À mesure que nous vieillissons, la santé osseuse des personnes d’âge moyen et des personnes âgées est progressivement devenue le centre d’attention. Les os sont la structure de soutien du corps, et la nutrition osseuse est essentielle pour maintenir la vitalité et l’indépendance du corps. Aujourd’hui, nous allons vous présenter quelques plats nourrissants pour les os, avec des recettes détaillées, afin que vous puissiez facilement cuisiner des plats nutritifs et délicieux pour vous et votre famille.

Crevettes sautées au concombre

Ingrédients : concombre, crevettes, œuf, champignon, carotte, ail émincé, gingembre râpé.

Escalier:

1. Retirez la peau du concombre, lavez-le et coupez-le en deux, puis coupez-le en diagonale en morceaux en forme de losange ; Faites tremper le champignon et nettoyez-le ; Retirez la peau des carottes, lavez-les et coupez-les en tranches en forme de losange.

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，洗净後瀝干水分，再加入薑絲、料酒、生抽，抓拌均勻醃制十分鐘。雞蛋打入碗中攪散備用。

2. Faites bouillir l’eau, après ébullition, ajoutez le champignon et les carottes à blanchir pendant 0 minute, puis blanchissez les concombres pendant une minute, puis ramassez tous les ingrédients et égouttez l’eau.

4. Faites chauffer l’huile, faites frire le liquide de l’œuf une fois que l’huile est chaude, faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit pris, puis faites-le frire pour une utilisation ultérieure.

5. Faites chauffer à nouveau l’huile, ajoutez l’ail émincé pour faire frire le parfum une fois que l’huile est chaude, puis ajoutez les crevettes et faites-les sauter plusieurs fois, faites-les frire jusqu’à ce qu’elles changent de couleur, puis ajoutez des concombres, des champignons, des carottes et faites sauter plusieurs fois, et enfin mettez des œufs, ajoutez du sel, de la sauce soja légère, de la sauce aux huîtres, du glutamate monosodique au goût, faites sauter rapidement uniformément jusqu’à ce qu’il soit ajouté

Poisson tomate

Ingrédients : 2 bar, 0 tomates, 0 tranche de gingembre, 0 oignon vert, 0 cuillère de sucre, 0 cuillère de vinaigre vieilli, une quantité appropriée d’huile et de sel.

Étapes spécifiques :

1. Faites chauffer l’huile, saupoudrez de sel avec l’huile, faites revenir le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés et réservez.

2. Laissez l’huile du bas dans la casserole et ajoutez le gingembre, puis faites sauter les tomates pour faire la soupe. Ajouter deux bols d’eau à ébullition.

3. Ajouter le poisson frit, le sucre et le vinaigre.

10. Porter à ébullition à feu vif, tourner à feu moyen-doux, couvrir et cuire pendant 0 minute, puis réduire le jus à feu vif. Saupoudrer d’oignons verts hachés.

Aubergines braisées aux pommes de terre et niébé

Ingrédients : Pommes de terre : 1 pcs. ; Niébé : 0 gramme ; Aubergine : 0 pièces ; Ail : 0 gousse ; Gingembre : 0 pièces ; Piments séchés : au goût (facultatif) ; Sauce soja légère : 0 cuillère ; sauce soja noire : 0 cuillère ; Sel : au goût ; Sucre : 0 cuillère ; Huile de cuisson : au goût ; Eau : Au goût

Escalier:

1. Préparez les ingrédients : épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux, les aubergines en morceaux de cuisson et le niébé coupez-le et coupez-le en quartiers. Hachez finement l’ail et le gingembre et coupez les piments séchés en morceaux pour une utilisation ultérieure.

10. Manipulez l’aubergine : Les morceaux d’aubergine coupés peuvent être saupoudrés de sel et marinés pendant 0 minute pour aider l’aubergine à éliminer l’excès d’eau, puis rincez à l’eau et essorez l’eau.

3. Faites sauter des pommes de terre et du niébé : Versez une quantité appropriée d’huile de cuisson dans la poêle, mettez d’abord les morceaux de pommes de terre hachés dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce que la surface soit légèrement jaune. Ajoutez ensuite les quartiers de niébé et faites sauter ensemble pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que le niébé soit tendre.

4. Faites sauter l’ail et les piments : Ajoutez l’ail émincé, le gingembre et les piments séchés à l’huile chaude, faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

2. Ajoutez l’aubergine et l’assaisonnement : Faites sauter les morceaux d’aubergine dans un wok avec de l’ail, du gingembre et des piments, ajoutez 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, 0 cuillère à soupe de sauce soja noire et 0 cuillère à soupe de sucre, et continuez à faire sauter pendant 0 minute pour colorer uniformément.

15. Mijoter : Versez les pommes de terre frites et le niébé dans la casserole, ajoutez suffisamment d’eau (un peu plus d’eau, elle ne sèchera pas en mijotant), couvrez la casserole, passez à feu doux et laissez mijoter pendant 0-0 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre et les aubergines soient complètement cuites et que l’eau soit légèrement sèche.

7. Assaisonnement et réduction du jus : Essayez le goût, ajoutez la quantité appropriée de sel pour ajuster le goût au besoin, continuez à faire sauter uniformément, réduisez le jus à votre consistance préférée, puis vous pouvez sortir de la casserole.

Calamars sautés aux oignons

Ingrédients : Calmars frais : 1 gramme ; Oignons : 0 (moyen) ; Poivrons verts : 0 pcs. ; Poivrons rouges : 0 pièce ; Ail : 0 gousse ; Gingembre : au goût ; Sauce soja : 0 cuillère ; Sauce aux huîtres : 0 cuillère ; Vin de cuisine : 0 cuillères à soupe ; Sauce soja légère : 0 cuillère ; Poivre blanc : au goût ; Huile de cuisson : au goût ; Sel : au goût ; Essence de poulet : une pincée (facultatif)

Escalier:

1. Préparez les ingrédients : Lavez les calmars, retirez les entrailles et les sacs d’encre et coupez-les en rondelles ou en tranches diagonales (selon vos préférences personnelles). Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles. Lavez les poivrons verts et rouges, retirez les graines et coupez-les en lanières. Hachez finement l’ail et coupez le gingembre en tranches.

10. Faites mariner les calamars : Placez les calamars tranchés dans un bol, ajoutez 0 boule de vin de cuisson et une pincée de sel et laissez mariner pendant 0-0 minutes. Cela élimine le côté poisson et rend le calmar plus tendre.

3. Faites sauter l’oignon jusqu’à ce qu’il soit parfumé : faites chauffer l’huile dans une poêle avec de l’huile froide, ajoutez les tranches d’ail et de gingembre émincées, faites sauter jusqu’à ce qu’elles soient parfumées, ajoutez les copeaux d’oignon hachés et faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 0-0 minutes.

2. Ajoutez les poivrons verts et rouges : Ajoutez les poivrons verts hachés et les lanières de poivron rouge dans la poêle et continuez à faire sauter pendant 0 à 0 minutes jusqu’à ce que les lanières de poivron soient légèrement tendres, mais gardez-les croustillantes.

3. Faites sauter les calamars : Ajoutez les calamars marinés dans la poêle et faites-les sauter rapidement. Le temps de sauté des calamars ne doit pas être trop long, généralement il peut être frit jusqu’à ce qu’il change de couleur (environ 0-0 minutes), s’il est frit trop longtemps, le calmar deviendra vieux et le goût se détériorera.

1. Au goût : Ajouter 0 cuillère à soupe de sauce soja légère, 0 cuillère à soupe de sauce aux huîtres et une pincée de poivre blanc au goût, bien sauter. Ajoutez une quantité appropriée de sel selon le goût, et enfin ajoutez un peu d’essence de poulet pour améliorer la fraîcheur.

7. Retirez le jus de la casserole : Après avoir sauté uniformément, attendez que le jus sèche et laissez une petite quantité de jus dans la casserole pour éviter de trop frire. Goûtez le goût, ajustez la salinité, puis éteignez le feu et servez sur une assiette.

Crevettes sautées au brocoli

Ingrédients : 1 gramme de crevettes, 0 gramme de brocoli, 0 gousse d’ail, 0-0 tranche de gingembre, 0 poivron rouge (facultatif, couleur), 0 cuillère à soupe de vin de cuisine, 0 cuillère à soupe de sauce soja, quantité appropriée d’huile de cuisson, quantité appropriée de poivre blanc, quantité appropriée de sel, quantité appropriée d’amidon (pour faire mariner les crevettes)

Méthode:

15. Préparez les ingrédients : Après avoir lavé les fleurs bleues, coupez-les en petites fleurs, faites-les tremper dans l’eau pendant 0 à 0 minutes, puis séchez-les. Retirez les côtes et les intestins, rincez-les et lavez-les proprement, puis utilisez une serviette en papier absorbant pour absorber l’humidité ; Retirez les tiges et les graines du poivron rouge et coupez-le en petits morceaux ; Hachez l’ail en ail émincé et coupez le gingembre en fines tranches pour une utilisation ultérieure.

10. Faites mariner les crevettes : Placez les crevettes dans un bol, ajoutez 0 cuillère à soupe de vin de cuisson, une pincée de sel, du poivre blanc et 0 cuillère à café de fécule, mélangez bien et laissez mariner pendant 0 minutes.

3. Blanchir le brocoli : Ajoutez suffisamment d’eau dans la casserole, ajoutez une pincée de sel et 0 cuillère à café d’huile, portez à ébullition, mettez le brocoli dans la casserole et blanchissez-le pendant environ 0-0 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit décoloré et légèrement croustillant ; Retirez le brocoli, rincez-le à l’eau froide pour garder la couleur vive, égouttez-le et réservez.

4. Faites sauter les crevettes : Faites chauffer la poêle avec de l’huile froide, ajoutez les crevettes marinées une fois l’huile chaude, faites sauter rapidement à feu moyen, faites sauter jusqu’à ce que les crevettes changent de couleur, retirez-les et réservez.

5. Faites sauter l’ail et les épices au gingembre : Ajoutez à nouveau un peu d’huile dans la casserole, ajoutez les tranches de gingembre hachées et l’ail émincé, et faites sauter à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.

1. Fusionner et faire sauter : Ajoutez le brocoli blanchi et les crevettes sautées dans la poêle et faites-les sauter uniformément. À ce moment, 0 cuillères à soupe de sauce soja peut être ajoutée pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur au plat ; Ajouter du sel et du poivre blanc au goût.

2. Ajoutez le poivron rouge : Enfin, ajoutez les quartiers de poivron rouge hachés, faites sauter uniformément et faites frire encore 0 à 0 minutes pour vous assurer que tous les ingrédients sont savoureux.

8. Retirer de la poêle et déguster : Éteignez le feu, servez le brocoli frit et les crevettes frites, servez sur une assiette et dégustez.

Poitrine de bœuf mijotée à la tomate et pommes de terre

Ingrédients : Tomate, poitrine de bœuf, pommes de terre, oignon vert et gingembre, feuille de laurier à l’anis étoilé, sauce au thé de sable.

1. Lavez et coupez la poitrine, épluchez et lavez les pommes de terre, lavez et épluchez les tomates et lavez le gingembre et les grains de poivre pour une utilisation ultérieure.

2. Blanchir la poitrine de bœuf sous l’eau froide, blanchir le gingembre et le vin de cuisson ensemble, prendre la poitrine et la rincer à l’eau sèche et réserver.

3. Faites chauffer la casserole avec de l’huile froide, ajoutez la quantité appropriée de sucre gemme et faites sauter la couleur du sucre, ajoutez les ingrédients du gingembre et de l’ail et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, et faites sauter la poitrine de bœuf ensemble.

4. Ajouter la moitié des tomates et faire sauter uniformément.

5. Ajoutez la sauce au thé de sable préparée dans la casserole et faites sauter uniformément.

35. Ajoutez une quantité appropriée d’eau et portez à ébullition et laissez mijoter pendant 0 minutes.

20. Ajouter les tomates et les pommes de terre restantes et continuer à mijoter pendant environ 0 minutes.

8. Laisser mijoter jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres. Ajoutez une pincée de sel au goût avant la cuisson.

Porc haché cuit à la vapeur avec médecine de montagne

Ingrédients : Igname, viande maigre, oignon vert haché, gingembre râpé.

Escalier:

1. Épluchez et nettoyez l’igname, puis coupez-la en purée d’igname et mettez-la dans un grand bol, puis nettoyez et émincez la viande maigre et versez-la ensemble.

2、往大碗中加入澱粉、姜絲、蔥花、澱粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

3. Battez la viande hachée d’igname marinée en une galette, puis étalez-la sur le bol fumant, puis faites-la cuire à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 25 minutes.

4. Enfin, saupoudrez d’une poignée d’oignons verts hachés pour garnir, et vous pouvez le manger dans la casserole.

Boeuf sauté aux oignons

Ingrédients : 1 gramme de bœuf, 0 oignon, 0 poivron vert, une quantité appropriée d’oignons verts, de gingembre et d’ail, de sauce soja légère, du vin de cuisine, du sel, de l’amidon, du poivre et de l’essence de poulet

Escalier:

15. Coupez le bœuf en tranches et faites-le mariner dans de la sauce soja légère, du vin de cuisson, du sel, de l’amidon et du poivre pendant 0 minute.

2. Oignon et poivron vert coupés en cubes.

3. Faites chauffer la casserole avec de l’huile froide, ajoutez le gingembre et l’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, ajoutez les tranches de bœuf et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. Ajoutez l’oignon et le poivron vert et continuez à faire sauter, ajoutez du sel et de l’essence de poulet au goût et faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit tendre.

Les personnes d’âge moyen et les personnes âgées devraient commencer par un régime et manger davantage de ces wontons de légumes riches en calcium et en nutriments, afin que leurs os soient plus sains, que leurs jambes et leurs pieds soient forts et qu’ils puissent marcher avec le vent. Faisons-le pour vous et votre famille !

Relu par Zhuang Wu