de sel, de glutamate monosodique et de sauce soja légère au goût selon vos goûts personnels, mélangez bien tous les ingrédients, puis saupoudrez d’oignons verts frais pour rehausser le parfum. Un plat aussi délicieux et sain est également l’un des excellents choix pour la table d’hiver.

Relu par Zhuang Wu