お子さんのためにバランスの取れたランチを準備するには、食べ物の味や色だけでなく、お子さんの成長と発達をサポートするのに十分なタンパク質とさまざまな栄養素を提供することにも焦点を当てる必要があります。 食材を選ぶときは、たんぱく質が豊富な肉、大豆製品、新鮮な野菜を組み合わせて、お子様の栄養ニーズを満たすだけでなく、快適な食事中に健康的な食習慣を身に付けるのを助けます。 特に、子どもの成長と発達が重要な時期にあるとき、筋肉と骨の発達には適切なタンパク質が不可欠です。 したがって、親は食べ物の組み合わせの方法を革新して、子供たちがおいしい食べ物を楽しみ、各食事から十分な栄養素を摂取できるようにすることができます。

鶏もも肉の煮込み

材料:鶏の足3本、生姜のスライス0〜0個、シルフィス0個(セクションにカット)、にんにくクローブ(スライス)0〜0個、濃口醤油0スクープ、薄口醤油0スクープ、料理用ワイン0スクープ、砂糖0スクープ、適量の塩、適量の水、適量の食用油、0スターアニス、0〜0スライスの香りのよい葉(オプション)

ステップス：

1.ドラムスティックを準備する:ドラムスティックを洗い、余分な髪の毛や脂肪を取り除きます。 鶏もも肉にいくつかの切り込みを入れると、風味がよりよく吸収されます。

2.湯通しして臭いを取り除く:鍋に十分な水を加え、鶏もも肉を加えて沸騰させます。 茹でたら泡をすくい取り、鶏もも肉を取り除き、よくすすいでください。

3.鶏もも肉の表面を炒める:鍋に適量の食用油を注ぎ、鶏もも肉を加え、中火から弱火で両面がわずかに黄色くなり、表面が少しカリカリになり、風味が出るまで炒めます。

4.生姜とにんにくを炒める:鍋に生姜、にんにく、エシャロットを加え、香りが出るまで弱火で炒めます。 生姜とにんにくの炒め物は、赤いローストチキンレッグの香りを引き立てることができます。

5.調味料を鍋に加える:濃口醤油、薄口醤油、料理用ワイン、砂糖を加え、均一に炒め、調味料で鶏もも肉を完全に包み込むと、砂糖が溶けて赤い砂糖に変わり、鶏もも肉も色がつき始めます。

40.水とスパイスを加える:鶏もも肉より少し多めに適量の水を加え、スターアニスと月桂樹の葉を加え、火を中火から弱火に下げ、鶏もも肉が完全に火が通ってスープが濃くなるまで0〜0分間ゆっくりと煮ます。

7.ジュースを味付けする:スープがほぼ乾いたら、味を味わい、必要に応じて適量の塩を加えて味を調整します。 最後に強火で汁を絞ると、スープが濃厚でねっとりとなり、鶏もも肉に濃厚な照り焼きソースがかぶせられます。

8.鍋から取り出してサーブする:鶏もも肉の煮込みを取り除き、スープを鶏もも肉に注ぎ続けて輝きを加えることができます。 鶏もも肉の煮込みは美味しく、温かいうちにお召し上がりいただけます。

ヒント：

1)鶏もも肉を揚げる:鶏もも肉を揚げるときは、熱が高すぎず、外側が焦げて内側が成長しないようにしてください。 表面がわずかに黄色くなるまでゆっくりと炒め、鶏肉の風味とジュースを閉じ込めることができます。

2)砂糖の色:砂糖を加えるときは熱に注意し、砂糖を溶かすときはカラメル化や苦味を避けるために注意してください。 砂糖の色は、鶏もも肉の煮込みの重要なステップであり、鶏もも肉の色をより魅力的にすることができます。

3)水量制御:煮込むときは水の量が多すぎず、水が多すぎると鶏肉の煮込みの濃厚な味に影響を与えるため、鶏もも肉をわずかに水に浸す必要があります。 煮る過程で時々鶏もも肉をひっくり返して、風味が両側に吸収されるようにします。

4)煮込み時間:鶏もも肉の煮込み時間が短すぎるため、風味を吸収するのに十分ではない場合があります。 煮込みすぎると鶏もも肉が柔らかくなりすぎて味が悪くなってしまいます。 暑さと時間をしっかりと把握すると、鶏もも肉はより柔らかくジューシーになります。

転がし豆の肉

材料:豚バラ肉2グラム、乾燥豆の皮の適量(個人の好みによる)、生姜のスライス0、ねぎ0個(セクションにカット)、薄口醤油0スプーン、濃口醤油0スプーン、料理用ワイン0スプーン、砂糖0スプーン、塩適量、白胡椒適量、食用油適量、スターアニス0個、月桂樹の葉0枚(オプション)、水適量

ステップス：

30.材料を準備する:乾燥豆の皮を柔らかくなるまで浸し、通常は豆腐の皮が柔らかくなり、作業の準備が整うまで約0分間水に浸す必要があります。 次に、豚バラ肉をひき肉に切り刻むか、細かく切ってナイフの背で軽くたたきます。

15.ひき肉を準備する:豚バラ肉をボウルに入れ、適量の塩、白胡椒、大さじ0杯の薄口醤油、大さじ0杯のクッキングワインを加え、よくかき混ぜ、0〜0分間マリネして、調味料が肉の詰め物に浸透できるようにします。

3.巻き餡のラッピング:浸した柔らかい豆の皮を取り、適量の肉の詰め物を加え、やさしく巻き上げます。 すべての豆の皮とミートパイをよく転がし、しっかりと転がし、詰め物が漏れないようにします。 端は爪楊枝で固定して、調理中にバラバラになるのを防ぐことができます。

4.材料を炒める:鍋を冷たい油で熱し、生姜のスライスとネギを加えて香りが出るまで炒め、次にスターアニスと月桂樹の葉(オプション)を加えて香りが出るまで炒めます。 熱が大きすぎないように注意し、生姜やエシャロットを焦がさないようにしてください。

5.揚げ物ロール:包んだロールパンを鍋に入れ、中火から弱火で両面がわずかに黄色くなり、皮が少しカリカリになるまで炒めます。 揚げる過程で、肉ロールを無傷に保つために、少量の油を適度に加えることができます。

1.調味料を加える:濃口醤油大さじ0、薄口醤油、砂糖大さじ0を加え、ビーンロールの表面が均一に色づくまで炒めます。 砂糖と醤油の組み合わせが、赤く鮮やかな美味しさに仕上がります。

40.味を煮る:適量の水を加え、豆ロールの肉よりわずかに多く、味に塩を加え、弱火にして0〜0分間煮込み、スープが濃縮されるまで、豆の皮のミートロールは十分なスープを吸収し、味はより風味豊かです。 最後に、スープが濃くなるまで強火でジュースを減らすことができます。

8.鍋から取り出してサーブする:煮込んだビーンロールをサーブし、スープを少し上に注いで輝きを加えます。 美味しい餡子肉がアツアツで仕上げられています。

ヒント：

1)肉詰めの調味料:豚バラ肉自体に脂肪分が豊富で、マリネ時には適量の生姜とエシャロットジュースを加えることで臭いを消し、風味を増すことができます。 調味料を調味するときは、塩辛すぎないように、煮込み中に塩分が濃縮されます。

2)豆腐の皮の治療:豆腐の皮が柔らかくなった後、できるだけ水を切って、包んだときに濡れて柔らかくなりにくく、ソースをよりよく吸収できるようにしてください。 豆の皮が比較的大きい場合は、必要に応じてサイズに合わせてカットできます。

3)材料炒め:生姜とエシャロットなどの材料を炒めるときは、焦げた風味が料理全体の味に影響を与えるため、熱に注意し、焦げないようにしてください。

生臭い肉

材料:豚ロース肉1グラム、乾燥菌適量、赤唐辛子0個、ピーマン0個、にんじん半分、みじん切りにした生姜とにんにく適量、ねぎ0個、薄口醤油0スプーン、料理用ワイン0スプーン、砂糖0スプーン、濃口醤油0スプーン、酢0.0スプーン、適量の塩、適量の水でんぷん、ホットソースパウダー(またはピクシアン味噌)0スプーン、適量の食用油

ステップス：

10.材料を準備します:テンダーロインを長さ約0〜0 cm、幅0〜0 mmの細切りに切ります。 細かく刻んだ肉を切るときは、冷蔵庫に入れて0分間冷凍すると、少し固まった後に細い細切りを切るのが簡単になります。 菌を浸し、にんじんの皮をこすり落として細かく切り、青ピーマンと赤ピーマンの種を取り除き、細かく切り、ねぎを細かく切り、生姜とにんにくをみじん切りにします。

10.細切り豚肉をマリネする:細切り肉をボウルに入れ、薄口醤油大さじ0と料理用ワイン大さじ0を加え、よくかき混ぜ、約0分間マリネして魚の味を取り除きます。

5.魚醤を準備する:小さなボウルに魚醤を準備します。 濃口醤油大さじ0、砂糖大さじ0、酢大さじ0.0を加えて甘酸っぱい味にした後、塩、ホットソースパウダー、またはピクシアン味噌を少し加えてよくかき混ぜます。 酸味が強くてスパイシーな味がお好みの場合は、酢とホットソースパウダーの量を適度に増やすことができます。

4.鍋を冷たい油で加熱する:鍋に適量の食用油を注ぎ、油が熱くなったら、まずみじん切りにした生姜とにんにくを加えて香りが出るまで炒め、次にねぎの部分を加えて香りが出るまで炒めます。

5.豚肉の千切り炒め:マリネした豚肉を鍋に注ぎ、強火で肉の色が変わるまですばやく炒め、細切り肉が少し乾くまで炒めます。 この時点で、細かく刻んだ肉をより柔らかくするために、水でんぷんを少し加えることができます。

2.細かく刻んだ野菜を炒める:にんじんの千切り、ピーマンの千切り、赤ピーマンの千切り、菌類を鍋に入れ、均等に炒めます。 野菜をカリカリで柔らかく保つために、約0〜0分間炒めます。

7.魚醤を加える:準備した魚醤を鍋に注ぎ、すばやく炒めて、細かく刻んだ魚と肉がすべての材料に均一にコーティングされていることを確認します。 スープが濃くなり、野菜や細切り肉に風味がつくまで炒めます。

8.鍋から取り出してサーブする:最後に、個人の好みに応じて塩分を調整し、ジュースが乾くまで炒め続けます。

ヒント：

1)細切り肉の切断方法:細切り肉を切断するとき、肉をわずかに冷凍することができ、肉はより固く、細切りに切りやすく、炒めるとより柔らかく滑らかになります。

2)調味料ソース:魚醤の甘酸っぱい、塩辛い、スパイシーな性質が鍵であり、砂糖と酢の比率は自分の好みに応じて調整できます。 より重い食感を好む場合は、ピクシアン餡をさらに追加して辛さを増すことができます。

3)熱制御:細切り肉や野菜を揚げるときは、細切り肉が水から出ないように火を高く保ち、味を柔らかく保ちます。 野菜はサクサク感を失わないように、長時間揚げてはいけません。

クミンビーンズスキン

材料:乾燥豆腐1グラム、クミンパウダー適量、チリパウダー適量(個人の好みに合わせて調整可能)、食用油適量、薄口醤油大さじ0、砂糖大さじ0、塩適量、にんにく0片(みじん切り)、エシャロット0個(みじん切り)、白ゴマ適量、唐辛子適量(オプション)、黒胡椒パウダー適量(オプション)。

ステップス：

2.豆腐の皮を準備する:乾燥豆の皮を水に浸す:乾燥豆の皮を柔らかくなるまで0分間水に浸し、長さ約0cm、幅0cmの短冊状に切ります。 時間が足りない場合は、豆の皮をお湯に入れて柔らかくすることができるので、すばやく時間を節約できます。

2.調味料を準備する:小さなボウルに、適量のクミンパウダー、チリパウダー、砂糖、塩を加え、よくかき混ぜて取っておきます。 個人の好みに応じて、パプリカの量は適度に増減することができます。

3.鍋を冷たい油で加熱する:鍋を冷たい油で加熱し、みじん切りにんにくを加え、香りが出るまで炒めます。 にんにくのみじん切りがほんのり黄色く香りが出るまで強火で炒めます。 このとき、刻んだねぎを加え、ねぎが香ばしくなるまで炒めます。

4.豆の皮を炒める:浸した柔らかい豆の皮を鍋に入れ、へらでそっと回して豆の皮を均一に加熱します。 豆の皮の両面を、わずかに黄金色になり、端が少しカリカリになるまで炒めます。

5.鍋に調味料を入れる:前に準備したクミンチリパウダーの混合物を揚げた豆の皮に均等に振りかけ、すばやく炒め、各豆の皮に調味料を均一にコーティングします。

1.ソースを加熱する:大さじ0杯の薄口醤油を注ぎ、豆の皮のうま味を増すために均等に炒め続けます。 その後、適量の白ごまをふりかけ、黒胡椒(お好みで)を少し加えて香りを高め、均一にまんべんなく広がるまで炒めます。

7.鍋から取り出してサーブする:豆の皮が黄金色になり、完全に風味豊かになるまで揚げられたら、火を止めて皿に盛り付けます。 刻んだネギや唐辛子を余分に飾って色を添えます。

ヒント：

1)豆腐の皮の浸漬:乾燥豆の皮を浸すときは、浸漬速度を速めるために冷水の代わりに温水を使用することをお勧めします。 サクサクした食感がお好みの場合は、浸漬時間を少し減らして、豆の皮を少し硬く保つことができます。

2)クミンパウダーの割合:クミンパウダーがこの料理の鍵であり、クミンパウダーの添加量は個人の好みに応じて調整できます。 濃厚なクミンの風味が好きなら、もう少し入れてもかまいませんが、入れすぎないと味が濃くなりすぎます。

3)豆の皮を揚げるときは熱を制御する:豆の皮を揚げるときの熱は適度である必要があり、高すぎると豆腐の皮が焦げやすく、低すぎると豆腐の皮が十分にカリカリにならない原因となります。 中火から強火で炒めるのがベストな選択です。

主食:ドラゴンフルーツフラワーロール

材料:小麦粉10g、ドラゴンジュース0ml(絞りたてのドラゴンジュースも使用可能)、ドライイースト0g、砂糖0g、塩0g、温水0ml(必要に応じて調整)、食用油0ml

ステップス：

1.ドラゴンジュースを作るには:ドラゴンフルーツを立方体に切り、ブレンダーでジュースに叩き、ろ過して果肉の残留物を取り除き、絞りたてのジュースを残します。

2.生地を混ぜる:小麦粉、砂糖、塩を大きなボウルに入れ、ドライイーストを加えます。 次に、ドラゴンジュースとぬるま湯を注ぎ、よくかき混ぜて生地に練り始めます。 生地が乾燥しすぎている場合は、適度に水を加え、生地が滑らかになるまでこねます。

1.生地をパン種にする:練った生地を容器に入れ、湿らせた布で覆い、生地が元のサイズの2倍に上昇するまで暖かい場所に置いて約0時間上昇させます。

4.生地を分ける:発酵させた生地を取り出し、軽く押して排気します。 生地を2つに分けて、1つは元の色を保つため、もう1つは少量のドラゴンジュースを加えて赤い生地にこねます。 2種類の生地を別々に薄く広げます。

5.生地を積み重ねる:白い生地の上に赤い生地を広げ、麺棒でそっと平らにします。 次に、2層の皮を一方の端から転がし、それらを長いストリップに丸めます。

6.カットと成形:生地の長いストリップを均等にカットします。 切らないように注意しながら、各部分をナイフで優しく切り、両端をつなぎ合わせて花輪の形にします。

15.二次発酵と蒸し:フラワーロールを蒸し引き出しに入れ、一定の間隔を空けて、約0分間二次発酵を行います。 水を沸騰させた後、フラワーロールがふくらんで表面が滑らかになるまで0〜0分間蒸します。

ヒント：

10)酵母の使用:酵母の活性が良好であることを確認し、使用時に温水と少量の砂糖と混ぜることができ、小麦粉を加える前に泡を確認するために0分間放置します。

2)ドラゴンジュースの選択:ドラゴンジュースがもっとある場合、残りはジュースドリンクとして直接使用したり、他のデザートを作るために使用したりできます。

3)発酵環境:天候が寒い場合は、生地を温水洗面器に入れて発酵させ、発酵効率を向上させることができます。

要するに、子供のランチは栄養価が高いだけでなく、彼らがよく味わって味わうことができるように、彼らの味のニーズを満たすべきです。 親はさまざまな食材の組み合わせにより、肉と野菜のマッチングを実現できるため、タンパク質の供給が確保されるだけでなく、子供たちがおいしい食事で健康を得ることができます。 このようなランチを長期間提供することで、子供たちの免疫力を強化するだけでなく、良い食生活を身に付け、健康に成長することができます。 あなたが創造的で忍耐強くいる限り、あなたはあなたの子供がすべての栄養価の高いランチを楽しむことを期待することができます。

Zhuang Wuによる校正