Bông cải xanh hay còn gọi là bông cải xanh và bông cải xanh được nhiều người yêu thích vì hương vị giòn. Các chất dinh dưỡng của bông cải xanh là gì và cách ăn lành mạnh nhất khi nấu ăn, chúng ta hãy cùng xem.

Lợi ích dinh dưỡng của bông cải xanh

1. Bông cải xanh rất giàu axit ascorbic, có thể tăng cường khả năng giải độc của gan và cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể.

2. Bông cải xanh có thể chống lại ung thư vú và ung thư đại trực tràng một cách hiệu quả. Tiêu thụ bông cải xanh thường xuyên ở những người khỏe mạnh cũng có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa ung thư. Vì lý do này, bông cải xanh được mệnh danh là "tân binh phòng chống ung thư".

3. Bông cải xanh có chức năng điều hòa và ngăn ngừa tăng huyết áp và bệnh tim.

4. Bông cải xanh, rất giàu chất xơ, có thể làm giảm hiệu quả sự hấp thụ glucose trong dạ dày và ruột, từ đó giảm lượng đường trong máu và kiểm soát hiệu quả bệnh tiểu đường. Vì vậy, bông cải xanh là một món ăn phúc âm cho bệnh nhân tiểu đường.

Cách ăn bông cải xanh

Nói chung, bông cải xanh có vị giòn và mềm, và nó rất ngon khi xào, chần, v.v. Nhưng công việc vệ sinh trước khi nấu rất quan trọng, bước đầu tiên là bỏ lá, chia thành từng cây nhỏ, cho nước vào bát lớn và thêm một thìa muối, cho bông cải xanh vào ngâm trong năm phút, sau đó rửa sạch với nước và để ráo, cho vào một lượng lớn nước muối sôi để chần, và đặt nụ hoa xuống khi bạn lấy ra, và nước sẽ được loại bỏ kỹ hơn.

Khi nấu bông cải xanh, nên cắt hơn là cắt. Toàn bộ bông cải xanh có rất nhiều chùm hoa, và các chùm hoa được tạo thành từ nhiều hoa nhỏ, và nếu bạn cắt trực tiếp trên thớt thì nhiều hoa nhỏ sẽ bị rải rác, gây thất thoát.

Cách tốt nhất để nấu bông cải xanh là hấp trên nước trong 5 phút. Khi bông cải xanh chuyển sang màu xanh lá cây sáng, tác dụng chống ung thư của nó là mạnh nhất. Hấp có thể giữ lại nhiều chất dinh dưỡng và chất chống ung thư hơn, và bông cải xanh có thể được thêm vào gia vị sau khi hấp và ăn.

Nấu bông cải xanh tránh được bốn cạm bẫy

1. Không nấu quá chín, chẳng hạn như xào bông cải xanh cho đến khi vàng sẽ làm cho rau có vị lưu huỳnh đậm đà và mất chất dinh dưỡng, vì vậy tốt nhất bạn nên hâm nóng bằng cách hấp hoặc cho vào lò vi sóng.

2. Trộn các loại rau khác nhau với nhau, chẳng hạn như súp lơ, cải xoăn và thêm một ít củ cải. Ăn các loại rau thuộc các họ cải khác nhau cùng một lúc có lợi hơn cho việc hấp thụ chất dinh dưỡng trong chúng.

3. Nếu bạn nhạy cảm với vị đắng của những loại rau này, bạn có thể thử thêm thứ gì đó như nước tương, nước cốt chanh hoặc giấm trong khi nấu, hoặc rưới một ít sữa đặc, mật ong, xi-rô hoặc mứt trước khi nấu, để hương vị của gia vị nặng hơn một chút để che đi vị đắng mà bạn không thích.

4. Thêm tỏi và gia vị trong khi nấu. Tỏi rất giàu các thành phần hoạt tính tốt cho tim mạch, gia vị chứa nhiều chất chống oxy hóa và gia vị làm giảm sự mất chất chống oxy hóa từ rau.

Bông cải xanh không thể ăn với bất cứ thứ gì

1. Súp lơ và vitamin Ki tương thích. Súp lơ rất giàu vitamin C, có thể làm giảm hiệu quả của thuốc cầm máu, vì vậy không nên tiêu thụ khi dùng thuốc cầm máu.

2. Súp lơ trắng và gan bò tương thích. Gan bò rất giàu ion đồng và sắt, có thể dễ dàng oxy hóa vitamin C và mất chức năng ban đầu nên không thể ăn cùng nhau.

3. Súp lơ trắng và dưa chuột tương thích. Súp lơ rất giàu vitamin C, dưa chuột chứa enzyme phân hủy vitamin C nên không nên ăn cùng nhau.

4. Súp lơ trắng và digitalis hạn chế lẫn nhau. Chẳng hạn như súp lơ, đậu nành, rau bina, mù tạt, v.v., nếu bạn ăn quá nhiều các loại thực phẩm này khi dùng digitalis sẽ khiến thuốc kém hiệu quả.

Nếu bạn muốn ăn bông cải xanh lành mạnh, bạn nên tìm hiểu nội dung trên.