உங்கள் பிள்ளைக்கு ஒரு சீரான மதிய உணவைத் தயாரிப்பது உணவின் சுவை மற்றும் நிறத்தை கருத்தில் கொள்வது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் குழந்தையின் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டை ஆதரிக்க போதுமான புரதம் மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குவதிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, புரதம் நிறைந்த இறைச்சிகள், சோயா பொருட்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளை அவற்றுடன் இணைத்து உங்கள் குழந்தையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், இனிமையான உணவின் போது ஆரோக்கியமான உணவுப் பழக்கத்தை வளர்க்கவும் அவர்களுக்கு உதவுங்கள். குறிப்பாக குழந்தைகள் தங்கள் வளர்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டில் ஒரு முக்கியமான நேரத்தில் இருக்கும்போது, தசை மற்றும் எலும்பு வளர்ச்சிக்கு போதுமான புரதம் அவசியம். எனவே, பெற்றோர்கள் உணவு கலவை முறையை புதுமைப்படுத்தலாம், இதனால் குழந்தைகள் சுவையான உணவை அனுபவிக்க முடியும் மற்றும் ஒவ்வொரு உணவிலிருந்தும் போதுமான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற முடியும்.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி தொடைகள்

தேவையான பொருட்கள்: 3 கோழி கால்கள், 0-0 இஞ்சி துண்டுகள், 0 சில்ஃபிஸ் (பிரிவுகளாக நறுக்கியது), 0-0 பூண்டு கிராம்பு (வெட்டப்பட்டது), 0 ஸ்கூப்ஸ் இருண்ட சோயா சாஸ், 0 ஸ்கூப்ஸ் ஒளி சோயா சாஸ், 0 ஸ்கூப் சமையல் ஒயின், சர்க்கரை 0 ஸ்கூப்ஸ், சரியான அளவு உப்பு, சரியான அளவு தண்ணீர், சமையல் எண்ணெய், 0 நட்சத்திர சோம்பு, மணம் இலைகள் 0-0 துண்டுகள் (விரும்பினால்)

சோபானம்:

1. முருங்கைக்காய் தயார்: முருங்கைக்காயை கழுவி அதிகப்படியான முடி மற்றும் கொழுப்பை அகற்றவும். சுவையை சிறப்பாக உறிஞ்ச உதவும் வகையில் கோழி தொடைகளில் சில வெட்டுக்களைச் செய்யலாம்.

2. வாசனையை அகற்ற பிளான்ச்: பானையில் போதுமான தண்ணீர் சேர்த்து, கோழி தொடைகளைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கொதித்த பிறகு, நுரையை நீக்கி, கோழி தொடைகளை அகற்றி, நன்கு துவைக்கவும்.

3. கோழி தொடைகளின் மேற்பரப்பை வறுக்கவும்: வாணலியில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றி, கோழி தொடைகளைச் சேர்த்து, இருபுறமும் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை, மேற்பரப்பு சற்று மிருதுவாக இருக்கும் வரை, மற்றும் சுவை வெளியேறும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.

4. அசை-வறுக்கவும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு: பானையில் இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும். அசை-வறுத்த இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சிவப்பு வறுத்த கோழி கால்களின் நறுமணத்தை அதிகரிக்கும்.

5. பானையில் சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்: இருண்ட சோயா சாஸ், ஒளி சோயா சாஸ், சமையல் மது மற்றும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், சுவையூட்டல் கோழி தொடைகளை முழுமையாக மடிக்கட்டும், சர்க்கரை கரைந்த பிறகு சர்க்கரை சிவப்பு சர்க்கரை நிறமாக மாறும், மேலும் கோழி தொடைகளும் நிறம் மாறத் தொடங்கும்.

40. தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: கோழி தொடைகளை விட சற்று அதிகமாக பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்க்கவும், வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும், கோழி தொடைகள் சமைக்கப்படும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் மெதுவாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. சாற்றை பருவப்படுத்தவும்: சூப் கிட்டத்தட்ட உலர்ந்தவுடன், சுவையை ருசித்து, தேவைப்பட்டால் சுவையை சரிசெய்ய பொருத்தமான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இறுதியாக, சூப் தடிமனாகவும் ஒட்டும் வரையிலும், கோழி தொடைகள் பணக்கார டெரியாக்கி சாஸுடன் பூசப்படும் வரை சாற்றைக் குறைக்க அதிக வெப்பத்தை இயக்கவும்.

8. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: சுண்டவைத்த கோழி தொடைகளை அகற்றவும், சூப் பிரகாசத்தை சேர்க்க கோழி தொடைகளின் மீது தொடர்ந்து ஊற்றலாம். சுவையான பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி தொடைகள் தயாராக உள்ளன மற்றும் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன.

குறிப்புகள்:

1) கோழி தொடைகளை வறுக்கவும்: கோழி தொடைகளை வறுக்கும்போது, வெப்பம் மிக அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் வெளியில் எரிவதையும் உள்ளே வளர்வதையும் தவிர்க்கவும். மேற்பரப்பு சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை மெதுவாக வறுக்கவும், இது கோழியின் சுவை மற்றும் சாற்றை பூட்டக்கூடும்.

2) சர்க்கரை நிறம்: சர்க்கரையைச் சேர்க்கும்போது வெப்பத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், கேரமலைசேஷன் மற்றும் கசப்பைத் தவிர்க்க சர்க்கரையைக் கரைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழி தொடைகளில் சர்க்கரை நிறம் ஒரு முக்கிய படியாகும், இது கோழி தொடைகளின் நிறத்தை மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாக மாற்றும்.

3) நீர் அளவு கட்டுப்பாடு: வேகவைக்கும் போது தண்ணீரின் அளவு அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் கோழி தொடைகள் தண்ணீரில் சற்று மூழ்கியிருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அதிகப்படியான தண்ணீர் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட கோழியின் பணக்கார சுவையை பாதிக்கும். சுவை இருபுறமும் உறிஞ்சப்படுவதை உறுதிசெய்ய வேகவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது அவ்வப்போது கோழி தொடைகளை புரட்டவும்.

4) சுண்டவைத்த நேரம்: கோழி தொடைகளின் சுண்டவைக்கும் நேரம் மிகக் குறைவு, இது சுவையை உறிஞ்சுவதற்கு போதுமானதாக இருக்காது; நீங்கள் அதிக நேரம் இளங்கொதிவாக்கினால், கோழி தொடைகள் மிகவும் மென்மையாகவும், மோசமான சுவையுடனும் இருக்கும். வெப்பம் மற்றும் நேரத்தை நன்கு புரிந்துகொள்வதால், கோழி தொடைகள் மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சி ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி தொப்பை, 2 துண்டுகள் உலர்ந்த பீன்ஸ் தோல் (தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப), இஞ்சி - 0 துண்டுகள், 0 பச்சை வெங்காயம் (துண்டுகளாக நறுக்கியது), ஒளி சோயா சாஸ் 0 தேக்கரண்டி, 0 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி சமையல் ஒயின், சர்க்கரை - 0 தேக்கரண்டி, சரியான அளவு உப்பு, வெள்ளை மிளகு சரியான அளவு சமையல் எண்ணெய், 0 நட்சத்திர சோம்பு, 0 வளைகுடா இலைகள் (விரும்பினால்), சரியான அளவு தண்ணீர்

சோபானம்:

30. தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்: உலர்ந்த பீன் தோலை மென்மையான வரை ஊறவைக்கவும், வழக்கமாக டோஃபு தோல் மென்மையாகவும் வேலை செய்யத் தயாராகவும் இருக்கும் வரை சுமார் 0 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்னர் பன்றி இறைச்சி வயிற்றை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக நறுக்கவும், அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி கத்தியின் பின்புறத்தால் தளர்வாக தட்டவும்.

15. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்யுங்கள்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு உப்பு, வெள்ளை மிளகு, 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் 0 தேக்கரண்டி சமையல் ஒயின் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, 0-0 நிமிடங்கள் marinate, இதனால் சுவையூட்டல் இறைச்சி நிரப்புதலில் சிறப்பாக ஊடுருவ முடியும்.

3. பீன் ரோல்களை மடக்குதல்: ஊறவைத்த மென்மையான பீன் தோலின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, பொருத்தமான அளவு இறைச்சி நிரப்புதலைச் சேர்த்து, மெதுவாக உருட்டவும். அனைத்து பீன் தோல் மற்றும் இறைச்சி பை நன்றாக உருட்டவும், இறுக்கமாக உருட்டவும், நிரப்புதல் கசியாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். சமைக்கும் போது முனைகள் உதிர்ந்து விழுவதைத் தடுக்க ஒரு பற்பசை மூலம் பாதுகாக்கலாம்.

4. 炒香配料：熱鍋涼油，放入薑片、蔥段炒香，再加入八角和香葉（可選），炒出香味。注意火候不宜過大，避免薑蔥焦糊。

5. வறுத்த பீன் ரோல்ஸ்: மூடப்பட்ட பீன் ரோல்களை ஒரு கடாயில் போட்டு, இருபுறமும் சற்று மஞ்சள் நிறமாகவும், தோல் சற்று மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். வறுக்கவும் செயல்பாட்டின் போது, இறைச்சி ரோல்களை அப்படியே வைத்திருக்க மிதமான அளவில் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

1. சுவையூட்டலைச் சேர்க்கவும்: 0 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ், ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் 0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்த்து, பீன் ரோலின் மேற்பரப்பு சமமாக இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் சோயா சாஸின் கலவையானது ஒரு சுவையான சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமான நிறத்தில் விளைகிறது.

40. சுவைக்க இளங்கொதிவாக்கவும்: பொருத்தமான அளவு தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பீன் ரோல் இறைச்சியை விட சற்று அதிகமாக, ருசிக்க சிறிது உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்திற்கு மாறி, 0-0 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், சூப் குவிந்துள்ள வரை, பீன் தோல் இறைச்சி ரோல் போதுமான சூப்பை உறிஞ்சுகிறது, மேலும் சுவை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இறுதியாக, சூப் தடிமனாக இருக்கும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சாற்றைக் குறைக்கலாம்.

8. பானையில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: சுண்டவைத்த பீன் ரோல்களை பரிமாறவும், பளபளப்பைச் சேர்க்க சூப்பை சிறிது மேலே ஊற்றவும். சுவையான பீன் ரோல் இறைச்சி முடிக்கப்பட்டு சூடாக அனுபவிக்கப்படுகிறது.

குறிப்புகள்:

1) இறைச்சி நிரப்புதலின் சுவையூட்டல்: பன்றி வயிற்றில் கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது, மேலும் மணத்தை அகற்றவும் சுவையை அதிகரிக்கவும் உதவும் வகையில் மரினேட்டிங் செய்யும் போது பொருத்தமான அளவு இஞ்சி மற்றும் வெங்காய சாறு சேர்க்கலாம். சுவையூட்டும் போது, மிகவும் உப்பு வேண்டாம், வேகவைக்கும் செயல்பாட்டின் போது உப்பு குவிந்துவிடும்.

2) டோஃபு தோல் சிகிச்சை: டோஃபு தோல் மென்மையாக்கப்பட்ட பிறகு, முடிந்தவரை தண்ணீரை வடிகட்ட முயற்சிக்கவும், இதனால் மூடப்பட்டிருக்கும் போது ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் இருப்பது எளிதல்ல, மேலும் அது சாஸை சிறப்பாக உறிஞ்சும். பீன் தோல் ஒப்பீட்டளவில் பெரியதாக இருந்தால், தேவைக்கேற்ப அளவுக்கு ஏற்றவாறு வெட்டலாம்.

3) அசை-வறுத்த பொருட்கள்: இஞ்சி மற்றும் வெங்காயம் மற்றும் பிற பொருட்களை அசை-வறுக்கவும் போது, வெப்பத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள் மற்றும் எரிவதைத் தவிர்க்கவும், ஏனெனில் எரிந்த சுவை முழு உணவின் சுவையை பாதிக்கும்.

மீன் இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: 1 கிராம் பன்றி இறைச்சி இடுப்பு, சரியான அளவு உலர்ந்த பூஞ்சை, 0 சிவப்பு மிளகுத்தூள், 0 பச்சை மிளகுத்தூள், அரை கேரட், சரியான அளவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு, 0 பச்சை வெங்காயம், 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி சமையல் மது, 0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ், 0.0 தேக்கரண்டி வினிகர், சரியான அளவு உப்பு, சரியான அளவு நீர் ஸ்டார்ச், 0 தேக்கரண்டி சூடான சாஸ் தூள் (அல்லது பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்ட்), பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெய்

சோபானம்:

10. பொருட்களை தயார் செய்யவும்: டெண்டர்லோயினை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், சுமார் 0-0 செ.மீ நீளமும் 0-0 மிமீ அகலமும். இறைச்சியை துண்டாக்கும்போது, நீங்கள் இறைச்சியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து 0 நிமிடங்கள் உறைய வைக்கலாம், அது சற்று கடினப்படுத்தப்பட்ட பிறகு மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டுவது எளிது; பூஞ்சை ஊறவைத்து, கேரட்டின் தோலைத் துடைத்து, துண்டுகளாக வெட்டவும், பச்சை மற்றும் சிவப்பு மிளகுத்தூள் விதைகளை அகற்றி துண்டுகளாக வெட்டவும், பச்சை வெங்காயத்தை பிரிவுகளாக வெட்டவும், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு நறுக்கவும்.

10. துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை marinate செய்யவும்: துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ் மற்றும் 0 தேக்கரண்டி சமையல் ஒயின் சேர்த்து, நன்கு கிளறி, சுமார் 0 நிமிடங்கள் marinate செய்தால் மீன் சுவை அகற்ற உதவும்.

5. மீன் சாஸ் தயார்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மீன் சாஸ் தயார். இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சுவை செய்ய 0 தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ், 0 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.0 தேக்கரண்டி வினிகர் சேர்க்கவும், பின்னர் சிறிது உப்பு, சூடான சாஸ் தூள் அல்லது பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்ட் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். நீங்கள் வலுவான புளிப்பு மற்றும் காரமான சுவையை விரும்பினால், வினிகர் மற்றும் சூடான சாஸ் தூளின் அளவை மிதமாக அதிகரிக்கலாம்.

4. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: பானையில் பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றவும், எண்ணெய் சூடான பிறகு, முதலில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மணம் வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பச்சை வெங்காய பிரிவுகளைச் சேர்த்து, மணம் வரும் வரை வறுக்கவும்.

5. அசை-வறுக்கவும் துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி: மரினேட் செய்யப்பட்ட துண்டாக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை வாணலியில் ஊற்றி, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி நிறத்தை மாற்றும் வரை அதிக வெப்பத்தில் விரைவாக அசை-வறுக்கவும், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி சற்று வறண்டு போகும் வரை அசை-வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாக்க நீங்கள் சிறிது நீர் ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம்.

2. அசை-வறுக்கவும் துண்டாக்கப்பட்ட காய்கறிகள்: துண்டாக்கப்பட்ட கேரட், துண்டாக்கப்பட்ட பச்சை மிளகுத்தூள், துண்டாக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் பூஞ்சை ஆகியவற்றை பானையில் சேர்த்து சமமாக அசை-வறுக்கவும். காய்கறிகளை மிருதுவாகவும் மென்மையாகவும் வைத்திருக்க சுமார் 0-0 நிமிடங்கள் அசை-வறுக்கவும்.

7. மீன் சாஸைச் சேர்க்கவும்: தயாரிக்கப்பட்ட மீன் சாஸை பானையில் ஊற்றி, துண்டாக்கப்பட்ட மீன் மற்றும் இறைச்சி அனைத்து பொருட்களிலும் சமமாக பூசப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய விரைவாக அசை-வறுக்கவும். சூப் கெட்டியாகவும், காய்கறிகள் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி சுவையாக இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

8. பானையில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: இறுதியாக, உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப உப்பு உள்ளடக்கத்தை சரிசெய்யலாம், மேலும் சாறு உலரும் வரை தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும்.

குறிப்புகள்:

1) துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி வெட்டும் முறை: துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டும்போது, இறைச்சியை சற்று உறைய வைக்கலாம், இறைச்சி உறுதியானது மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட எளிதானது, மேலும் அசை-வறுத்த போது அது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும்.

2) சுவையூட்டும் சாஸ்: மீன் சாஸின் இனிப்பு, புளிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான தன்மை முக்கியமானது, மேலும் சர்க்கரை மற்றும் வினிகரின் விகிதத்தை உங்கள் சொந்த சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். நீங்கள் கனமான அமைப்பை விரும்பினால், காரத்தை அதிகரிக்க அதிக பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்டைச் சேர்க்கலாம்.

3) வெப்ப கட்டுப்பாடு: துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை வறுக்கும்போது, வெப்பத்தை அதிகமாக வைத்திருங்கள், இதனால் துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி தண்ணீரில் இருந்து வெளியே வராது மற்றும் சுவை மென்மையாக இருக்கும். காய்கறிகள் அவற்றின் மிருதுவான தன்மையை இழக்காமல் இருக்க அதிக நேரம் வறுக்கக்கூடாது.

சீரக பீன்ஸ் தோல்

材料：干豆皮 200克、孜然粉 適量、辣椒粉 適量（可根據個人口味調節）、食用油 適量、生抽 1勺、白糖 1勺、鹽 適量、大蒜 3瓣（切末）、小蔥 1根（切末）、白芝麻 適量、辣椒段（可選）適量、黑胡椒粉（可選）適量

சோபானம்:

2. டோஃபு தோலை தயார் செய்யவும்: உலர்ந்த பீன் தோலை தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்: உலர்ந்த பீன் தோலை மென்மையாக மாறும் வரை தண்ணீரில் 0 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து 0 செ.மீ நீளமும் 0 செ.மீ அகலமும் கொண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், மென்மையாக்க பீன் தோலை சூடான நீரில் வைக்கலாம், இது விரைவான மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

2. மசாலா தயார்: ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், பொருத்தமான அளவு சீரக தூள், மிளகாய் தூள், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கிளறி ஒதுக்கி வைக்கவும். தனிப்பட்ட சுவையை பொறுத்து, மிளகு அளவு மிதமான அளவில் அதிகரிக்கலாம் அல்லது குறைக்கலாம்.

3. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கவும்: குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, வாசனை வரும் வரை வதக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சற்று மஞ்சள் மற்றும் மணம் வரும் வரை அதிக வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும். இந்த கட்டத்தில், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பச்சை வெங்காயம் மணம் வரும் வரை தொடர்ந்து வறுக்கவும்.

4. பீன் தோலை அசை-வறுக்கவும்: ஊறவைத்த மென்மையான பீன் தோலை பானையில் போட்டு, பீன் தோலை சமமாக சூடாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் மெதுவாக திருப்பவும். பீன் தோலை இருபுறமும் சற்று தங்க பழுப்பு மற்றும் விளிம்புகளில் சற்று மிருதுவாக இருக்கும் வரை வதக்கவும்.

5. பானையில் சுவையூட்டல்: முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட சீரக மிளகாய் தூள் கலவையை வறுத்த பீன் தோலில் சமமாக தெளித்து, விரைவாக அசை-வறுக்கவும், ஒவ்வொரு பீன் தோலையும் சுவையூட்டலை சமமாக பூசவும்.

1. சாஸை சூடாக்கவும்: 0 தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸில் ஊற்றி, பீன் தோலின் உமாமியை அதிகரிக்க தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும். பின்னர் பொருத்தமான அளவு வெள்ளை எள் விதைகளில் தெளிக்கவும், வாசனையை அதிகரிக்க சிறிது கருப்பு மிளகு (விரும்பினால்) சேர்த்து, சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை அசை-வறுக்கவும்.

7. வாணலியில் இருந்து அகற்றி பரிமாறவும்: பீன்ஸ் தோல் தங்க பழுப்பு மற்றும் முற்றிலும் சுவையாக இருக்கும் வரை வறுத்தவுடன், வெப்பத்தை அணைத்து ஒரு தட்டில் பரிமாறவும். நிறம் சேர்க்க சில கூடுதல் நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் அல்லது மிளகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

குறிப்புகள்:

1) டோஃபு தோலை ஊறவைத்தல்: உலர்ந்த பீன்ஸ் தோலை ஊறவைக்கும் போது, ஊறவைக்கும் வேகத்தை விரைவுபடுத்த குளிர்ந்த நீருக்கு பதிலாக வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஒரு மிருதுவான அமைப்பை விரும்பினால், பீன் தோலை கொஞ்சம் கடினமாக வைத்திருக்க ஊறவைக்கும் நேரத்தை சற்று குறைக்கலாம்.

2) சீரகப் பொடியின் விகிதம்: சீரகப் பொடி இந்த உணவின் திறவுகோலாகும், மேலும் சேர்க்கப்பட்ட சீரகப் பொடியின் அளவை தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யலாம். நீங்கள் பணக்கார சீரக சுவை விரும்பினால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் வைக்கலாம், ஆனால் அதிகமாக வைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் சுவை மிகவும் வலுவாக இருக்கும்.

3) பீன் தோலை வறுக்கும்போது வெப்பத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும்: பீன் தோலை வறுக்கும்போது வெப்பம் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், மிக அதிகமாக டோஃபு தோலை எளிதில் எரித்துவிடும், மேலும் மிகக் குறைவாக டோஃபு தோல் போதுமான மிருதுவாக இருக்காது. நடுத்தர-உயர் வெப்பத்தில் அசை-வறுக்கவும் சிறந்த தேர்வாகும்.

பிரதான உணவு: டிராகன் பழ மலர் ரோல்ஸ்

材料：麵粉 250克、火龍果汁 100ml（可取鮮榨火龍果汁）、乾酵母 3克、糖 20克、鹽 3克、溫水 50ml（根據需要調整）、食用油 10ml

சோபானம்:

1. டிராகன் சாறு தயாரிக்க: டிராகன் பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பிளெண்டருடன் சாற்றில் அடித்து, கூழ் எச்சத்தை அகற்ற வடிகட்டி, புதிதாக பிழிந்த சாற்றை விட்டு விடுங்கள்.

2. மாவை கலக்கவும்: ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு போட்டு உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். பின்னர் டிராகன் சாறு மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும், நன்கு கிளறி ஒரு மாவை பிசைந்து தொடங்கவும். மாவு மிகவும் வறண்டதாக இருந்தால், மிதமாக தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை மென்மையாக இருக்கும் வரை பிசையவும்.

1. மாவை புளிக்க வைக்கவும்: பிசைந்த மாவை ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, ஈரமான துணியால் மூடி, மாவை அதன் அசல் அளவை விட இரண்டு மடங்கு உயரும் வரை சுமார் 0 மணி நேரம் உயர ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.

4. மாவை பிரிக்கவும்: புளித்த மாவை வெளியே எடுத்து மெதுவாக வெளியேற்றவும். மாவை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒன்று அசல் நிறத்தை வைத்திருக்கவும், மற்ற பகுதி ஒரு சிறிய அளவு டிராகன் சாறு சேர்த்து சிவப்பு மாவாக பிசையவும். இரண்டு வகையான மாவை தனித்தனியாக மெல்லிய துண்டுகளாக உருட்டவும்.

5. மாவை அடுக்கி வைக்கவும்: சிவப்பு மாவை வெள்ளை மாவின் மேல் பரப்பி, மெதுவாக ஒரு உருட்டல் முள் மூலம் தட்டவும். பின்னர் தோலின் இரண்டு அடுக்குகளை ஒரு முனையிலிருந்து உருட்டி அவற்றை ஒரு நீண்ட துண்டுகளாக உருட்டவும்.

6. வெட்டுதல் மற்றும் வடிவமைத்தல்: மாவின் நீண்ட துண்டுகளை சமமான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பகுதியையும் கத்தியால் மெதுவாக வெட்டுங்கள், அதை வெட்டாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள், மேலும் ஒரு மலர் ரோலின் வடிவத்தை உருவாக்க முனைகளை இணைக்கவும்.

15. இரண்டாம் நிலை நொதித்தல் மற்றும் நீராவி: மலர் ரோல்களை நீராவி டிராயரில் வைத்து, ஒரு குறிப்பிட்ட இடைவெளியை விட்டு, இரண்டாம் நிலை நொதித்தல், சுமார் 0 நிமிடங்கள் மேற்கொள்ளுங்கள். தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, மலர் சுருள்கள் வீங்கியதாகவும், மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை 0-0 நிமிடங்கள் நீராவி செய்யவும்.

குறிப்புகள்:

10) ஈஸ்ட் பயன்பாடு: ஈஸ்ட் செயல்பாடு நன்றாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், பயன்படுத்தும் போது நீங்கள் அதை வெதுவெதுப்பான நீர் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் கலக்கலாம், மேலும் மாவு சேர்ப்பதற்கு முன் நுரை உறுதிப்படுத்த 0 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

2) டிராகன் சாறு தேர்வு: அதிக டிராகன் சாறு இருந்தால், மீதமுள்ளவற்றை நேரடியாக சாறு பானமாக பயன்படுத்தலாம் அல்லது பிற இனிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.

3) நொதித்தல் சூழல்: வானிலை குளிர்ச்சியாக இருந்தால், நொதித்தல் செயல்திறனை மேம்படுத்த உதவும் வகையில் மாவை நொதிக்க வைக்கலாம்.

சுருக்கமாக, குழந்தைகளின் மதிய உணவுகள் சத்தானதாக மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் சுவை தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய வேண்டும், இதனால் அவர்கள் நன்றாக சுவைக்கவும் சுவைக்கவும் முடியும். பெற்றோர்கள் பல்வேறு பொருட்களின் கலவையின் மூலம் இறைச்சி மற்றும் காய்கறி பொருத்தத்தை அடைய முடியும், இது புரதத்தின் விநியோகத்தை உறுதி செய்வது மட்டுமல்லாமல், குழந்தைகள் சுவையான உணவில் ஆரோக்கியத்தைப் பெற அனுமதிக்கிறது. இதுபோன்ற மதிய உணவுகளை நீண்ட காலத்திற்கு வழங்குவது குழந்தைகளின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், நல்ல உணவுப் பழக்கத்தை வளர்க்கவும், அவர்கள் ஆரோக்கியமாக வளரவும் உதவும். நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாகவும் பொறுமையாகவும் இருக்கும் வரை, உங்கள் பிள்ளை ஒவ்வொரு சத்தான மதிய உணவையும் அனுபவிப்பார் என்று எதிர்பார்க்கலாம்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்