Những gì tôi chia sẻ với bạn hôm nay là một món ăn đầy màu sắc và hương vị nhưng không mất đi hương vị ban đầu - cà tím xào. Với hương vị tươi ngon độc đáo và giá trị dinh dưỡng phong phú, cà tím xào đã trở thành món ngon yêu thích của nhiều người trong các món ăn tự nấu.

Cà tím có thể nói là một nguyên liệu rất bổ dưỡng và ngon, nhưng cấu trúc giống như bọt biển bên trong của nó có xu hướng hấp thụ dầu, dẫn đến các món ăn béo ngậy. Mặc dù cà tím xào giống như một món ăn nhẹ, nhưng nếu bạn muốn cà tím có vị không nhờn, để có được một món ăn thực sự sảng khoái và không nhờn, vẫn có những kỹ năng nhất định trong việc chế biến toàn bộ món ăn, vì vậy tôi sẽ chia sẻ với bạn phương pháp cụ thể.

—— Cà tím xào ——

[Thành phần]: 5 quả cà tím, 0-0 quả ớt xanh

[Nước sốt]: 1 muỗng canh muối, 0 muỗng canh nấm matsutake tươi, một ít đường, một chút tinh bột và 0 muỗng canh dầu mè

[Gia vị khác]: 1-0 nhánh tỏi, 0 hạt kê cay

—— Phương pháp và các bước sản xuất ——

[Bước 1]: Cắt cà tím thành các dải mỏng dày như đũa rồi bày ra đĩa, thêm một thìa muối trộn đều rồi ướp trong 10 phút.

[Bước 2]: Đập dập tỏi và cắt thành tỏi băm, cắt kê cay thành từng khoanh, cho ra đĩa riêng, đồng thời chuẩn bị một bát nhỏ, cho vào 1 thìa muối, 0 thìa nấm matsutake tươi, một chút đường, một chút tinh bột, 0 thìa dầu mè và một nửa bát nước nhỏ, khuấy đều và trộn thành nước ép gia vị.

[Bước 3]: Sau khi ướp, cho cà tím vào nước rửa sạch hai lần, vớt ra vắt khô nước để sử dụng sau, đồng thời cắt hạt tiêu thành từng miếng rồi cho ra đĩa để sử dụng sau.

[Bước 4]: Cho một ít dầu vào nồi và đun nóng nồi cho chậu, cho ớt vào nồi, phi thơm ớt cho đến khi mềm, cho ra ngoài để sử dụng sau.

[Bước 5]: Thêm một ít dầu thực vật vào nồi một lần nữa, cho một thìa dầu thịt vào cùng một lúc, đun nóng dầu, thêm tỏi băm và kê cay, xào trên lửa nhỏ để tỏa ra mùi thơm.

[Bước 6]: Xào các nguyên liệu để lấy hết mùi thơm, cho cà tím vào, xào trên lửa lớn và chiên cà tím.

[Bước 7]: Xào cà tím bào nhỏ khoảng 1 phút, thêm ớt và nước nêm.

[Bước 8]: Xào nhanh trên lửa lớn, sau đó vớt ra khỏi nồi và dùng như một món ăn.

"Cà phê xào" chia sẻ với bạn hôm nay đã được làm xong, và cà tím thành phẩm có vị mềm và mềm, ngọt và cay, đặc biệt ngon miệng và là món ăn tiếp theo.

Có thể nói, khi chúng ta mang cà tím xé nhỏ lên bàn, một đĩa cà tím xào với màu sắc và mùi thơm hấp dẫn được trình bày trước mặt chúng ta. Nhẹ nhàng nhặt lên và cho vào miệng, vị mềm ngọt ngào, vị cay thơm ngon của cà tím từ từ nở rộ trên đầu lưỡi, khiến người ta có dư vị bất tận. Đó là chú ý đến những chi tiết nhỏ này khi thực hiện.

（1）Không nên cắt cà tím quá thô, không dễ chiên nếu quá dày, hương vị không ngon, nhưng không nên cắt quá mỏng, nếu quá mỏng thì rất dễ chiên.

（2）Cà tím sau khi cắt được ướp muối và ướp, cà tím ướp không dễ thấm dầu, dễ thấm hương vị. Tuy nhiên, sau khi bảo dưỡng xong, nên rửa sạch bằng nước, chủ yếu là để loại bỏ muối thừa, đồng thời loại bỏ mùi vị thô.

（3）Ớt nên được chiên trước, để ớt có mùi thơm khi chiên.

（4）Xào nhanh cà tím trên lửa lớn, đây là chìa khóa để giữ cho cà tím giòn và mềm.

（5）Gia vị có thể được điều chỉnh linh hoạt theo sở thích cá nhân, nhưng điều quan trọng là phải giữ cho nó chân thực, vì vậy đừng có quá nhiều gia vị, đặc biệt là gia vị.

Tóm lại, cà tím xào là món ăn ngon tại nhà, cách thức đơn giản, hương vị ngon, hương vị ngon, vị đậm đà, không béo ngậy chút nào, nếu thích cũng có thể thử, để hương vị của gia đình đậm đà hơn.