今日私があなたと共有するのは、色と風味に満ちているが、本来の風味を失わない料理、つまりナスの炒め物です。 その独特のフレッシュな味わいと豊富な栄養価で、炒めたナスは家庭料理の多くの人々のお気に入りの珍味になっています。

茄子は栄養価が高く美味しい食材といえますが、内部のスポンジのような構造は油分を吸収しやすく、脂っこい料理になってしまいます。 同じ茄子の炒め物は軽い料理のように聞こえますが、茄子をべたつかない味にしたい場合は、真にさっぱりとしたべたつかない料理を実現するためには、全体の料理を作るのにはまだ一定のスキルがありますので、以下で具体的な方法を共有します。

——茄子の炒め物——

【原材料】:茄子5個、ピーマン0-0個

[ソース]:塩大さじ1、新鮮な松茸大さじ0、砂糖少々、でん粉少々、ごま油大さじ0

【その他の調味料】:にんにく1-0片、辛い雑穀0個

——制作方法とステップ——

【ステップ1】:なすを箸ほどの厚さに細切りにして皿にのせ、スプーン一杯の塩を加えてつかんで均一に混ぜ合わせ、10分間マリネします。

【ステップ2】:にんにくをつぶしてみじん切りにし、キビの辛さを輪切りにして別々に皿にのせ、同時に小さなボウルを準備し、塩1スプーン、新鮮な松茸0スプーン、砂糖少々、でんぷん少々、ごま油0スプーン、水の小さな半分のボウルを入れ、よくかき混ぜて調味料ジュースに混ぜます。

【ステップ3】:なすをマリネした後、水に入れて2回洗って取り出し、水を絞って乾かし、取っておきます。同時に、コショウを細かく切って皿にのせて後で使用します。

[ステップ4]:鍋に少量の油を入れ、鍋を加熱して湿らせ、ピーマンを鍋に入れ、ピーマンを柔らかくなるまで炒め、後で使用するために出します。

[ステップ5]:鍋に植物油を少し加え、スプーン一杯の肉油を同時に入れ、油を加熱し、にんにくのみじん切りとキビのスパイシーさを加え、弱火で炒めて香りを引き出します。

[ステップ6]:香りを引き出すために材料を炒め、茄子を加えて強火で炒め、茄子を柔らかく炒めます。

[ステップ7]:細かく刻んだ茄子を約1分間炒め、唐辛子と調味水を加えます。

[ステップ8]:強火でさっと炒め、鍋から取り出してお皿に召し上がれ。

今日皆さんとシェアした「茄子炒め」は出来上がり、出来上がった茄子は柔らかくやわらかい味わいで、甘辛くて特に食欲をそそり、美味しい食事です。

揚げた細切りナスをテーブルに持って行くと、色と香りが魅力的なナスの炒め物のプレートが目の前に提示されていると言えます。 そっと手に取って口に入れると、茄子の柔らかさと甘み、スパイシーで旨味が舌先にゆっくりと咲き誇り、後味は尽きることがありません。 作るときには、これらの細部に注意を払うことです。

（1）茄子は粗く切りすぎず、厚すぎると炒めにくく、味も良くありませんが、薄く切りすぎないようにすると、薄すぎると炒めやすくなります。

（2）茄子を切った後、塩漬けにしてマリネし、マリネした茄子は油分を吸収しにくく、風味を吸収しやすいです。 ただし、硬化が完了したら、主に余分な塩分を取り除くために水で洗浄すると同時に、生の味を取り除く必要があります。

（3）唐辛子を最初に揚げて、揚げたときに唐辛子が香り立つようにします。

（4）茄子を強火で炒めることが、茄子をカリカリで柔らかく保つための鍵です。

（5）調味料は個々の好みに合わせて柔軟に調整できますが、本格的に保つことも重要なので、スパイス、特にスパイスは多すぎないようにしましょう。

要するに、茄子の炒め物は良い家庭料理で、方法は簡単で、味が良く、味が良く、味が強く、まったく脂っこくありません、好きなら試してみた方がいいかもしれません、家族の味が強くなります。