食物是生命的源泉，這足以證明飲食對人類的重要性。隨著生活品質的提高，人們對食物的追求不再僅僅停留在填飽肚子上，更多的人開始注重食物的健康價值。醫學專家指出，人在正常進食后血糖會上升，但同時胰島素的分泌也會增加，這樣就能保持血糖在正常水準，防止糖尿病的發生。

然而，對於已經患有糖尿病的人來說，他們的胰島功能可能會下降，胰島素的分泌量可能不足。因此，飯後血糖升高時，胰島素不能隨之增加，導致血糖無法降低。所以，糖尿病患者的飲食選擇應引起重視。

眾所周知，糖尿病患者需避免食用高糖、高脂肪和高鹽的食物。但是，許多人不知道的是，每天吃白米飯、白麵包等精細主食也可能不利於控制血糖。那麼，糖尿病患者應該如何選擇主食呢？

糖尿病患者可以多吃“兩種麥，三種豆”，這些食物熱量低且不易使血糖升高！

兩種麥：

一，燕麥

燕麥含有豐富的蛋白質、維生素B、維生素E、葉酸以及鈣、鉀、鐵、磷等營養成分。這些成分的吸收可以幫助調節身體，降低體內膽固醇含量。此外，燕麥中的亞油酸和膳食纖維等營養元素可以提高胰島素的敏感性，促進葡萄糖的利用，從而防止餐后血糖急劇上升，達到控制並穩定血糖的效果。建議在煮飯時加入適量的原味燕麥。

二，苦蕎麥

苦蕎麥是一種富含膳食纖維的特色粗雜糧，具有潛在的穩定血糖效果。糖尿病患者可用苦蕎麥替代部分白米面。苦蕎麥比大米容易熟，可在煮粥或煮飯時適量加入，也可用苦蕎麥與小米煮粥喝。此外，苦蕎麥還可以磨成粉製成各種麵食或零食。例如，苦荞酥餅乾就是一種適合糖尿病患者食用的零食，其富含膳食纖維和黃酮類物質，口感也不苦澀。不過，無論多好的食物都要適量食用，不可貪吃。

三種豆：

一，鷹嘴豆

鷹嘴豆的熱量不高，升糖指數低，100克鷹嘴豆的升糖指數只有33。建議糖尿病患者經常食用鷹嘴豆，因為它不僅富含膳食纖維，還含有抗性澱粉和直鏈澱粉，所以餐后消化吸收較慢，有助於穩定餐后血糖。蒸煮是鷹嘴豆的理想烹飪方式，無需添加調味料即可保留其營養和風味，切忌油炸以免攝入過多油脂。

二，綠豆

綠豆的熱能較低，不會導致肥胖。更重要的是，綠豆中的低聚糖對糖尿病患者的空腹血糖和餐后血糖都有降低作用。此外，綠豆還具有保護肝臟的效果，可以抑制體內脂肪的吸收。然而，綠豆性涼，體質虛寒或脾胃虛寒的人應慎食綠豆以避免不適。另外，煮綠豆時不宜過爛，以免破壞有機酸和維生素而失去清熱解毒的效果。

三，紅豆

紅豆被李時珍稱為“心之谷”，具有保護心臟、清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃的功效。每一百克紅豆的熱量為309卡路里，且其富含膳食纖維對延緩糖分吸收、調節餐后血糖有很大説明。