Preparar un almuerzo equilibrado para su hijo no solo debe tener en cuenta el sabor y el color de la comida, sino también centrarse en proporcionar suficientes proteínas y diversos nutrientes para apoyar el crecimiento y el desarrollo de su hijo. Al elegir los ingredientes, combine carnes ricas en proteínas, productos de soya y verduras frescas con ellos no solo para satisfacer las necesidades nutricionales de su hijo, sino también para ayudarlo a desarrollar hábitos alimenticios saludables durante una comida agradable. Especialmente cuando los niños se encuentran en un momento crítico de su crecimiento y desarrollo, una cantidad adecuada de proteínas es esencial para el desarrollo muscular y óseo. Por lo tanto, los padres pueden innovar la forma de combinación de alimentos, para que los niños puedan disfrutar de una comida deliciosa y obtener suficientes nutrientes de cada comida.

Muslos de pollo braseados

Ingredientes: 3 muslos de pollo, 0-0 rodajas de jengibre, 0 sylphice (cortado en secciones), 0-0 dientes de ajo (en rodajas), 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de vino de cocina, 0 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de agua, cantidad adecuada de aceite de cocina, 0 anís estrellado, 0-0 rodajas de hojas aromáticas (opcional)

Pasos:

1. Prepara las baquetas: Lava las baquetas y retira el exceso de pelo y grasa. Puedes hacer algunos cortes en los muslos de pollo para ayudar a absorber mejor el sabor.

2. Blanquear para eliminar el olor: Agregue suficiente agua a la olla, agregue los muslos de pollo y deje hervir. Después de hervir, retire la espuma, retire los muslos de pollo y enjuague bien.

3. Freír la superficie de los muslos de pollo: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la sartén, agregue los muslos de pollo y fría a fuego medio-bajo hasta que ambos lados estén ligeramente amarillos, la superficie esté ligeramente crujiente y el sabor esté fuera.

4. Sofreír jengibre y ajo: Agregue el jengibre, el ajo y las chalotas a la olla y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes. El jengibre y el ajo salteados pueden realzar el aroma de los muslos de pollo rojo asado.

5. Agregue el condimento a la olla: agregue salsa de soja oscura, salsa de soja ligera, vino de cocción y azúcar, saltee uniformemente, deje que el condimento envuelva completamente los muslos de pollo, el azúcar se convertirá en un color rojo después de que el azúcar se disuelva y los muslos de pollo también comenzarán a colorear.

40. Agregue agua y especias: Agregue una cantidad adecuada de agua, un poco más que los muslos de pollo, agregue anís estrellado y hojas de laurel, reduzca el fuego a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento durante 0-0 minutos hasta que los muslos de pollo estén bien cocidos y la sopa se vuelva más espesa.

7. Sazone el jugo: Cuando la sopa esté casi seca, pruebe el sabor y agregue una cantidad adecuada de sal para ajustar el sabor si es necesario. Finalmente, encienda el fuego alto para reducir el jugo hasta que la sopa esté espesa y pegajosa, y los muslos de pollo estén cubiertos con una rica salsa teriyaki.

8. Retirar de la sartén y servir: Retire los muslos de pollo guisados y la sopa puede continuar vertiéndose sobre los muslos de pollo para agregar brillo. Los deliciosos muslos de pollo estofados están listos y se sirven calientes.

Consejos:

1) Freír los muslos de pollo: Al freír los muslos de pollo, el fuego no debe ser demasiado alto y evitar que se quemen por fuera y crezcan por dentro. Fríe lentamente hasta que la superficie esté ligeramente amarilla, lo que puede bloquear el sabor y el jugo del pollo.

2) Color del azúcar: Preste atención al calor al agregar azúcar y tenga cuidado al disolver el azúcar para evitar la caramelización y el amargor. El color del azúcar es un paso clave en los muslos de pollo estofados, lo que puede hacer que el color de los muslos de pollo sea más atractivo.

3) Control del volumen de agua: La cantidad de agua no debe ser demasiada al guisar, y los muslos de pollo deben sumergirse ligeramente en agua, ya que demasiada agua afectará el rico sabor del pollo guisado. Voltee los muslos de pollo de vez en cuando durante el proceso de cocción a fuego lento para asegurarse de que el sabor se absorba por ambos lados.

4) Tiempo de guisado: El tiempo de guisado de los muslos de pollo es demasiado corto, lo que puede no ser suficiente para absorber el sabor; Si hierve a fuego lento durante demasiado tiempo, los muslos de pollo se volverán demasiado blandos y tendrán mal sabor. Con una buena comprensión del calor y el tiempo, los muslos de pollo estarán más tiernos y jugosos.

Rollitos de cerdo

Ingredientes: 2 gramos de panceta de cerdo, cantidad adecuada de piel de frijol seco (según el gusto personal), 0 rodajas de jengibre, 0 cebollas verdes (cortadas en secciones), 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de vino de cocina, 0 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de pimienta blanca, cantidad adecuada de aceite de cocina, 0 anís estrellado, 0 hojas de laurel (opcional), cantidad adecuada de agua

Pasos:

30. Prepare los ingredientes: Remoje la piel del frijol seco hasta que esté blanda, por lo general es necesario remojar en agua durante unos 0 minutos hasta que la piel del tofu se ablande y esté lista para trabajar. Luego pica la panceta de cerdo en carne picada, o córtala en trozos pequeños y afértala con el dorso de un cuchillo.

15. Prepare la carne picada: Ponga la panceta de cerdo picada en un bol, agregue una cantidad adecuada de sal, pimienta blanca, 0 cucharadas de salsa de soja ligera y 0 cucharadas de vino de cocción, revuelva bien, deje marinar durante 0-0 minutos, para que el condimento pueda penetrar mejor en el relleno de carne.

3. Envolver rollos de frijoles: Tome un trozo de piel de frijol suave empapada, agregue una cantidad adecuada de relleno de carne y enróllelo suavemente. Enrolle bien toda la piel de los frijoles y el pastel de carne, asegurándose de enrollar bien y no derramar el relleno. Los extremos se pueden asegurar con un palillo para evitar que se deshagan durante la cocción.

4. Ingredientes del salteado: Caliente la sartén con aceite frío, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el anís estrellado y las hojas de laurel (opcional) para sofreír hasta que estén fragantes. Preste atención al fuego que no debe ser demasiado grande y evite quemar el jengibre y las chalotas.

5. Rollos de frijoles fritos: Pon los rollos de frijoles envueltos en una sartén y fríelos a fuego medio-bajo hasta que estén ligeramente amarillos por ambos lados y la piel esté ligeramente crujiente. Durante el proceso de fritura, se puede agregar un poco de aceite con moderación para mantener intactos los rollos de carne.

1. Agregue condimentos: Agregue 0 cucharadas de salsa de soja oscura, salsa de soja clara y 0 cucharadas de azúcar, saltee hasta que la superficie del rollo de frijoles tenga un color uniforme. La combinación de azúcar y salsa de soja da como resultado un delicioso color rojo y brillante.

40. Cocine a fuego lento al gusto: Agregue una cantidad adecuada de agua, un poco más que la carne del rollo de frijoles, agregue un poco de sal al gusto, encienda a fuego lento y cocine a fuego lento durante 0-0 minutos, hasta que la sopa esté concentrada, el rollo de carne de piel de frijoles absorba suficiente sopa y el sabor sea más sabroso. Finalmente, puedes reducir el jugo a fuego alto hasta que la sopa esté espesa.

8. Retirar de la olla y servir: Sirve los panecillos de frijoles guisados y vierte la sopa ligeramente encima para darle brillo. La deliciosa carne de rollo de frijoles se termina y se disfruta caliente.

Consejos:

1) Condimento del relleno de carne: La panceta de cerdo en sí es rica en grasa, y se puede agregar una cantidad adecuada de jugo de jengibre y chalota al marinar para ayudar a eliminar el olor y aumentar el sabor. Al condimentar, no sea demasiado salado, la sal se concentrará durante el proceso de cocción a fuego lento.

2) Tratamiento de la piel de tofu: Después de que la piel de tofu se ablande, intente drenar el agua tanto como sea posible, para que no se moje fácilmente y se suavice cuando se envuelva, y pueda absorber mejor la salsa. Si la piel del frijol es relativamente grande, se puede cortar para que se ajuste al tamaño según sea necesario.

3) Ingredientes salteados: Al freír jengibre y chalotas y otros ingredientes, preste atención al calor y evite quemarse, ya que el sabor quemado afectará el sabor de todo el plato.

Carne de pescado

Ingredientes: 1 gramos de lomo de cerdo, cantidad adecuada de hongos secos, 0 pimientos rojos, 0 pimientos verdes, media zanahoria, cantidad adecuada de jengibre y ajo picados, 0 cebollas verdes, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de vino de cocina, 0 cucharadas de azúcar, 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0,0 cucharadas de vinagre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de almidón de agua, 0 cucharadas de salsa picante en polvo (o pasta de frijoles Pixian), cantidad adecuada de aceite de cocina

Pasos:

10. Prepara los ingredientes: Corta el lomo en tiras, de unos 0-0 cm de largo y 0-0 mm de ancho. Al desmenuzar la carne, puede poner la carne en el refrigerador y congelarla durante 0 minutos, es más fácil cortar tiras finas después de que se endurezca un poco; Remojar el hongo, raspar la piel de la zanahoria y cortarla en tiras, quitar las semillas de los pimientos verdes y rojos y cortarlos en tiras, cortar las cebollas verdes en secciones y picar el jengibre y el ajo.

10. Marinar la carne de cerdo desmenuzada: Ponga la carne desmenuzada en un tazón, agregue 0 cucharadas de salsa de soja ligera y 0 cucharadas de vino de cocción, revuelva bien, deje marinar durante unos 0 minutos para ayudar a eliminar el sabor a pescado.

5. Prepara la salsa de pescado: En un tazón pequeño, prepara la salsa de pescado. Agregue 0 cucharadas de salsa de soja oscura, 0 cucharadas de azúcar, 0.0 cucharadas de vinagre para hacer un sabor agridulce, luego agregue un poco de sal, salsa picante en polvo o pasta de frijoles Pixian y revuelva bien. Si prefiere un sabor agrio y picante más fuerte, puede aumentar la cantidad de vinagre y salsa picante en polvo con moderación.

4. Calentar la sartén con aceite frío: Vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, después de que el aceite esté caliente, primero agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los gajos de cebolla verde y saltee hasta que estén fragantes.

5. Cerdo desmenuzado salteado: Vierta la carne de cerdo desmenuzada marinada en la sartén y saltee rápidamente a fuego alto hasta que la carne desmenuzada cambie de color, y saltee hasta que la carne desmenuzada esté ligeramente seca. En este punto, puede agregar un poco de almidón de agua para que la carne desmenuzada sea más tierna.

2. Verduras ralladas salteadas: Agregue zanahorias ralladas, pimientos verdes rallados, pimientos rojos rallados y hongos a la olla y saltee uniformemente. Sofreír durante unos 0-0 minutos para mantener las verduras crujientes y tiernas.

7. Agregue la salsa de pescado: Vierta la salsa de pescado preparada en la olla y saltee rápidamente para asegurarse de que el pescado y la carne desmenuzados estén uniformemente cubiertos en todos los ingredientes. Sofreír hasta que la sopa esté espesa y las verduras y la carne desmenuzada estén aromatizadas.

8. Retirar de la olla y servir: Finalmente, puedes ajustar el contenido de sal según tu gusto personal y continuar salteando hasta que el jugo esté seco.

Consejos:

1) Método de corte de carne desmenuzada: Al cortar carne desmenuzada, la carne se puede congelar ligeramente, la carne es más firme y fácil de cortar en tiras finas, y es más tierna cuando se fríe.

2) Salsa de condimentos: La naturaleza dulce, ácida, salada y picante de la salsa de pescado es la clave, y la proporción de azúcar y vinagre se puede ajustar según su propio gusto. Si prefiere una textura más pesada, puede agregar más pasta de frijoles Pixian para aumentar el picante.

3) Control de calor: Al freír carne y verduras desmenuzadas, mantenga el fuego alto para que la carne desmenuzada no se salga del agua y mantenga el sabor tierno. Las verduras no deben freírse durante demasiado tiempo para evitar que pierdan su textura crujiente.

Piel de frijol de comino

Ingredientes: 1 gramos de cuajada de frijoles secos, cantidad adecuada de comino en polvo, cantidad adecuada de chile en polvo (se puede ajustar según el gusto personal), cantidad adecuada de aceite de cocina, 0 cucharadas de salsa de soja ligera, 0 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de sal, 0 dientes de ajo (picados), 0 chalotas (picadas), cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, cantidad adecuada de chile (opcional), cantidad adecuada de pimienta negra en polvo (opcional).

Pasos:

2. Preparar la piel del tofu: Remojar la piel del frijol seco en agua: Remojar la piel del frijol seco en agua durante 0 minutos hasta que se ablande y se corte en tiras de aproximadamente 0 cm de largo y 0 cm de ancho. Si no tiene suficiente tiempo, puede poner la piel del frijol en agua caliente para que se ablande, lo cual es rápido y ahorra tiempo.

2. Prepara el condimento: En un tazón pequeño, agregue una cantidad adecuada de comino en polvo, chile en polvo, azúcar, sal, revuelva bien y reserve. Dependiendo del gusto personal, la cantidad de pimentón se puede aumentar o disminuir con moderación.

3. Calentar la sartén con aceite frío: Calentar la sartén con aceite frío, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante. Sofreír a fuego alto hasta que el ajo picado esté ligeramente amarillo y fragante. En este punto, agregue la cebolla verde picada y continúe salteando hasta que la cebolla verde esté fragante.

4. Sofreír la piel de los frijoles: Coloque la piel de frijol suave empapada en la olla y gírela suavemente con una espátula para calentar la piel del frijol de manera uniforme. Saltee la piel del frijol por ambos lados hasta que esté ligeramente dorada y ligeramente crujiente en los bordes.

5. Condimento en la olla: Espolvoree la mezcla de chile en polvo y comino previamente preparada de manera uniforme sobre la piel de los frijoles fritos, saltee rápidamente y deje que cada piel de frijol cubra uniformemente el condimento.

1. Calentar la salsa: Vierta 0 cucharadas de salsa de soja ligera y continúe salteando uniformemente para aumentar el umami de la piel del frijol. Luego espolvoree una cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco, agregue un poco de pimienta negra (opcional) para realzar la fragancia y saltee hasta que se distribuya uniformemente.

7. Retirar de la sartén y servir: Cuando la piel del frijol esté frita hasta que esté dorada y completamente sabrosa, apague el fuego y sirva en un plato. Adorne con algunas cebollas verdes o chiles picados adicionales para agregar color.

Consejos:

1) Remojado de la piel de tofu: Al remojar la piel de frijol seco, se recomienda usar agua tibia en lugar de agua fría para acelerar la velocidad de remojo. Si prefiere una textura más crujiente, puede reducir ligeramente el tiempo de remojo para mantener la piel del frijol un poco dura.

2) Proporción de comino en polvo: El comino en polvo es la clave de este plato, y la cantidad de comino en polvo agregada se puede ajustar según el gusto personal. Si te gusta el rico sabor a comino, puedes poner un poco más, pero no pongas demasiado, de lo contrario el sabor será demasiado fuerte.

3) Controle el calor al freír la piel del frijol: El calor debe ser moderado al freír la piel del frijol, demasiado alto quemará fácilmente la piel del tofu y demasiado bajo hará que la piel del tofu no esté lo suficientemente crujiente. Freír a fuego medio-alto es la mejor opción.

Alimento básico: rollos de flor de pitahaya

Ingredientes: 10 gramos de harina, 0 ml de jugo de dragón (se puede tomar jugo de dragón recién exprimido), 0 gramos de levadura seca, 0 gramos de azúcar, 0 gramos de sal, 0 ml de agua tibia (ajustar según sea necesario), 0 ml de aceite de cocina

Pasos:

1. Para hacer jugo de dragón: Corta la fruta del dragón en cubos, bátela hasta convertirla en jugo con una licuadora, fíltrala para eliminar los residuos de pulpa y deje el jugo recién exprimido.

2. Mezclar la masa: Poner la harina, el azúcar, la sal en un bol grande y añadir la levadura seca. Luego vierta el jugo de dragón y el agua tibia, revuelva bien y comience a amasar hasta formar una masa. Si la masa está demasiado seca, agregue agua con moderación y amase hasta que la masa esté suave.

1. Leudar la masa: Poner la masa amasada en un recipiente, cubrir con un paño húmedo y dejarla reposar en un lugar cálido durante unas 0 horas hasta que la masa haya subido al doble de su tamaño original.

4. Divida la masa: Saque la masa leudada y presione suavemente para agotar. Divida la masa en dos porciones, una para mantener el color original y la otra parte para agregar una pequeña cantidad de jugo de dragón y amasar hasta obtener una masa roja. Extienda los dos tipos de masa por separado en rodajas finas.

5. Apila la masa: Extienda la masa roja sobre la masa blanca y aplánela suavemente con un rodillo. A continuación, enrolla las dos capas de piel de un extremo y enróllalas en una tira larga.

6. Cortar y dar forma: Cortar la tira larga de masa en trozos uniformes. Corta suavemente cada sección con un cuchillo, teniendo cuidado de no cortarla, y mantén los extremos conectados para formar la forma de un rollo de flores.

15. Fermentación secundaria y cocción al vapor: Coloque los rollos de flores en el cajón de cocción al vapor, deje un cierto intervalo y realice la fermentación secundaria, aproximadamente 0 minutos. Después de hervir el agua, cocine al vapor durante 0-0 minutos hasta que los rollos de flores estén hinchados y la superficie esté lisa.

Consejos:

10) Uso de levadura: Asegúrese de que la actividad de la levadura sea buena, puede mezclarla con agua tibia y una pequeña cantidad de azúcar al usarla, y déjela reposar durante 0 minutos para confirmar la espuma antes de agregar la harina.

2) Selección de jugo de dragón: Si hay más jugo de dragón, el resto se puede usar directamente como bebida de jugo o usar para hacer otros postres.

3) Ambiente de fermentación: Si el clima es frío, puede poner la masa en un recipiente de agua tibia para fermentar y ayudar a mejorar la eficiencia de la fermentación.

En resumen, los almuerzos de los niños no solo deben ser nutritivos, sino que también deben satisfacer sus necesidades gustativas, para que puedan probar y saborear bien. Los padres pueden lograr la combinación de carne y verduras a través de la combinación de varios ingredientes, lo que no solo garantiza el suministro de proteínas, sino que también permite que los niños ganen salud en comidas deliciosas. Proporcionar tales almuerzos durante mucho tiempo no solo puede fortalecer la inmunidad de los niños, sino también ayudarlos a desarrollar buenos hábitos alimenticios y ayudarlos a crecer de manera saludable. Siempre y cuando se mantenga creativo y paciente, puede esperar que su hijo disfrute de cada almuerzo nutritivo.

Revisado por Zhuang Wu