一 鹽焗手撕雞

一到夏天，我家三個兒子特別喜歡吃鹽H手撕雞，但是我從不去外面買，因為自己做真的太簡單了

準備食材：雞腿、鹽H雞粉、花生油、花生米、洋蔥、香菜、白芝麻。

製作步驟：

1. 將雞腿用開水燙一下，便於上色。

2. 倒入一包鹽H雞粉，加入一勺花生油，用手塗抹均勻，醃制雞腿10分鐘。

3. 將醃制好的雞腿水開蒸煮20分鐘。

4. 取出放涼后撕成小塊。

5. 加入18粒花生米、洋蔥、香菜，撒上白芝麻。

6. 抓拌均勻即可食用。

這樣做的鹽H手撕雞鮮香嫩滑，比外面買的好吃多了。

二 涼拌苦瓜

準備食材：苦瓜、食用鹽、小米辣、蒜末、白芝麻、洋蔥、花生米、食鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油。

製作步驟：

1. 苦瓜切片，加鹽水浸泡8分鐘。

2. 燒開水，加鹽和油，焯水苦瓜60秒，過涼水。

3. 準備調味料，熱油澆在小碗中的小米辣、蒜末、白芝麻上。

4. 調味料中加入食鹽、雞精、白糖、生抽、陳醋、香油。

5. 苦瓜片加入洋蔥絲和花生米，淋上調味料，拌勻即可食用。

三 醬扒茄子

準備食材：茄子、蔥花、蒜末、干辣椒、黃豆醬、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、水澱粉。

製作步驟：

1. 將茄子切條備用。

2. 熱油鍋，下入茄子炒至焉軟，盛出備用。

3. 另起鍋熱油，加入蔥花和干辣椒炒香。

4. 加入黃豆醬炒勻，倒入清水。

5. 下入茄子，加入生抽、老抽、少許蠔油和胡椒粉。

6. 小火咕嘟2分鐘，淋入水澱粉。

7. 加入蒜末，大火翻炒均勻。

四 涼拌蘑菇

夏天吃飯沒胃口，你一定要試試這個涼拌蘑菇，香辣解膩，簡單又好吃

準備食材：蘑菇、小米辣、香菜、生抽、陳醋、蠔油、食用油。

製作步驟：

1. 將蘑菇絲準備好。

2. 鍋中水開後，倒入蘑菇絲焯熟，撈出過涼水，擠干水分放入碗中。

3. 在碗中加入小米辣和香菜。

4. 調製料汁：潑一勺熱油激發香味，加入2勺生抽、1勺陳醋、少許蠔油，攪勻。

5. 將調好的料汁淋在蘑菇上。

6. 抓拌均勻后即可食用。

五 酸菜魚

很多人在家都做不好酸菜魚，今天就把詳細的方法分享給大家，做法就跟煮開水一樣簡單，看一眼就能學會

準備食材：草魚、鯤魚排、鹽、胡椒粉、蔥、姜、蛋清、紅薯粉、蔥姜水、蔥、泡椒、酸菜、雞精、白醋、蒜、花椒、干辣椒、食用油。

製作步驟：

1. 將草魚和鰵魚排切片備用。

2. 將魚肉片斜刀切成薄片。

3. 加入鹽、胡椒粉、蔥姜水抓拌均勻至粘手狀，再加入蛋清和紅薯粉，抓拌均勻醃制10分鐘。

4. 熱鍋下魚骨，小火慢煎至金黃，加入蔥、姜、泡椒和酸菜一起炒出香味。

5. 倒入冰涼的開水，加鹽和雞精調味，大火煮至湯汁濃白，撈出魚骨墊在碗底。

6. 轉小火，放入魚片，加少許白醋，中小火煮30秒。

7. 加入蒜末、花椒、干辣椒、蔥花，澆上熱油，激發香味。