Preparare un pranzo equilibrato per il tuo bambino non deve solo considerare il gusto e il colore del cibo, ma anche concentrarsi sulla fornitura di proteine e vari nutrienti sufficienti per sostenere la crescita e lo sviluppo del tuo bambino. Quando scegli gli ingredienti, combina carni ricche di proteine, prodotti a base di soia e verdure fresche non solo per soddisfare le esigenze nutrizionali del tuo bambino, ma anche per aiutarlo a sviluppare abitudini alimentari sane durante un pasto piacevole. Soprattutto quando i bambini si trovano in un momento critico della loro crescita e del loro sviluppo, un'adeguata quantità di proteine è essenziale per lo sviluppo muscolare e osseo. Pertanto, i genitori possono innovare il modo di combinare gli alimenti, in modo che i bambini possano gustare cibi deliziosi e ottenere nutrienti sufficienti da ogni pasto.

Cosce di pollo brasate

Ingredienti: 3 cosce di pollo, 0-0 fette di zenzero, 0 sylphice (tagliato a sezioni), 0-0 spicchi d'aglio (affettati), 0 misurini di salsa di soia scura, 0 misurini di salsa di soia leggera, 0 misurini di vino da cucina, 0 misurini di zucchero, quantità adeguata di sale, quantità adeguata di acqua, quantità adeguata di olio da cucina, 0 anice stellato, 0-0 fette di foglie profumate (facoltativo)

Passi:

1. Preparare le cosce: lavare le cosce e rimuovere i peli e il grasso in eccesso. Puoi fare alcuni tagli sulle cosce di pollo per aiutare ad assorbire meglio il sapore.

2. Sbollentare per eliminare l'odore: aggiungere abbastanza acqua nella pentola, aggiungere le cosce di pollo e portare a ebollizione. Dopo l'ebollizione, eliminare la schiuma, rimuovere le cosce di pollo e sciacquare bene.

3. Friggere la superficie delle cosce di pollo: versare una quantità adeguata di olio da cucina nella padella, aggiungere le cosce di pollo e friggere a fuoco medio-basso fino a quando entrambi i lati sono leggermente gialli, la superficie è leggermente croccante e il sapore è fuori.

4. Soffriggere lo zenzero e l'aglio: aggiungere lo zenzero, l'aglio e lo scalogno nella pentola e saltare in padella a fuoco basso fino a quando non diventano fragranti. Lo zenzero e l'aglio saltati in padella possono esaltare l'aroma delle cosce di pollo arrosto in rosso.

5. Aggiungi il condimento nella pentola: aggiungi la salsa di soia scura, la salsa di soia leggera, il vino da cucina e lo zucchero, soffriggi in modo uniforme, lascia che il condimento avvolga completamente le cosce di pollo, lo zucchero si trasformerà in un colore rosso dopo che lo zucchero si sarà sciolto e anche le cosce di pollo inizieranno a colorarsi.

40. Aggiungere acqua e spezie: aggiungere una quantità adeguata di acqua, leggermente più delle cosce di pollo, aggiungere l'anice stellato e le foglie di alloro, ridurre il fuoco a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per 0-0 minuti fino a quando le cosce di pollo sono cotte e la zuppa diventa più densa.

7. Condire il succo: quando la zuppa è quasi asciutta, assaggia il gusto e aggiungi una quantità adeguata di sale per regolare il gusto se necessario. Infine, accendi il fuoco alto per ridurre il succo fino a quando la zuppa non sarà densa e appiccicosa e le cosce di pollo saranno ricoperte da una ricca salsa teriyaki.

8. Togliere dalla padella e servire: Togliere le cosce di pollo in umido e la zuppa può continuare a versare sulle cosce di pollo per aggiungere lucentezza. Le deliziose cosce di pollo brasate sono pronte e servite calde.

Suggerimenti:

1) Friggere le cosce di pollo: quando si friggono le cosce di pollo, il calore non deve essere troppo alto ed evitare di bruciare all'esterno e crescere all'interno. Friggere lentamente fino a quando la superficie è leggermente gialla, il che può bloccare il sapore e il succo del pollo.

2) Colore dello zucchero: prestare attenzione al calore quando si aggiunge lo zucchero e fare attenzione quando si scioglie lo zucchero per evitare la caramellizzazione e l'amarezza. Il colore dello zucchero è un passaggio fondamentale nelle cosce di pollo brasate, che può rendere più attraente il colore delle cosce di pollo.

3) Controllo del volume dell'acqua: la quantità di acqua non deve essere eccessiva durante lo stufato e le cosce di pollo devono essere leggermente immerse nell'acqua, poiché troppa acqua influenzerà il gusto ricco del pollo brasato. Capovolgere le cosce di pollo di tanto in tanto durante il processo di cottura a fuoco lento per assicurarsi che il sapore venga assorbito da entrambi i lati.

4) Tempo di stufatura: il tempo di stufatura delle cosce di pollo è troppo breve, il che potrebbe non essere sufficiente per assorbirne il sapore; Se fai sobbollire troppo a lungo, le cosce di pollo diventeranno troppo morbide e avranno un cattivo sapore. Con una buona padronanza del calore e del tempo, le cosce di pollo saranno più tenere e succose.

Involtini di maiale

Ingredienti: 2 grammi di pancetta di maiale, quantità adeguata di pelle di fagioli essiccati (secondo il gusto personale), 0 fette di zenzero, 0 cipolle verdi (tagliate a sezioni), 0 cucchiai di salsa di soia chiara, 0 cucchiai di salsa di soia scura, 0 cucchiai di vino da cucina, 0 cucchiai di zucchero, quantità adeguata di sale, quantità adeguata di pepe bianco, quantità adeguata di olio da cucina, 0 anice stellato, 0 foglie di alloro (facoltativo), quantità adeguata di acqua

Passi:

30. Preparare gli ingredienti: Immergere la pelle del fagiolo essiccato fino a renderla morbida, di solito è necessario immergerla in acqua per circa 0 minuti fino a quando la pelle del tofu diventa morbida e pronta per funzionare. Quindi tagliare la pancetta di maiale in carne macinata o tagliarla a pezzetti e staccarla con il dorso di un coltello.

15. Preparare la carne macinata: Mettere la pancetta di maiale macinata in una ciotola, aggiungere una quantità adeguata di sale, pepe bianco, 0 cucchiai di salsa di soia leggera e 0 cucchiai di vino da cucina, mescolare bene, marinare per 0-0 minuti, in modo che il condimento possa penetrare meglio nel ripieno di carne.

3. Avvolgere gli involtini di fagioli: prendi un pezzo di pelle di fagioli morbida imbevuta, aggiungi una quantità adeguata di ripieno di carne e arrotolalo delicatamente. Arrotolare bene tutta la pelle dei fagioli e la torta di carne, facendo attenzione a rotolare ben e a non far fuoriuscire il ripieno. Le estremità possono essere fissate con uno stuzzicadenti per evitare che si sfaldino durante la cottura.

4. Ingredienti saltati in padella: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere le fette di zenzero e le cipolle verdi e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere l'anice stellato e le foglie di alloro (facoltativo) per saltare in padella fino a quando non diventano fragranti. Fate attenzione al calore non troppo grande, ed evitate di bruciare lo zenzero e lo scalogno.

5. Involtini di fagioli fritti: Mettere gli involtini di fagioli avvolti in una padella e friggerli a fuoco medio-basso fino a quando non saranno leggermente gialli su entrambi i lati e la pelle sarà leggermente croccante. Durante il processo di frittura, si può aggiungere un po' di olio con moderazione per mantenere intatti gli involtini di carne.

1. Aggiungi il condimento: aggiungi 0 cucchiai di salsa di soia scura, salsa di soia leggera e 0 cucchiai di zucchero, soffriggi fino a quando la superficie del rotolo di fagioli non sarà colorata in modo uniforme. La combinazione di zucchero e salsa di soia si traduce in un delizioso colore rosso e brillante.

40. Cuocere a fuoco lento a piacere: aggiungere una quantità adeguata di acqua, leggermente più della carne del rotolo di fagioli, aggiungere un po' di sale a piacere, girare a fuoco basso e cuocere a fuoco lento per 0-0 minuti, fino a quando la zuppa non è concentrata, il rotolo di carne di pelle di fagioli assorbe abbastanza zuppa e il gusto è più saporito. Infine, puoi ridurre il succo a fuoco vivo fino a quando la zuppa non sarà densa.

8. Togliete dalla pentola e servite: servite gli involtini di fagioli stufati e versateci sopra la zuppa per aggiungere lucentezza. La deliziosa carne di involtini di fagioli è finita e gustata calda.

Suggerimenti:

1) Condimento del ripieno di carne: la pancetta di maiale stessa è ricca di grasso e durante la marinatura è possibile aggiungere una quantità adeguata di zenzero e succo di scalogno per aiutare a rimuovere l'odore e aumentare il sapore. Durante il condimento, non essere troppo salato, il sale si concentrerà durante il processo di cottura a fuoco lento.

2) Trattamento della pelle di tofu: dopo che la pelle di tofu si è ammorbidita, cerca di scolare l'acqua il più possibile, in modo che non sia facile bagnarsi e diventare morbida quando avvolta e possa assorbire meglio la salsa. Se la buccia del fagiolo è relativamente grande, può essere tagliata per adattarla alle dimensioni secondo necessità.

3) Ingredienti saltati in padella: quando si soffriggono zenzero e scalogno e altri ingredienti, prestare attenzione al calore ed evitare di bruciare, poiché il sapore di bruciato influenzerà il gusto dell'intero piatto.

Carne di pesce

Ingredienti: 1 grammi di lonza di maiale, quantità adeguata di funghi secchi, 0 peperoni rossi, 0 peperoni verdi, mezza carota, quantità adeguata di zenzero e aglio tritati, 0 cipolle verdi, 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di vino da cucina, 0 cucchiai di zucchero, 0 cucchiai di salsa di soia scura, 0,0 cucchiai di aceto, quantità adeguata di sale, quantità adeguata di amido d'acqua, 0 cucchiai di salsa piccante in polvere (o pasta di fagioli Pixian), quantità adeguata di olio da cucina

Passi:

10. Preparare gli ingredienti: Tagliare il filetto a brandelli, circa 0-0 cm di lunghezza e 0-0 mm di larghezza. Quando sminuzzi la carne, puoi mettere la carne in frigorifero e congelarla per 0 minuti, è più facile tagliare brandelli sottili dopo che si sono leggermente induriti; Mettere a bagno il fungo, raschiare la buccia della carota e tagliarla a brandelli, eliminare i semi di peperone verde e rosso e tagliarli a brandelli, tagliare le cipolle verdi a spicchi e tritare lo zenzero e l'aglio.

10. Marinare il maiale sminuzzato: mettere la carne sminuzzata in una ciotola, aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia leggera e 0 cucchiai di vino da cucina, mescolare bene, marinare per circa 0 minuti per aiutare a rimuovere il sapore di pesce.

5. Preparare la salsa di pesce: In una piccola ciotola, preparare la salsa di pesce. Aggiungere 0 cucchiai di salsa di soia scura, 0 cucchiai di zucchero, 0,0 cucchiai di aceto per ottenere un sapore agrodolce, quindi aggiungere un po' di sale, salsa piccante in polvere o pasta di fagioli Pixian e mescolare bene. Se preferisci un gusto aspro e piccante più forte, puoi aumentare la quantità di aceto e salsa piccante in polvere con moderazione.

4. Scaldare la padella con olio freddo: versare una quantità adeguata di olio da cucina nella pentola, dopo che l'olio è caldo, aggiungere prima lo zenzero e l'aglio tritati e soffriggere fino a quando non diventano fragranti, quindi aggiungere gli spicchi di cipolla verde e saltare in padella fino a quando non diventano fragranti.

5. Saltare in padella il maiale sminuzzato: versare il maiale sminuzzato marinato nella padella e saltare in padella velocemente a fuoco vivo fino a quando la carne sminuzzata cambia colore, e saltare in padella fino a quando la carne sminuzzata diventa leggermente asciutta. A questo punto, potete aggiungere un po' di acqua di amido per rendere più tenera la carne sminuzzata.

2. Saltare in padella le verdure sminuzzate: aggiungere le carote sminuzzate, i peperoni verdi sminuzzati, i peperoni rossi sminuzzati e i funghi nella pentola e soffriggere in modo uniforme. Saltare in padella per circa 0-0 minuti per mantenere le verdure croccanti e tenere.

7. Aggiungere la salsa di pesce: versare la salsa di pesce preparata nella pentola e saltare in padella velocemente per assicurarsi che il pesce e la carne sminuzzati siano ricoperti uniformemente su tutti gli ingredienti. Saltare in padella fino a quando la zuppa è densa e le verdure e la carne sminuzzata si insaporiscono.

8. Togliete dalla pentola e servite: Infine, potete regolare il contenuto di sale in base al vostro gusto personale e continuare a saltare in padella fino a quando il succo non si sarà asciugato.

Suggerimenti:

1) Metodo di taglio della carne sminuzzata: quando si taglia la carne sminuzzata, la carne può essere leggermente congelata, la carne è più soda e più facile da tagliare a brandelli sottili ed è più tenera se saltata in padella.

2) Salsa di condimento: la natura dolce, acida, salata e piccante della salsa di pesce è la chiave e il rapporto tra zucchero e aceto può essere regolato in base ai propri gusti. Se preferisci una consistenza più pesante, puoi aggiungere altra pasta di fagioli Pixian per aumentare la piccantezza.

3) Controllo del calore: quando si friggono carne e verdure sminuzzate, mantenere il fuoco alto in modo che la carne sminuzzata non fuoriesca dall'acqua e mantenga il sapore tenero. Le verdure non vanno fritte troppo a lungo per evitare di perdere la loro croccantezza.

Buccia di fagiolo cumino

Ingredienti: 1 grammi di cagliata di fagioli secchi, quantità adeguata di cumino in polvere, quantità adeguata di peperoncino in polvere (può essere regolata in base al gusto personale), quantità adeguata di olio da cucina, 0 cucchiai di salsa di soia leggera, 0 cucchiai di zucchero, quantità adeguata di sale, 0 spicchi d'aglio (tritato), 0 scalogni (tritato), quantità adeguata di semi di sesamo bianco, quantità adeguata di peperoncino (facoltativo), quantità adeguata di pepe nero in polvere (facoltativo).

Passi:

2. Preparare la pelle del tofu: Immergere la pelle del fagiolo essiccato in acqua: Immergere la buccia del fagiolo essiccato in acqua per 0 minuti fino a quando non diventa morbida e tagliarla a strisce lunghe circa 0 cm e larghe 0 cm. Se non hai abbastanza tempo, puoi mettere la buccia del chicco in acqua calda per ammorbidirla, il che è veloce e fa risparmiare tempo.

2. Preparare il condimento: in una piccola ciotola, aggiungere una quantità adeguata di cumino in polvere, peperoncino in polvere, zucchero, sale, mescolare bene e mettere da parte. A seconda del gusto personale, la quantità di paprika può essere aumentata o diminuita con moderazione.

3. Scaldare la padella con olio freddo: scaldare la padella con olio freddo, aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando non diventa fragrante. Soffriggere a fuoco vivo fino a quando l'aglio tritato non sarà leggermente giallo e fragrante. A questo punto, aggiungete la cipolla verde tritata e continuate a soffriggere fino a quando la cipolla verde non sarà fragrante.

4. Saltare in padella la pelle dei fagioli: mettere la pelle morbida dei fagioli ammollata nella pentola e girarla delicatamente con una spatola per riscaldare uniformemente la pelle dei fagioli. Soffriggere la buccia dei fagioli su entrambi i lati fino a quando non sarà leggermente dorata e leggermente croccante sui bordi.

5. Condimento nella pentola: cospargere uniformemente la miscela di peperoncino in polvere di cumino precedentemente preparata sulla pelle dei fagioli fritti, saltare in padella rapidamente e lasciare che ogni buccia dei fagioli ricopra uniformemente il condimento.

1. Scaldare la salsa: versare 0 cucchiai di salsa di soia leggera e continuare a saltare in padella in modo uniforme per aumentare l'umami della buccia dei fagioli. Quindi cospargere con una quantità adeguata di semi di sesamo bianco, aggiungere un po' di pepe nero (facoltativo) per esaltare la fragranza e saltare in padella fino a distribuirla uniformemente.

7. Togliete dalla padella e servite: Quando la pelle del fagiolo sarà fritta fino a doratura e completamente saporita, spegnete il fuoco e servite su un piatto. Guarnire con alcune cipolle verdi o peperoncini tritati in più per aggiungere colore.

Suggerimenti:

1) Ammollo della pelle di tofu: quando si immerge la pelle dei fagioli secchi, si consiglia di utilizzare acqua tiepida invece di acqua fredda per accelerare la velocità di ammollo. Se preferisci una consistenza più croccante, puoi ridurre leggermente il tempo di ammollo per mantenere la buccia dei fagioli un po' dura.

2) Proporzione di cumino in polvere: il cumino in polvere è la chiave di questo piatto e la quantità di cumino in polvere aggiunta può essere regolata in base al gusto personale. Se ti piace il ricco sapore di cumino, puoi metterne un po' di più, ma non metterne troppo, altrimenti il gusto sarà troppo forte.

3) Controlla il calore quando friggi la pelle dei fagioli: il calore dovrebbe essere moderato quando si frigge la pelle dei fagioli, troppo alto brucerà facilmente la pelle del tofu e troppo basso farà sì che la pelle del tofu non sia abbastanza croccante. Saltare in padella a fuoco medio-alto è la scelta migliore.

Alimento base: involtini di fiori al frutto del drago

Ingredienti: 10 grammi di farina, 0 ml di succo di drago (si può prendere il succo di drago appena spremuto), 0 grammi di lievito secco, 0 grammi di zucchero, 0 grammi di sale, 0 ml di acqua tiepida (regolare secondo necessità), 0 ml di olio da cucina

Passi:

1. Per fare il succo di drago: tagliare il frutto del drago a cubetti, sbatterlo in succo con un frullatore, filtrarlo per rimuovere i residui di polpa e lasciare il succo appena spremuto.

2. Impastare l'impasto: Mettere la farina, lo zucchero, il sale in una ciotola capiente e aggiungere il lievito secco. Quindi versare il succo di drago e l'acqua tiepida, mescolare bene e iniziare a impastare fino a ottenere un impasto. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungere acqua con moderazione e impastare fino ad ottenere un impasto liscio.

1. Far lievitare l'impasto: Mettere l'impasto impastato in un contenitore, coprire con un panno umido e lasciarlo lievitare in un luogo caldo per circa 0 ore fino a quando l'impasto non sarà salito al doppio della sua dimensione originale.

4. Dividere l'impasto: Estrarre l'impasto lievitato e premere delicatamente fino ad esaurirlo. Dividere l'impasto in due porzioni, una per mantenere il colore originale e l'altra parte per aggiungere una piccola quantità di succo di drago e impastare fino a ottenere un impasto rosso. Stendete i due tipi di pasta separatamente a fettine sottili.

5. Impilare l'impasto: stendere l'impasto rosso sopra l'impasto bianco e appiattirlo delicatamente con un mattarello. Quindi arrotolare i due strati di pelle da un'estremità e arrotolarli in una lunga striscia.

6. Taglio e modellatura: Tagliare la lunga striscia di pasta in pezzi uniformi. Tagliate delicatamente ogni sezione con un coltello, facendo attenzione a non tagliarla, e tenete le estremità collegate per formare la forma di un rotolo di fiori.

15. Fermentazione secondaria e cottura a vapore: Mettere gli involtini di fiori nel cassetto della cottura a vapore, lasciare un certo intervallo ed eseguire la fermentazione secondaria, circa 0 minuti. Dopo che l'acqua è bollita, cuocere a vapore per 0-0 minuti fino a quando gli involtini di fiori sono gonfi e la superficie è liscia.

Suggerimenti:

10) Uso del lievito: Assicurati che l'attività del lievito sia buona, puoi mescolarlo con acqua tiepida e una piccola quantità di zucchero quando lo usi, e lasciarlo riposare per 0 minuti per confermare la schiuma prima di aggiungere la farina.

2) Selezione di succo di drago: se c'è più succo di drago, il resto può essere utilizzato direttamente come bevanda a base di succo o utilizzato per preparare altri dessert.

3) Ambiente di fermentazione: Se il clima è freddo, puoi mettere l'impasto in una bacinella di acqua calda a fermentare per migliorare l'efficienza della fermentazione.

In breve, i pranzi dei bambini non devono solo essere nutrienti, ma anche soddisfare le loro esigenze di gusto, in modo che possano avere un sapore e un buon sapore. I genitori possono ottenere l'abbinamento di carne e verdura attraverso la combinazione di vari ingredienti, che non solo garantisce l'apporto di proteine, ma consente anche ai bambini di guadagnare salute in pasti deliziosi. Fornire tali pranzi per lungo tempo non solo può rafforzare l'immunità dei bambini, ma anche aiutarli a sviluppare buone abitudini alimentari e aiutarli a crescere in modo sano. Finché rimani creativo e paziente, puoi aspettarti che tuo figlio apprezzi ogni pranzo nutriente.

Correzione di bozze da parte di Zhuang Wu