Há um alimento no inverno que parece bastante discreto entre a deslumbrante variedade de vegetais e é esquecido por muitas pessoas. Embora muitas pessoas adorem inhame, raízes de lótus e nabos, muitas vezes ignoram isso - e isso é broto de feijão.

Os brotos de feijão são conhecidos como o "ginseng em vegetais", que não é apenas nutritivo, mas também acessível, e você pode comprar um punhado por apenas 3 yuan.

Apesar de sua aparência comum, os brotos de feijão são ricos em vitaminas C e E, além de nutrientes como fibras alimentares e minerais, tornando-os adequados para pessoas de todas as idades. O consumo regular pode embelezar a pele, umedecer os intestinos, limpar o fígado e o fogo e ajudar a fortalecer a resistência do corpo para sobreviver melhor ao inverno frio.

【Brotos de feijão quente e azedo】

Ingredientes: broto de feijão, pimenta malagueta seca, rizoma, sal, glutamato monossódico, molho de soja light, vinagre, óleo de cozinha

1. Lave os brotos de feijão e deixe-os de molho em água salgada por um tempo antes de enxaguar bem; Controle a umidade e reserve.

2. Corte as pimentas secas e a cebolinha picada e reserve. Aqueça o óleo em uma panela, adicione a pimenta seca e a cebolinha picada e frite até ficar perfumado, em seguida, adicione os brotos de feijão processados e frite rapidamente até ficarem macios.

3. Neste momento, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja light, 2 colheres de sopa de vinagre, 1/2 colher de sopa de sal e uma pequena quantidade de essência de frango e continue a fritar em fogo alto por cerca de 1 minuto. Este prato azedo e picante é muito apetitoso, especialmente para o inverno!

【Macarrão frito com broto de feijão】

Ingredientes: broto de feijão, aletria, pimenta seca, alho, sal, glutamato monossódico, molho de soja light

1. Siga os passos acima para limpar os brotos de feijão e drenar a água; Mergulhe a aletria macia em água morna com antecedência e escalde-a em água fervente para uso posterior.

2. Aqueça o óleo em uma wok, adicione a pimenta seca e o alho picado e frite até ficar perfumado, em seguida, despeje os brotos de feijão e frite em fogo alto até ficar macio.

3. Por fim, adicione a aletria pré-preparada, adicione uma quantidade adequada de sal, glutamato monossódico e molho de soja light a gosto de acordo com seu gosto pessoal, misture bem todos os ingredientes e polvilhe com cebolinha fresca para realçar a fragrância. Um prato tão delicioso e saudável também é uma das ótimas opções para a mesa de inverno.

Revisado por Zhuang Wu