說起吃辣，很多人舌尖上的味蕾就開始跳動，不自覺就分泌出口水，紅彤彤的辣椒放在鍋里翻炒，滿屋飄香，有人甚至能吃一大碗辣椒拌飯。

常說四川人能吃辣，但其實還有三個省份也都是吃辣高手，那這4個省份中誰才是吃辣天花板 呢？

提到四川，腦海裡浮現的是沸騰的火鍋，翻動的辣椒，四川人民在我們的印象里可謂是無物不辣，無辣不歡，不僅是上面兩種，現在居然出現了麻辣咖啡、麻辣霜淇淋，這種極具反差的食物，讓網友直呼“辣到起飛”！

還有一位四川女子和朋友去吃飯，一罐辣椒都被加進飯，許多人當場震驚！真不愧是四川人民，果然很能吃辣！但是如果只說辣，不說麻，可是忽視了四川辣椒的一大特點。

當我們在吃火鍋的時候，麻麻辣辣是口腔最直接的感受，鍋里飄起的紅油，菜品里夾雜的麻椒，獨特的風味讓川渝以及外地人民愛上麻辣。

做菜時麻椒與辣椒的混合，讓四川的辣變的多元化，不僅口感上更加豐富，麻椒散寒的屬性也讓四川人民更加喜愛。

由於四川處於盆地，潮濕的環境讓川渝人民感到不適，而麻椒是純陽之物，可以散去濕氣，所以麻椒就出現在了四川人的餐桌上。

麻椒加上辣椒構成了四川的辣椒特色，可以說川渝百姓的家常便飯一定有辣椒的存在，就連小孩子都在從小培養吃辣，四川能上榜，你覺得配不配呢？

俗話說“四川人不怕辣、湖南人怕不辣”，四川人的吃辣程度我們已經見識到，而湖南人民也是當仁不讓，據每日經濟新聞報導湖南人一年吃掉330萬噸辣椒！香辣、酸辣、鮮辣、每一種在湖南都是極致的辣。

很多湖南人都把辣椒當成了做菜必需品，飯桌上的辣椒小炒肉、剁椒魚頭、辣醬風、每一道菜都有辣椒的身影，就算湖南人說這道菜不辣，那也可能會把外地人辣哭。

有些湖南人還把辣椒做成了各種醬、彩椒醬、剁椒醬、紅椒醬、多種的醬類，也把湖南人民愛吃辣體現的淋漓盡致，有一種說法是湖南人如果不吃辣，那麼人生都是灰白色的。

此外，湖南還是我們國家種植辣椒最大的產地之一，被稱為辣椒“愛馬仕”的樟樹港辣椒也是湖南生產的。如果我們去湖南旅遊，可能光是聞到炒菜的辣味，就會讓我們嗆咳不止。

根據央視文旅報導，貴州繼“洋芋國”后又新獲“辣椒國”的稱號，光聽名字就讓人驚歎，在貴州甚至是三歲的小朋友，都用海椒拌飯吃，不僅能吃，人家還非常的會吃。

貴州會吃辣和能吃辣，很大可能是地勢原因，常言道貴州“天無三日晴，地無三裡平”，潮濕的天氣讓大家深受濕氣的折磨，而吃辣椒會讓人出汗排濕，而特殊的地理環境，還讓貴州人民“研發”出了多種吃辣椒的方式。

貴州有專門炒菜上色用的糍粑辣椒，就是把干辣椒煮熟、然後和薑蒜搗碎混合在一起，在別的地方很難見到。而且各種各樣的辣椒在貴州都有不同的吃法，其中非常有特色的，還得是下面這個辣椒。

柴火糊辣椒可能大家聽名字還不太熟悉，但是一提到貴州蘸水，我們腦海裡就有了畫面。

這種柴火糊辣椒的做法非常有特色，把辣椒放在熱灶裡面翻炒，直到出現糊味，正宗的柴火糊就體現在此刻，把它碾碎調成蘸水，又辣又過癮！

貴州人不僅會吃，而且會種，有著400年歷史種植經驗的貴州，“辣椒國”的稱號可不是浪得虛名，貴州的天氣晝夜溫差大，得天獨厚的地理條件讓生長在這裡的辣椒品質極佳。

不僅如此，辣椒的品種之多，也是躋身國內前列，大家熟知的遵義朝天椒、花溪辣椒、線辣椒都是在貴州種植生產的，有著這樣優越的條件，看來貴州人會吃辣真是名不虛傳。

“永遠不要低估江西的辣”這句話很多人都聽過，對於喜歡吃辣的朋友或許去感受過江西的美食，而正確打開江西美食的方式，可能就是一碗餘干辣椒醬！

在江西人的飯桌上，辣椒是增加風味不可缺少的一個食材，做菜時候一大勺辣椒下去，吊的人胃口大開，還有人認為江西就是辣椒的天堂。

相對於四川、湖南來說，辣椒的风味和其他蔬菜、食物結合、可以是麻辣、酸辣，而江西的辣椒，就是極致的鮮辣，在江西辣椒甚至單獨端上桌就是一盤菜，誰能想到江西居然有辣椒炒辣椒這道菜？

在央視綜藝《三餐四季》走進江西裡面，主持人撒貝寧生動的詮釋了外地人吃江西辣的表現，表面看上去不辣的牛肉粒，吃進嘴裏是甜的，而後竟然是回辣，這更是讓我們見識到江西的辣是多麼可怕。

以“鮮辣”聞名的江西，不僅讓食物在原有的基礎上增加鮮味，選對辣椒也非常重要，餘干辣椒辣味十分強烈、天鷹小辣椒辣度極高，每一道菜選擇的辣椒不同，菜的辣味也不同。

比如剁椒魚頭就得用經過了3年發酵的剁椒醬和小米辣燉魚頭，吃進嘴裏又辣又過癮，而萍鄉小炒肉則得用辣味十足的餘干辣椒炒出來的，很多人嘴唇都被辣腫了還是要吃，這也說明江西的辣是真的辣，讓人不得不佩服！

額頭滴落的汗珠、胃裡灼燒的熱感，辣椒在我們嘴裏翻動，手邊不停拿起的水杯，辣椒雖好吃，可是對於不是特別能吃辣的朋友，也要適度，注意保護我們較弱的胃腸。

四川的麻辣、湖南的香辣、貴州的酸辣以及江西的鮮辣，你認為這幾個省份誰才是吃辣天花板呢？

資訊來源：

抖音@中國吉林網《朋友帶四川女友和男子吃飯，一罐辣椒都被加進去了當場被震驚》2024-03-14

抖音@央視網文旅《Wala li longla 吃出來的成績單！貴州辣椒種植面積和產量全國第一，繼“洋芋國”後又或“辣椒國”稱號，你最喜歡哪種辣椒吃法？》2024-08-19

抖音@江西新聞聯播《發起一個小調查：湖北辣、江西辣、四川辣、湖南辣、你更喜歡哪個辣？》2025-04-01

抖音@貴州共青團《據說貴州人的血型分為香辣、麻辣、糟辣、糊辣、酸辣？》2023-11-15

抖音@中國食品網《辣椒冰淇淋，燙火鍋，還是辣椒炒辣椒，到底誰最能吃辣！》2025-02-20