Brokoli, juga dikenali sebagai brokoli dan brokoli, disukai oleh ramai orang kerana rasanya yang segar. Apakah nutrien brokoli dan cara makan yang paling sihat semasa memasak, mari kita lihat.

Faedah pemakanan brokoli

1. Brokoli kaya dengan asid askorbik, yang boleh meningkatkan keupayaan detoksifikasi hati dan meningkatkan imuniti badan.

2. Brokoli boleh melawan kanser payudara dan kanser kolorektal dengan berkesan. Pengambilan brokoli secara berkala pada orang yang sihat juga boleh memainkan peranan dalam mencegah kanser. Atas sebab ini, brokoli dikenali sebagai "rookie pencegahan kanser".

3. Brokoli mempunyai fungsi mengawal dan mencegah hipertensi dan penyakit jantung.

4. Brokoli, yang kaya dengan serat tinggi, boleh mengurangkan penyerapan glukosa dalam perut dan usus dengan berkesan, dengan itu menurunkan gula darah dan mengawal diabetes dengan berkesan. Oleh itu, brokoli adalah makanan injil untuk pesakit kencing manis.

Cara makan brokoli

Secara amnya, brokoli mempunyai rasa yang segar dan lembut, dan ia lazat apabila digoreng, direbus, dsb. Tetapi kerja pembersihan sebelum memasak adalah sangat penting, langkah pertama ialah mengeluarkan daun, membahagikannya kepada tumbuhan kecil mengikut urutan, masukkan air ke dalam mangkuk besar dan masukkan sesudu garam, masukkan brokoli ke dalamnya dan rendam selama lima minit, kemudian bilas dengan air dan toskan, masukkan ke dalam sejumlah besar air garam mendidih untuk merebus, dan letakkan tunas bunga apabila anda mengeluarkannya, dan air akan dikeluarkan dengan lebih teliti.

Apabila memasak brokoli, dinasihatkan untuk memotongnya daripada memotongnya. Terdapat banyak kelompok bunga pada keseluruhan brokoli, dan kelompok bunga terdiri daripada banyak bunga kecil, dan jika anda memotongnya terus di papan pemotong, banyak bunga kecil akan bertaburan, menyebabkan kerugian.

Cara terbaik untuk memasak brokoli ialah mengukusnya di atas air selama 5 minit. Apabila brokoli bertukar menjadi hijau terang, kesan anti-kansernya paling kuat. Mengukus boleh mengekalkan lebih banyak nutrien dan bahan anti-kanser, dan brokoli boleh ditambah kepada perasa selepas mengukus dan dimakan.

Memasak brokoli mengelakkan empat perangkap

1. Jangan masak terlalu lama, seperti menggoreng brokoli sehingga menguning, yang akan menjadikan sayur-sayuran mempunyai rasa sulfur yang kuat dan kehilangan nutrien, jadi sebaiknya panaskan dengan mengukus atau gelombang mikro.

2. Campurkan sayur-sayuran yang berbeza bersama-sama, seperti kembang kol, kangkung, dan masukkan sedikit lobak. Pengambilan sayur-sayuran dari keluarga cruciferous yang berbeza pada masa yang sama lebih kondusif untuk penyerapan nutrien di dalamnya.

3. Jika anda sensitif terhadap kepahitan dalam sayur-sayuran ini, anda boleh cuba menambah sesuatu seperti kicap, jus lemon atau cuka semasa memasak, atau gerimis sedikit susu pekat, madu, sirap atau jem sebelum dimasak, supaya rasa perasa sedikit lebih berat untuk menutup kepahitan yang anda tidak suka.

4. Masukkan lebih banyak bawang putih dan rempah semasa memasak. Bawang putih kaya dengan bahan aktif yang menyehatkan jantung, rempah ratus tinggi antioksidan, dan rempah ratus mengurangkan kehilangan antioksidan daripada sayur-sayuran.

Brokoli tidak boleh dimakan dengan apa-apa

1. Kembang kol dan vitamin Ki serasi. Kembang kol kaya dengan vitamin C, yang boleh mengurangkan keberkesanan ubat hemostatik, jadi ia tidak boleh dimakan semasa mengambil ubat hemostatik.

2. Kembang kol dan hati lembu serasi. Hati daging lembu kaya dengan ion kuprum dan besi, yang boleh mengoksidakan vitamin C dengan mudah dan kehilangan fungsi asalnya, jadi kedua-duanya tidak boleh dimakan bersama.

3. Kembang kol dan timun serasi. Kembang kol kaya dengan vitamin C, dan timun mengandungi enzim penguraian vitamin C, jadi ia tidak boleh dimakan bersama.

4. Kembang kol dan digitalis saling terhad. Seperti kembang kol, kacang soya, bayam, mustard, dll., Jika anda makan terlalu banyak makanan ini semasa mengambil digitalis, ia akan menyebabkan ubat menjadi kurang berkesan.

Jika anda ingin makan brokoli secara sihat, adalah berguna untuk mempelajari kandungan di atas.