早餐在生活中非常重要的一餐，俗話說一日之計在於晨，一個營養全面、均衡的早餐對於一個老年人的健康有著至關重要的作用。經過了一個晚上的睡眠時間，到了第二天早上，老年人的身體急需重新獲得能量。

不過，說到吃早餐，很多人都覺得是很簡單的一件事，甚至有人隨隨便便就應付了。其實一頓好的早餐，可説明老年人恢復血糖水準，如果早餐中有足夠的優質蛋白質，能幫助維護肌肉力量，讓人們一上午都精神飽滿。

年紀大了，早餐盡量別碰這4種食物：

1、過於油膩的食物

現在人的生活水平都比較好，食物的種類也比較多，就連早餐也是很豐富的。比如油炸食品就受到了很多人的喜歡，油條、油餅、炸雞腿、炸雞翅等油炸食物，口感香脆，吃一口就忍不住多吃。

不過，這類食物經過了高溫多次油炸，營養價值變低了，而且經常吃這樣的食物，會導致油脂在體內堆積過多，容易變得肥胖，升高血脂水準。

2、稀粥配鹹菜

對於老年人來說，稀粥配鹹菜這樣的早餐既便宜又方便，而且大多數人都覺得稀粥配鹹菜很清淡，對胃部有比較好的養護作用。

不過，稀粥的營養密度是很低的，因為稀粥在熬煮的過程中，大米中的很多維生素和礦物質遭到了高溫破壞，稀粥中剩下的主要成分就是澱粉。所以，喝一碗稀粥可以讓人有較強的飽腹感，血糖水準也會迅速升高，不過，不需要多久就會降下來，血糖就像“過山車”一樣，對身體影響很大。

鹹菜被稱為水稀粥的“黃金搭檔”，咸菜的味道很好，是一種很好的下飯菜。但是，鹹菜中有大量鹽分和亞硝酸鹽，如果經常在吃早餐時加入鹹菜，就會升高血壓。

3、生冷寒涼的食物

有些人吃早餐的時間比較短，不想吃熱食，習慣了隨便地吃點生冷寒涼性的食物。其實，對於老年人來說，早餐吃些溫熱的食物，可以幫助養護脾胃。

所以，早餐不要吃生冷寒涼的食物，如果實在吃不了太燙的食物，可以稍微加熱一下再吃。

4、隔夜的飯菜

有些老人生活方面很節儉，隔夜飯菜也捨不得扔掉，早上隨便熱一熱就當早餐。隔夜飯菜如果放置不妥當，容易滋生大量細菌，而且如果隔夜飯菜沒有完全加熱，那麼滋生出的細菌就很難消滅乾淨。

如果隔夜飯菜吃太多了，容易引起細菌感染，為健康埋下不小的隱患。

那麼，對於一個正常的老年人來說，應該要怎麼吃早餐才好呢？建議做到以下4點：

①確保充足的高纖維食物攝入。早餐加入高纖維食物，可以説明消化，不僅能增強飽腹感，還能維持血糖平穩。那麼高纖維食物有哪些呢？全麥麵包、糙米飯、燕麥等，都是不錯的早餐主食之選。

②攝入優質蛋白質。通過吃早餐攝入充足的優質蛋白質，對於維持肌肉和骨骼健康，都是很重要的。生活中富含優質蛋白質的食物是很多的，有雞胸肉、牛奶、豆類食物、雞蛋等。所以，吃早餐的時候可以適當添加。

③加一份新鮮的蔬菜。眾所周知，新鮮的蔬菜中有很多水分，富含維生素、礦氧化物，還有不少抗氧化劑。所以，想要吃好早餐，可以給自己加一碟蔬菜沙拉，不僅味道好，而且營養豐富。

④吃少量堅果。老年人吃堅果要適量，堅果當中含有不飽和脂肪酸，還有膳食纖維、蛋白質等。老年人吃早餐時可加少量核桃、腰果、杏仁等。