بروڪولي، جنهن کي بروڪولي ۽ بروڪولي پڻ سڏيو ويندو آهي، ان جي ڪرسپ ذائقي جي ڪري ڪيترن ئي ماڻهن کي پيار ڪيو ويندو آهي. بروڪولي جا غذائي اجزاء ڇا آهن ۽ پڪائڻ وقت صحتمند ڪيئن کائڻ لاء، اچو ته هڪ نظر وٺون.

بروڪولي جا غذائي فائدا

1. بروڪولي ايسڪربيڪ ايسڊ سان ڀرپور آهي، جيڪو جگر جي ڊيٽاڪسيفڪيشن جي صلاحيت کي وڌائي سگهي ٿو ۽ جسم جي مدافعت کي بهتر بڻائي سگھي ٿو.

2. بروڪولي مؤثر طور تي چھاتي جي سرطان ۽ ڪولوريڪٽل ڪينسر سان وڙهي سگھي ٿو. صحتمند ماڻهن ۾ بروڪولي جو باقاعده استعمال پڻ ڪينسر کي روڪڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو. انهي ڪري، بروڪولي کي "سرطان جي بچاء جي روڪي" جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو.

3. بروڪولي ۾ هائپرٽينشن ۽ دل جي بيماري کي منظم ڪرڻ ۽ روڪڻ جو ڪم آهي.

4. بروڪولي، جيڪو اعلي فائبر سان ڀرپور آهي، مؤثر طور تي پيٽ ۽ آنتن ۾ گلوڪوز جي جذب کي گهٽائي سگھي ٿو، انهي سان رت جي شگر کي گهٽائڻ ۽ موثر طور تي ذيابيطس کي ڪنٽرول ڪري سگھي ٿو. تنهن ڪري، بروڪولي ذيابيطس لاء هڪ انجيل کاڌو آهي.

بروڪولي ڪيئن کائڻ

عام طور تي ڳالهائيندي، بروڪولي کي هڪ ڪرسپ ۽ نرم ذائقو هوندو آهي، ۽ اهو مزيدار هوندو آهي جڏهن هلايو-فرائيڊ، بلانچڊ، وغيره. پر پکائڻ کان اڳ صفائي جو ڪم تمام ضروري آهي، پهريون مرحلو اهو آهي ته پتي ڪڍي، انهن کي ترتيب سان ننڍن ٻوٽن ۾ ورهائي، وڏي پيالي ۾ پاڻي وجهي هڪ چمچو لوڻ شامل ڪري، ان ۾ بروڪولي وجهي پنجن منٽن تائين ٻوڙي، پوءِ ان کي پاڻي سان کلائي ڪڍي، وڏي مقدار ۾ ابلندڙ لوڻ واري پاڻيءَ ۾ بلانچ ڪرڻ لاءِ وجهي، ۽ جڏهن ٻاهر ڪڍندو ته گلن جون کليون هيٺ رکي، ۽ پاڻي وڌيڪ مڪمل طور تي ختم ٿي ويندو.

جڏهن بروڪولي پڪائڻ، ان کي ڪٽڻ بدران ان کي ڪٽڻ جي صلاح ڏني ويندي آهي. سڄي بروڪوليءَ تي ڪيترائي گلن جا ٽڪر اچن ٿا ۽ گلن جا جھرڙا ڪيترن ئي ننڍن گلن سان ٺهيل آهن ۽ جيڪڏهن انهن کي سڌو سنئون ڪٽڻ واري تختي تي ڪٽيو ته ڪيترائي ننڍا ننڍا گل ڦهلجي ويندا، جنهن سان نقصان ٿيندو.

بروڪولي پڪائڻ جو بهترين طريقو اهو آهي ته ان کي 5 منٽن تائين پاڻي جي مٿان بھاپ ڏيو. جڏهن بروڪولي چمڪندڙ سبز ٿي ويندي آهي، ان جي ڪينسر مخالف اثرات مضبوط هوندا آهن. اسٽيمنگ وڌيڪ غذائيت ۽ مخالف ڪينسر جي شين کي برقرار رکي سگھي ٿو، ۽ بروڪولي کي اسٽيمنگ ۽ کائڻ کان پوء سيزننگ ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.

ڪڪنگ بروڪولي چار نقصانن کان بچي ٿو

1. حد کان وڌيڪ نه پکو، جهڙوڪ هڙتال-فرائينگ بروڪولي جيستائين اهو زرد نه ٿئي، جيڪو سبزين کي مضبوط سلفر ذائقو بڻائيندو ۽ غذائيت وڃائي ڇڏيندو، تنهنڪري اهو بهترين آهي ته ان کي اسٽيمنگ يا مائڪرووينگ ذريعي گرم ڪيو وڃي.

2. مختلف سبزين کي هڪ ٻئي سان ملائي، جهڙوڪ گوبه، ڪلي، ۽ ڪجهه ملي شامل ڪريو. ساڳئي وقت ۾ مختلف ڪروسيفرس ڪٽنبن جي سبزي جو استعمال انهن ۾ غذائيت جي جذب لاء وڌيڪ سازگار آهي.

3. جيڪڏهن توهان انهن سبزين ۾ تلخي لاء حساس آهيو، توهان کائڻ جي دوران سويا ساس، ليمن جو رس يا سرڪو وانگر ڪجهه شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، يا پڪائڻ کان پهريان ٿورو ڳاڙهو دودھ، مينهن، شربت يا جام کي ٻوڏڻ جي ڪوشش ڪري سگهو ٿا، ته جيئن موسم جو ذائقو توهان کي پسند نه ڪرڻ واري تلخي کي ڍڪڻ لاء ٿورو گهڻو آهي.

4. پڪائڻ دوران وڌيڪ لسن ۽ مصالحا شامل ڪريو. لسن دل جي صحت مند فعال اجزاء سان ڀرپور آهي، مصالحا اينٽي آڪسيڊنٽ ۾ وڌيڪ آهن، ۽ مصالحا سبزين مان اينٽي آڪسيڊنٽ جي نقصان کي گهٽائي ٿو.

بروڪولي کي ڪنهن به شيء سان نه کائي سگهجي ٿو

1. گوبھی ۽ ويٽامن ڪي مطابقت رکندڙ آهن. گلگوبه وٽامن سي سان ڀرپور آهي، جيڪا هيمواسٽيڪ دوائن جي افاديت کي گهٽائي سگھي ٿي، تنهنڪري هيمواسٽيڪ دوائون وٺڻ وقت ان کي استعمال نه ڪرڻ گهرجي.

2. گوبه ۽ بيف جگر مطابقت رکندڙ آهن. بيف جگر تانبي ۽ لوهه جي آئن سان ڀرپور آهي، جيڪو آساني سان ويٽامن سي کي آڪسائيز ڪري سگهي ٿو ۽ ان جي اصل ڪارڪردگي وڃائي سگھي ٿو، تنهنڪري ٻنهي کي گڏجي کائي نه ٿو سگهجي.

3. گوبه ۽ ڪڪڙي مطابقت رکندڙ آهن. گلگوبه وٽامن سي سان ڀرپور آهي، ۽ ڪڪڙ ۾ ويٽامن سي جي تڪليف انزائم شامل آهي، تنهنڪري ان کي گڏ نه کائڻ گهرجي.

4. گوبھی ۽ ڊجيٽل پاڻ ۾ پابند آهن. جهڙوڪ گوبھی، سويابين، پالڪ، ساريون وغيره، جيڪڏهن توهان ڊجيٽلس وٺڻ وقت انهن مان گهڻا کاڌا کائيندا آهيو، ته اهو دوا کي گهٽ اثرائتي ٿيڻ جو سبب بڻائيندو.

جيڪڏهن توهان بروڪولي کي صحت مند طور تي کائڻ چاهيو ٿا، اهو مٿين مواد کي سکڻ ۾ مددگار آهي.