有沒有一種感覺？，現在吃的什麼食物都沒有小時候的香？例如雞湯。還有好多蔬菜，就明顯的就是西紅柿，也沒了小時候的酸甜可口的自然成熟的味道。說到雞湯，最愛小時候媽媽煲的那碗香濃的雞湯，煲湯時，整個衚衕里都飄滿了雞湯的香氣，只要嗅一下空氣就知道指定是誰家在煲雞湯，雞湯煲好，吃肉喝湯，再泡上幾小塊兒媽媽烙的鬆軟的餅，一餐就這樣美美地解決了。
長大後，媽媽煲的雞湯成了記憶中的味道，很少再能喝到香飄十里的雞湯。前幾天買了兩隻農家養的土雞，拿到手就開開心心地進了廚房，煲了雞湯，果真是不一樣，土雞煲湯才能喝出小時候的味道。
當你拿到土雞，怎樣煲出好喝的雞湯來？我來告訴您。
【香菇土雞湯】
材料：
土雞1只、香菇幾朵、姜1小塊、黃酒2湯匙、香蔥2棵、鹽少許。
做法：
1、先把土雞宰殺好並清洗乾淨待用。
2、把香菇洗凈，可以用廚房小刀刻出漂亮的十字花形。
3、把土雞冷水下鍋，加入黃酒，燒開會再煮一會兒，給土雞焯一遍水。然後撈出沖洗乾淨待用。
4、把土雞放入湯煲中，切幾片生薑放進去，放入香菇和土雞，添加足夠多的清水。
5、蓋上湯煲的蓋子，大火燒開後轉成小火，煲兩個半小時，期間不要揭開鍋蓋哦，不然香氣會揮發掉好多。最後加鹽調味即可。
6、雞湯煲好啦！香氣撲鼻哦！喝時再加入香蔥。
有人會說，煲雞湯加入香菇會掩蓋雞湯的香味，我並不這樣認為。我覺得兩者結合是相得益彰，鮮上加鮮只會更鮮。而且香菇是冬季應該多吃的增強抵抗力的蔬菜之一，煲湯時加上幾朵，於體有益。