শীতকালে এমন একটি খাবার রয়েছে যা শাকসব্জির ঝলমলে অ্যারের মধ্যে বরং অস্পষ্ট এবং অনেক লোকের দ্বারা উপেক্ষা করা হয়। যদিও অনেক লোক ইয়াম, পদ্মের শিকড় এবং শালগম পছন্দ করে, তারা প্রায়শই এটিকে উপেক্ষা করে - এবং এটি শিমের স্প্রাউট।

শিমের স্প্রাউটগুলি "শাকসব্জিতে জিনসেং" নামে পরিচিত, যা কেবল পুষ্টিকর নয় তবে সাশ্রয়ী মূল্যেরও এবং আপনি কেবল 3 ইউয়ানের জন্য এক মুঠো কিনতে পারেন।

এর সাধারণ চেহারা সত্ত্বেও, শিমের স্প্রাউটগুলি ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ, পাশাপাশি ডায়েটরি ফাইবার এবং খনিজগুলির মতো পুষ্টি উপাদানগুলি এগুলি সমস্ত বয়সের মানুষের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। নিয়মিত সেবন ত্বককে সুন্দর করে তুলতে পারে, অন্ত্রকে আর্দ্র করতে পারে, লিভার এবং আগুন পরিষ্কার করতে পারে এবং শীতকালে আরও ভালভাবে বেঁচে থাকার জন্য শরীরের প্রতিরোধকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।

【গরম এবং টক শিমের স্প্রাউট】

উপকরণ: শিমের স্প্রাউট, শুকনো মরিচ মরিচ, রাইজোম, লবণ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, হালকা সয়া সস, ভিনেগার, রান্নার তেল

1. শিমের স্প্রাউটগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে ধুয়ে ফেলার আগে লবণ জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন; আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করুন এবং একপাশে সেট করুন।

2. শুকনো মরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ টুকরো একটি পাত্রে তেল গরম করুন, শুকনো মরিচ মরিচ এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে প্রক্রিয়াজাত শিমের স্প্রাউটগুলি যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত দ্রুত ভাজুন।

3. 此時調入兩勺生抽、兩勺醋、半勺鹽及少量雞精繼續大火快炒約一分鐘即可出鍋享用。這道菜酸辣可口非常開胃，特別適合冬日食用！

【শিম ভাজা নুডলস উইথ বিন স্প্রাউটস】

উপকরণ: শিমের স্প্রাউট, সেমাই, শুকনো মরিচ, রসুন, লবণ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট, হালকা সয়া সস

1. শিমের স্প্রাউটগুলি পরিষ্কার করতে এবং জল নিষ্কাশন করতে উপরের পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন; নরম সেমাই আগে থেকেই গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য ফুটন্ত পানিতে ব্লাঞ্চ করুন।

2. কড়াইতে তেল গরম করুন, শুকনো মরিচ মরিচ এবং রসুনের কিমা যোগ করুন এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে শিমের স্প্রাউটগুলিতে .ালুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে আলোড়ন-ভাজুন।

3. অবশেষে, প্রাক-প্রস্তুত সেমাই যোগ করুন, আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী স্বাদে উপযুক্ত পরিমাণে লবণ, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট এবং হালকা সয়া সস যোগ করুন, সমস্ত উপাদান ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং তারপরে সুগন্ধি বাড়ানোর জন্য তাজা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। যেমন একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর থালা শীতকালীন টেবিলের জন্য মহান পছন্দ এক।

প্রুফরিড করেছেন ঝুয়াং উ