Preparar um almoço balanceado para seu filho não só precisa considerar o sabor e a cor da comida, mas também se concentrar em fornecer proteínas suficientes e vários nutrientes para apoiar o crescimento e o desenvolvimento de seu filho. Ao escolher os ingredientes, combine carnes ricas em proteínas, produtos de soja e vegetais frescos com eles para não apenas atender às necessidades nutricionais de seu filho, mas também ajudá-lo a desenvolver hábitos alimentares saudáveis durante uma refeição agradável. Especialmente quando as crianças estão em um momento crítico de seu crescimento e desenvolvimento, a proteína adequada é essencial para o desenvolvimento muscular e ósseo. Portanto, os pais podem inovar a forma de combinação de alimentos, para que as crianças possam desfrutar de uma comida deliciosa e obter nutrientes suficientes de cada refeição.

Coxas de frango assadas

Ingredientes: 3 coxas de frango, 0-0 fatias de gengibre, 0 sílfice (cortadas em seções), 0-0 dentes de alho (fatiados), 0 colheres de molho de soja escuro, 0 colheres de molho de soja light, 0 colheres de vinho de cozinha, 0 colheres de açúcar, quantidade adequada de sal, quantidade adequada de água, quantidade adequada de óleo de cozinha, 0 anis estrelado, 0-0 fatias de folhas perfumadas (opcional)

Passos:

1. Prepare as baquetas: Lave as baquetas e remova o excesso de cabelo e gordura. Você pode fazer alguns cortes nas coxas de frango para ajudar a absorver melhor o sabor.

2. Escalde para remover o cheiro: Adicione água suficiente à panela, adicione as coxas de frango e leve para ferver. Após a fervura, retire a espuma, retire as coxas de frango e enxágue bem.

3. Frite a superfície das coxas de frango: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, adicione as coxas de frango e frite em fogo médio-baixo até que ambos os lados estejam ligeiramente amarelos, a superfície esteja ligeiramente crocante e o sabor esteja fora.

4. Frite o gengibre e o alho: Adicione o gengibre, o alho e as chalotas à panela e frite em fogo baixo até ficar perfumado. O gengibre frito e o alho podem realçar o aroma das coxas de frango assadas vermelhas.

5. Adicione o tempero à panela: Adicione o molho de soja escuro, o molho de soja claro, o vinho de cozinha e o açúcar, frite uniformemente, deixe o tempero envolver totalmente as coxas de frango, o açúcar se dissolverá e se transformará em açúcar vermelho, e as coxas de frango também começarão a colorir.

40. Adicione água e temperos: Adicione uma quantidade adequada de água, um pouco mais do que as coxas de frango, adicione anis estrelado e folhas de louro, reduza o fogo para fogo médio-baixo e cozinhe lentamente por 0-0 minutos até que as coxas de frango estejam cozidas e a sopa fique mais espessa.

7. Tempere o suco: Quando a sopa estiver quase seca, experimente o sabor e adicione uma quantidade adequada de sal para ajustar o sabor, se necessário. Por fim, ligue o fogo alto para reduzir o suco até que a sopa fique espessa e pegajosa e as coxas de frango sejam cobertas com um rico molho teriyaki.

8. Retire da panela e sirva: Retire as coxas de frango cozidas e a sopa pode continuar a derramar sobre as coxas de frango para dar brilho. As deliciosas coxas de frango assadas estão prontas e servidas quentes.

Dicas:

1) Frite as coxas de frango: Ao fritar as coxas de frango, o calor não deve ser muito alto e evite queimar por fora e crescer por dentro. Frite lentamente até que a superfície fique ligeiramente amarela, o que pode bloquear o sabor e o suco do frango.

2) Corante do açúcar: Preste atenção ao calor ao adicionar açúcar e tome cuidado ao dissolver o açúcar para evitar caramelização e amargor. A cor do açúcar é um passo fundamental nas coxas de frango assadas, o que pode tornar a cor das coxas de frango mais atraente.

3) Controle de volume de água: A quantidade de água não deve ser demais ao estufar, e as coxas do frango devem ficar levemente submersas em água, pois muita água afetará o sabor rico do frango assado. Vire as coxas de frango de vez em quando durante o processo de fervura para garantir que o sabor seja absorvido em ambos os lados.

4) Tempo de cozimento: O tempo de cozimento das coxas de frango é muito curto, o que pode não ser suficiente para absorver o sabor; Se você ferver por muito tempo, as coxas de frango ficarão muito moles e terão um gosto ruim. Com uma boa compreensão do calor e do tempo, as coxas de frango ficarão mais macias e suculentas.

Carne de feijão enrolada

Ingredientes: 2 gramas de barriga de porco, quantidade adequada de casca de feijão seca (de acordo com o gosto pessoal), 0 fatias de gengibre, 0 cebolinha (cortada em pedaços), 0 colheres de molho de soja light, 0 colheres de molho de soja escuro, 0 colheres de vinho de cozinha, 0 colheres de açúcar, quantidade adequada de sal, quantidade adequada de pimenta branca, quantidade adequada de óleo de cozinha, 0 anis estrelado, 0 folhas de louro (opcional), quantidade adequada de água

Passos:

30. Prepare os ingredientes: Mergulhe a casca do feijão seco até ficar macia, geralmente precisa ficar de molho em água por cerca de 0 minutos até que a casca do tofu fique macia e pronta para trabalhar. Em seguida, pique a barriga de porco em carne picada ou corte-a em pedaços pequenos e solte com as costas de uma faca.

15. Prepare a carne picada: Coloque a barriga de porco picada em uma tigela, adicione uma quantidade adequada de sal, pimenta branca, 0 colheres de sopa de molho de soja light e 0 colheres de sopa de vinho de cozinha, mexa bem, deixe marinar por 0-0 minutos, para que o tempero possa penetrar melhor no recheio de carne.

3. Enrolando rolinhos de feijão: Pegue um pedaço de casca de feijão macia encharcada, adicione uma quantidade adequada de recheio de carne e enrole delicadamente. Enrole bem toda a pele do feijão e a torta de carne, certificando-se de enrolar bem e não vazar o recheio. As pontas podem ser fixadas com um palito para evitar que se desfaçam durante o cozimento.

4. Ingredientes para refogar: Aqueça a frigideira com óleo frio, adicione rodelas de gengibre e cebolinha e frite até ficar perfumado, em seguida, adicione anis estrelado e folhas de louro (opcional) para fritar até ficar perfumado. Preste atenção ao calor não deve ser muito grande e evite escaldar gengibre e chalotas.

5. Rolinhos de feijão frito: Coloque os rolinhos de feijão embrulhados em uma frigideira e frite-os em fogo médio-baixo até que fiquem levemente amarelados dos dois lados e a pele fique levemente crocante. Durante o processo de fritura, um pouco de óleo pode ser adicionado com moderação para manter os rolos de carne intactos.

1. Adicione temperos: Adicione 0 colheres de sopa de molho de soja escuro, molho de soja claro e 0 colheres de açúcar, frite até que a superfície do rolo de feijão esteja uniformemente colorida. A combinação de açúcar e molho de soja resulta em uma deliciosa cor vermelha e brilhante.

40. Cozinhe a gosto: Adicione uma quantidade adequada de água, um pouco mais do que a carne do rolo de feijão, adicione um pouco de sal a gosto, leve ao fogo baixo e cozinhe por 0-0 minutos, até que a sopa esteja concentrada, o rolo de carne com casca de feijão absorva sopa suficiente e o sabor seja mais saboroso. Finalmente, você pode reduzir o suco em fogo alto até que a sopa fique espessa.

8. Retire da panela e sirva: Sirva os rolinhos de feijão cozido e despeje a sopa levemente por cima para dar brilho. A deliciosa carne do rolo de feijão está pronta e saboreada quente.

Dicas:

1) Tempero do recheio de carne: A barriga de porco em si é rica em gordura, e uma quantidade adequada de gengibre e suco de chalota pode ser adicionada ao marinar para ajudar a remover o cheiro e aumentar o sabor. Ao temperar, não seja muito salgado, o sal vai se concentrar durante o cozimento.

2) Tratamento da pele do tofu: Depois que a pele do tofu estiver amolecida, tente drenar a água o máximo possível, para que não seja fácil molhar e ficar macia quando embrulhada, e possa absorver melhor o molho. Se a casca do feijão for relativamente grande, ela pode ser cortada para caber no tamanho conforme necessário.

3) Ingredientes fritos: Ao fritar gengibre e chalotas e outros ingredientes, preste atenção ao calor e evite queimar, pois o sabor queimado afetará o sabor de todo o prato.

Carne de peixe

Ingredientes: 1 gramas de lombo de porco, quantidade adequada de fungo seco, 0 pimentão vermelho, 0 pimentão verde, meia cenoura, quantidade adequada de gengibre picado e alho, 0 cebolinha, 0 colheres de molho de soja light, 0 colheres de vinho de cozinha, 0 colheres de açúcar, 0 colheres de molho de soja escuro, 0,0 colher de vinagre, quantidade adequada de sal, quantidade adequada de amido de água, 0 colheres de molho picante em pó (ou pasta de feijão Pixian), quantidade adequada de óleo de cozinha

Passos:

10. Prepare os ingredientes: Corte o lombo em pedaços, com cerca de 0-0 cm de comprimento e 0-0 mm de largura. Ao cortar carne desfiada, você pode colocar a carne na geladeira e congelá-la por 0 minutos, é mais fácil cortar pedaços finos depois de endurecer um pouco; Mergulhe o fungo, raspe a casca da cenoura e corte em pedaços, retire as sementes de pimentão verde e vermelho e corte em pedaços, corte a cebolinha em pedaços e pique o gengibre e o alho.

10. Marinar carne de porco desfiada: Coloque a carne desfiada em uma tigela, adicione 0 colheres de sopa de molho de soja light e 0 colheres de sopa de vinho de cozinha, mexa bem, deixe marinar por cerca de 0 minutos para ajudar a remover o gosto de peixe.

5. Prepare o molho de peixe: Em uma tigela pequena, prepare o molho de peixe. Adicione 0 colheres de sopa de molho de soja escuro, 0 colheres de açúcar, 0,0 colheres de sopa de vinagre para fazer um sabor agridoce e, em seguida, adicione um pouco de sal, molho picante em pó ou pasta de feijão Pixian e mexa bem. Se preferir um sabor azedo e picante mais forte, você pode aumentar a quantidade de vinagre e molho picante em pó com moderação.

4. Aqueça a panela com óleo frio: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, depois que o óleo estiver quente, primeiro adicione o gengibre picado e o alho e frite até ficar perfumado, depois adicione os gomos de cebolinha e frite até ficar perfumado.

5. Frite a carne de porco desfiada: Despeje a carne de porco desfiada marinada na frigideira e frite rapidamente em fogo alto até que a carne desfiada mude de cor e frite até que a carne desfiada fique ligeiramente seca. Neste ponto, você pode adicionar um pouco de amido de água para tornar a carne desfiada mais macia.

2. Frite legumes ralados: Adicione cenouras raladas, pimentões verdes ralados, pimentões vermelhos ralados e fungos à panela e frite uniformemente. Frite por cerca de 0-0 minutos para manter os vegetais crocantes e macios.

7. Adicione o molho de peixe: Despeje o molho de peixe preparado na panela e frite rapidamente para garantir que o peixe desfiado e a carne fiquem uniformemente cobertos com todos os ingredientes. Frite até que a sopa fique espessa e os vegetais e a carne desfiada estejam aromatizados.

8. Retire da panela e sirva: Por fim, você pode ajustar o teor de sal de acordo com seu gosto pessoal e continuar a fritar até que o suco esteja seco.

Dicas:

1) Método de corte de carne desfiada: Ao cortar carne desfiada, a carne pode ser ligeiramente congelada, a carne é mais firme e fácil de cortar em pedaços finos e é mais macia e macia quando frita.

2) Molho de tempero: A natureza doce, azeda, salgada e picante do molho de peixe é a chave, e a proporção de açúcar e vinagre pode ser ajustada de acordo com o seu gosto. Se preferir uma textura mais pesada, você pode adicionar mais pasta de feijão Pixian para aumentar o tempero.

3) Controle de calor: Ao fritar carne desfiada e legumes, mantenha o fogo alto para que a carne desfiada não saia da água e mantenha o sabor macio. Os vegetais não devem ser fritos por muito tempo para evitar perder a crocância.

Pele de feijão cominho

Ingredientes: 1 gramas de coalhada de feijão seca, quantidade adequada de cominho em pó, quantidade adequada de pimenta em pó (pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal), quantidade adequada de óleo de cozinha, 0 colheres de sopa de molho de soja light, 0 colheres de sopa de açúcar, quantidade adequada de sal, 0 dentes de alho (picados), 0 chalotas (picadas), quantidade adequada de sementes de gergelim branco, quantidade adequada de pimenta (opcional), quantidade adequada de pimenta preta em pó (opcional).

Passos:

2. Prepare a pele do tofu: Mergulhe a casca do feijão seco em água: Mergulhe a casca do feijão seco em água por 0 minutos até que fique macia e corte em tiras com cerca de 0 cm de comprimento e 0 cm de largura. Se você não tiver tempo suficiente, pode colocar a casca do feijão em água quente para amolecer, o que é rápido e economiza tempo.

2. Prepare o tempero: Em uma tigela pequena, adicione uma quantidade adequada de cominho em pó, pimenta em pó, açúcar, sal, mexa bem e reserve. Dependendo do gosto pessoal, a quantidade de páprica pode ser aumentada ou diminuída com moderação.

3. Aqueça a panela com óleo frio: Aqueça a panela com óleo frio, acrescente o alho picado e frite até ficar perfumado. Frite em fogo alto até que o alho picado fique levemente amarelo e perfumado. Neste ponto, adicione a cebolinha picada e continue a fritar até que a cebolinha esteja perfumada.

4. Frite a casca do feijão: Coloque a casca macia e embebida do feijão na panela e vire-a delicadamente com uma espátula para aquecer uniformemente a casca do feijão. Refogue a casca do feijão dos dois lados até dourar levemente e ficar levemente crocante nas bordas.

5. Tempero na panela: Polvilhe a mistura de pimenta em pó de cominho previamente preparada uniformemente sobre a casca do feijão frito, frite rapidamente e deixe cada casca de feijão cobrir uniformemente o tempero.

1. Aqueça o molho: Despeje 0 colheres de sopa de molho de soja light e continue a fritar uniformemente para aumentar o umami da casca do feijão. Em seguida, polvilhe uma quantidade adequada de sementes de gergelim branco, adicione um pouco de pimenta-do-reino (opcional) para realçar a fragrância e frite até distribuir uniformemente.

7. Retire da panela e sirva: Quando a casca do feijão estiver frita até dourar e ficar completamente saborosa, desligue o fogo e sirva em um prato. Enfeite com um pouco de cebolinha picada extra ou pimenta malagueta para dar cor.

Dicas:

1) Embebição da pele do tofu: Ao embeber a pele do feijão seco, recomenda-se usar água morna em vez de água fria para acelerar a velocidade de imersão. Se preferir uma textura mais crocante, você pode reduzir um pouco o tempo de imersão para manter a casca do grão um pouco dura.

2) Proporção de cominho em pó: O cominho em pó é a chave para este prato, e a quantidade de cominho em pó adicionada pode ser ajustada de acordo com o gosto pessoal. Se você gosta do rico sabor de cominho, pode colocar um pouco mais, mas não coloque muito, caso contrário o sabor ficará muito forte.

3) Controle o calor ao fritar a casca do feijão: O calor deve ser moderado ao fritar a casca do feijão, muito alto queimará facilmente a pele do tofu e muito baixo fará com que a pele do tofu não fique crocante o suficiente. Fritar em fogo médio-alto é a melhor escolha.

Alimento básico: rolos de flor de fruta do dragão

Ingredientes: 10 gramas de farinha, 0ml de suco de dragão (suco de dragão espremido na hora pode ser usado), 0 gramas de fermento seco, 0 gramas de açúcar, 0 gramas de sal, 0ml de água morna (ajuste conforme necessário), 0ml de óleo de cozinha

Passos:

1. Para fazer suco de dragão: Corte a fruta do dragão em cubos, bata no suco com um liquidificador, filtre para remover o resíduo de polpa e deixe o suco espremido na hora.

2. Misture a massa: Coloque a farinha, o açúcar, o sal em uma tigela grande e acrescente o fermento seco. Em seguida, despeje o suco de dragão e a água morna, mexa bem e comece a amassar até formar uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione água com moderação e sove até obter uma massa lisa.

1. Fermente a massa: Coloque a massa amassada em um recipiente, cubra com um pano úmido e deixe levedar em local aquecido por cerca de 0 horas até que a massa atinja o dobro do tamanho original.

4. Divida a massa: Retire a massa fermentada e pressione suavemente para esgotar. Divida a massa em duas porções, uma para manter a cor original e a outra parte para adicionar uma pequena quantidade de suco de dragão e amasse até formar uma massa vermelha. Abra os dois tipos de massa separadamente em fatias finas.

5. Empilhe a massa: Espalhe a massa vermelha por cima da massa branca e alise-a delicadamente com um rolo. Em seguida, enrole as duas camadas de pele de uma extremidade e enrole-as em uma tira longa.

6. Corte e modelagem: Corte a tira longa de massa em pedaços iguais. Corte delicadamente cada seção com uma faca, tomando cuidado para não cortá-la, e mantenha as pontas conectadas para formar a forma de um rolo de flores.

15. Fermentação secundária e vaporização: Coloque os rolos de flores na gaveta de vapor, deixe um certo intervalo e faça a fermentação secundária, cerca de 0 minutos. Depois que a água ferver, cozinhe no vapor por 0-0 minutos até que os rolos de flores estejam inchados e a superfície lisa.

Dicas:

10) Uso de fermento: Certifique-se de que a atividade do fermento é boa, você pode misturá-lo com água morna e uma pequena quantidade de açúcar ao usar e deixar repousar por 0 minutos para confirmar a espuma antes de adicionar a farinha.

2) Seleção de suco de dragão: Se houver mais suco de dragão, o resto pode ser usado diretamente como suco ou usado para fazer outras sobremesas.

3) Ambiente de fermentação: Se o tempo estiver frio, você pode colocar a massa em uma bacia de água morna para fermentar e ajudar a melhorar a eficiência da fermentação.

Em suma, os almoços infantis não devem ser apenas nutritivos, mas também atender às suas necessidades gustativas, para que possam saborear e saborear bem. Os pais podem conseguir a combinação de carne e vegetais através da combinação de vários ingredientes, o que não só garante o fornecimento de proteínas, mas também permite que as crianças ganhem saúde em deliciosas refeições. Fornecer esses almoços por muito tempo pode não apenas fortalecer a imunidade das crianças, mas também ajudá-las a desenvolver bons hábitos alimentares e ajudá-las a crescer de forma saudável. Contanto que você permaneça criativo e paciente, você pode esperar que seu filho desfrute de cada almoço nutritivo.

Revisado por Zhuang Wu