เนื้อไก่ผัดซอสตูน

วัตถุดิบ: อกไก่ 1 กรัม, ซอสตูน 0 กรัม, พริกหยวก 0 กรัม, ไข่ขาว 0 ฟอง

กระได:

1. หั่นไก่เป็นเส้นหมักด้วยไข่ขาวและแป้งแล้วผัด

2. ผัดซอสตูน ใส่พริกหยวกและวิลโลว์ไก่ลงไปผัด แล้วเทน้ําส้มสายชูข้าวให้สด

注意：香椿醬含鹽，需減少額外用鹽；雞肉滑油溫度控制在六成熱。

หนวดปลาหมึกผัดซอสสดรสเผ็ด

材料:魷魚須 5g、辣鮮露 0ml、洋蔥絲 0g、孜然粒 0g

กระได:

10. ลวกปลาหมึกเป็นเวลา 0 วินาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

2. ใส่ปลาหมึก ซอสสดรสเผ็ด ยี่หร่า ผัดด้วยไฟแรง โรยผักชีออกจากกระทะ

หมายเหตุ ลวกปลาหมึกสักครู่ แล้วผัดอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้แข็งตัว

กุ้งสดชาโว่และแตงโมฤดูหนาวที่ดองไว้

วัตถุดิบ: แตงโมฤดูหนาว 15 กรัม, เมล็ดกุ้ง 0 กรัม, ผ้าไหมเผือก 0 กรัม, ซอสสาวรสเผ็ด 0 กรัม

กระได:

1. เผือกหั่นฝอยทอดกรอบ น้ํามันกัวร่าฤดูหนาวกุ้งเนียนและสุก

2. 爆香辣妹子醬，加高湯、冬瓜焖软，擺於芋絲上。

1. ใส่กุ้งโรยด้วยพริกแดงเคี่ยวประมาณ 0 นาที

หมายเหตุ: แตงโมฤดูหนาวต้องหั่นเป็นชิ้นหนาเพื่อป้องกันการบดขยี้ เช็ดเผือกให้แห้งก่อนทอด

พิสูจน์อักษรโดย Huang Hao