辣子雞，這道充滿魅力的佳餚，以其獨特的風味和刺激的口感，成為了無數食客的寵兒。你是否也被它的魅力所吸引，想要在家自製這道令人陶醉的菜餚呢？那麼，一起試試下面的烹飪秘笈吧！
材料準備：選取 500 克雞肉，準備適量干辣椒、花椒等食材。
製作步驟：
將 500 克雞肉切成均勻小塊，大概 2 釐米左右。把雞肉放入碗中，加入適量鹽、料酒等調料，醃制 20 分鐘。鍋中倒油，燒至七成熱（170℃左右），放入雞肉塊炸制 5 分鐘左右，待其呈金黃色後撈出備用。鍋中留少許底油，將干辣椒、花椒炒至微焦，散發出濃郁香氣。此時迅速放入炸好的雞肉塊，快速翻炒，使鸡肉充分吸收辣椒和花椒的香味。最後加入適量鹽、糖等調味料，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
一道色香味俱佳的辣子雞就呈現在你眼前了。看那火紅的辣椒與金黃的雞塊交相輝映，再品嘗一口，那辣中帶香、香中帶辣的味道立刻會在口中爆發開來，一定會讓人陶醉其中。
怎麼樣，是否很簡單呢？快來動手一試，讓這道辣子雞點燃你的味蕾吧！
校對 莊武