ப்ரோக்கோலி மற்றும் ப்ரோக்கோலி என்றும் அழைக்கப்படும் ப்ரோக்கோலி, அதன் மிருதுவான சுவை காரணமாக பலரால் விரும்பப்படுகிறது. ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்துக்கள் என்ன, சமைக்கும் போது ஆரோக்கியமாக சாப்பிடுவது எப்படி, பார்ப்போம்.

ப்ரோக்கோலியின் ஊட்டச்சத்து நன்மைகள்

1. ப்ரோக்கோலியில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது கல்லீரலின் நச்சுத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும்.

2. ப்ரோக்கோலி மார்பக புற்றுநோய் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடும். ஆரோக்கியமான மக்களில் ப்ரோக்கோலியை தவறாமல் உட்கொள்வதும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதில் ஒரு பங்கைக் கொண்டிருக்கும். இந்த காரணத்திற்காக, ப்ரோக்கோலி "புற்றுநோய் தடுப்பு ரூக்கி" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

3. ப்ரோக்கோலி உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்களை ஒழுங்குபடுத்தும் மற்றும் தடுக்கும் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.

4、富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。

ப்ரோக்கோலி சாப்பிடுவது எப்படி

பொதுவாக, ப்ரோக்கோலி ஒரு மிருதுவான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது, மேலும் அசை-வறுத்த, வெளுத்த, முதலியன போது இது சுவையாக இருக்கும். ஆனால் சமைப்பதற்கு முன் சுத்தம் செய்யும் வேலை மிகவும் முக்கியமானது, முதல் படி இலைகளை அகற்றி, அவற்றை சிறிய தாவரங்களாக வரிசையாக பிரித்து, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு சேர்த்து, அதில் ப்ரோக்கோலியைப் போட்டு ஐந்து நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும், பின்னர் அதை தண்ணீரில் கழுவி வடிகட்டவும், கொதிக்கும் உப்பு நீரில் அதிக அளவு வெளுக்க வைக்கவும், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்கும்போது பூ மொட்டுகளை கீழே வைக்கவும், தண்ணீர் இன்னும் முழுமையாக அகற்றப்படும்.

ப்ரோக்கோலியை சமைக்கும்போது, அதை வெட்டுவதை விட வெட்டுவது நல்லது. முழு ப்ரோக்கோலியிலும் பல மலர் கொத்துகள் உள்ளன, மேலும் மலர் கொத்துகள் பல சிறிய பூக்களால் ஆனவை, அவற்றை நேரடியாக வெட்டும் பலகையில் வெட்டினால், பல சிறிய பூக்கள் சிதறி, இழப்புகளை ஏற்படுத்தும்.

ப்ரோக்கோலியை சமைக்க சிறந்த வழி, அதை தண்ணீரில் 5 நிமிடங்கள் ஆவியில் வேக வைப்பது. ப்ரோக்கோலி பிரகாசமான பச்சை நிறமாக மாறும் போது, அதன் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகள் வலுவானவை. நீராவி அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், மேலும் ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து சாப்பிட்ட பிறகு சுவையூட்டல்களில் சேர்க்கலாம்.

ப்ரோக்கோலியை சமைப்பது நான்கு ஆபத்துகளைத் தவிர்க்கிறது

1. மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் வரை அசை-வறுக்கவும் ப்ரோக்கோலி போன்ற அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இது காய்கறிகளுக்கு வலுவான கந்தக சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கச் செய்யும், எனவே நீராவி அல்லது மைக்ரோவேவ் மூலம் அதை சூடாக்குவது நல்லது.

2. காலிஃபிளவர், காலே போன்ற வெவ்வேறு காய்கறிகளை ஒன்றாக கலந்து, சிறிது முள்ளங்கி சேர்க்கவும். ஒரே நேரத்தில் வெவ்வேறு சிலுவை குடும்பங்களின் காய்கறிகளை உட்கொள்வது அவற்றில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதற்கு மிகவும் உகந்ததாக இருக்கும்.

3. இந்த காய்கறிகளில் உள்ள கசப்புக்கு நீங்கள் உணர்திறன் இருந்தால், சமைக்கும் போது சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்றவற்றைச் சேர்க்க முயற்சி செய்யலாம் அல்லது சமைப்பதற்கு முன் சிறிது அமுக்கப்பட்ட பால், தேன், சிரப் அல்லது ஜாம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம், இதனால் சுவையூட்டலின் சுவை சற்று கனமாக இருக்கும்.

4. சமைக்கும் போது அதிக பூண்டு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பூண்டில் இதய ஆரோக்கியமான செயலில் உள்ள பொருட்கள் நிறைந்துள்ளன, மசாலாப் பொருட்களில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன, மேலும் மசாலாப் பொருட்கள் காய்கறிகளிலிருந்து ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் இழப்பைக் குறைக்கின்றன.

ப்ரோக்கோலியை எதனுடனும் சாப்பிட முடியாது

1. காலிஃபிளவர் மற்றும் வைட்டமின் கீ ஆகியவை இணக்கமானவை. காலிஃபிளவரில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது ஹீமோஸ்டேடிக் மருந்துகளின் செயல்திறனைக் குறைக்கும், எனவே ஹீமோஸ்டேடிக் மருந்துகளை உட்கொள்ளும்போது இதை உட்கொள்ளக்கூடாது.

2. காலிஃபிளவர் மற்றும் மாட்டிறைச்சி கல்லீரல் இணக்கமானவை. மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் தாமிரம் மற்றும் இரும்பு அயனிகள் நிறைந்துள்ளன, அவை வைட்டமின் சி ஐ எளிதில் ஆக்ஸிஜனேற்றி அதன் அசல் செயல்பாட்டை இழக்கக்கூடும், எனவே இரண்டையும் ஒன்றாக சாப்பிட முடியாது.

3. காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளரிக்காய் ஒத்துப்போகும். காலிஃபிளவரில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, மற்றும் வெள்ளரிக்காயில் வைட்டமின் சி சிதைவு நொதி உள்ளது, எனவே இதை ஒன்றாக சாப்பிடக்கூடாது.

4. காலிஃபிளவர் மற்றும் டிஜிட்டலிஸ் ஆகியவை ஒன்றுக்கொன்று கட்டுப்பாடானவை. காலிஃபிளவர், சோயாபீன்ஸ், கீரை, கடுகு போன்றவை, டிஜிட்டலிஸை எடுத்துக் கொள்ளும்போது இந்த உணவுகளில் பலவற்றை நீங்கள் சாப்பிட்டால், அது மருந்து குறைவான செயல்திறனை ஏற்படுத்தும்.

நீங்கள் ப்ரோக்கோலியை ஆரோக்கியமாக சாப்பிட விரும்பினால், மேலே உள்ள உள்ளடக்கத்தைக் கற்றுக்கொள்வது உதவியாக இருக்கும்.