الخبز المطهو على البخار هو أحد الأطعمة اليومية الأساسية لدينا ، وهو مشابه لمفهوم الخبز في الخارج. وهي مصنوعة عن طريق تخمير الدقيق. هناك أنماط مختلفة أيضا. كعك دائري عادي مطهو على البخار ، كعك مطهو على البخار بسكين ، معكرونة كرتونية فاخرة كانت شائعة في العامين الماضيين.

أعتقد أن العديد من المبتدئين في المطبخ يعانون من مثل هذه المشاكل ، فالكعك المستدير المطهو على البخار غير مستدير ، وليست مثالية في كل مرة. تبدو المعكرونة الكرتونية جيدة ، لكنها عملية شاقة لتحضير ألوان مختلفة.

لا تحتاج كعكة أوراق اللوتس التي أشاركها معك اليوم إلى العجن ، ولا تحتاج إلى تحضير الكثير من الأشياء. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام مشط جديد نظيف كمساعدة. مثالي للمبتدئين في المعكرونة. لصنع كعكة أوراق اللوتس هذه ، علينا أن نبدأ من العطلة ، يريد الطفل رؤية ورقة اللوتس ، لكن الطقس ليس جميلا ، وكان السماء تمطر.

【كعكة أوراق اللوتس】

المكونات:

135 جرام دقيق ، 0 جرام خميرة ، 0 جرام سكر ، 0 جرام ماء دافئ ، 0 جرام ماء بارد

خطوات الطبخ:

1. يتم غلي الخميرة أولا بالماء الدافئ ، ويضاف السكر إلى الدقيق (يضاف السكر الأبيض لتحفيز نشاط الخميرة المخمرة بشكل أفضل). أضيفي ماء الخميرة إلى الدقيق وقلبي جيدا باستخدام عيدان تناول الطعام.

2. أضيفي الماء البارد على دفعات لعجن الدقيق في عجينة ناعمة بيد عارية ، ضعي غلافا بلاستيكيا وضعيه في مكان دافئ للتخمير. كمية الماء غير ثابتة ، بسبب الرطوبة ، والفرق في امتصاص الدقيق للماء. يمكنك زيادة أو نقصان وفقا للوضع الفعلي.

3. العجين أكبر بمرتين وقاعه قرص العسل.

4. أخرجي العجينة واعجنيها بالتساوي واستنفديها ، وبعد تقطيع العجينة لا يمكنك رؤية فتحات الهواء التي تعجن.

30. قسمي العجينة إلى قسمين ، خذي إحدى القطع ولفيها على شكل دائرة طويلة وقطعيها إلى قطع متساوية الحجم. وزنت اثنين ، وقطعت 0 جرام من واحد.

6. خذ قطعة من العامل ، واعجنها تقريبا ، واضغط عليها بشكل مسطح ، ولفها على شكل لسان بقرة ، وادهنها برفق بفرشاة بطبقة من الزيت.

7. اطو ورقة العجين إلى نصفين واضغط على خطوط ورقة اللوتس بمشط جديد نظيف. اضغط عليه بشكل أعمق قليلا لمنع الخطوط من الاختفاء بعد التبخير.

8. استخدم الجزء الخلفي من المشط لدفع المنطقة التي يتم فيها الضغط على الخطوط ، واضغط على السويقة في الأسفل بإصبعك السبابة والإبهام. فرز شكل ورقة اللوتس.

15. بعد أن تصبح جميع العوامل جاهزة ، ضعيها في قدر بخاري لترتفع لمدة 0 دقيقة ، واتركيها على البخار لمدة 0 دقيقة على نار عالية.

يمكن استخدام كعكة أوراق اللوتس النهائية لشطيرة اللحوم والخضروات لصنع برجر على الطريقة الصينية. الأمر متروك لك فيما تريد! نقانق البيض على الإفطار جيدة جدا أيضا. إنها مريحة للغاية ومتعددة الاستخدامات ، ويمكن تجميد كعكة أوراق اللوتس وحفظها ، ويمكن تسخينها بنفس الكعكة المطبوخة على البخار حديثا.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو