冬天裡，比起吃蘋果和牛肉，不妨多吃一斤板栗。它不僅能夠健脾養胃，還能益壽延年、增強免疫力。

這裡提到的主角就是板栗。在我家附近的大超市裡，每次購物時都會買上一些回家。無論是炒著吃還是煮著享用，甚至是與肉類一同燉制，家人都非常喜愛。

為什麼推薦大家在此時多食用板栗呢？因為進入冬季后首要任務之一就是調理脾胃功能，而寒冷天氣下補充腎氣也變得尤為重要。被譽為“腎之果”的板栗因其甜美口感及營養價值高而在歷代養生專家眼中備受推崇。

根據梁·陶弘景所著《名醫別錄》記載：“板栗具有益氣、厚腸胃以及補腎氣的功效”，這意味著它對提升人體活力有著積極作用，並且能有效緩解饑餓感；明代醫學家李時珍也在其著作《本草綱目》中提到：“栗子能補中益氣”。此外，《中國藥膳學》指出，“栗子性質溫和味甘美，適用於治療多種疾病如腎虛腰痛等”。因此，在這個季節適量攝入板栗確實有益健康。

那麼為什麼說選擇板栗而非蘋果或牛肉更好呢？新鮮板栗中含有的維生素C比西紅柿還要豐富數倍，甚至超過蘋果十幾倍以上。同時，每100克栗子含有約17毫克鈣質，相比之下牛肉僅含6毫克。由此可見，食用板栗可以獲得更多必需營養素。

關於如何正確享用板栗的問題，主要有生食和熟食兩種方式。對於生食而言，建議控制量不要過多，一般兩到三顆為宜，以免造成消化不良。

若是採用烹飪方法來準備，則可以根據個人喜好進行多樣化嘗試，比如炒菜或者燉湯等。特別地，在冬天更推薦採用燉的方式來製作菜餚，這樣不僅能讓食物更加美味可口，同時也保留了大部分營養成分，從而達到健脾養胃、延年益壽及提高身體抵抗力的目的。

推薦食譜：板栗燉排骨

所需材料：板栗、排骨、薑片、鹽

1. 首先剝去板栗外殼並清除內膜（南方朋友可請商販代勞）。

2. 將排骨洗凈後放入冷水鍋中加入幾片薑和少量料酒煮沸去腥。

3. 然後取一大鍋加水燒熱后加入處理好的排骨與適量清水同煮至半熟狀態再添入板栗繼續慢火熬制直至軟爛為止最後調味即可享用。

冬季飲食講究溫補，通過多煲湯品如板栗排骨湯等方式來增強體質非常合適。此外還可以嘗試使用雞肉代替排骨製作不同風味但同樣營養滿分的家常菜哦！