みなさんこんにちは、今日はタチウオのフライをより美味しくする秘訣をご紹介したいと思います! 聞こえましたか? 最もタブーなのは、直接揚げることです! 祖母が教えてくれたタチウオの皮を崩さずにタチウチウチをノンベタチにする方法、そして香ばしくてカリカリになるまで揚げることもできます! 一緒に学びに来てください!
タチウオの唐揚げは私たちがよく作る料理で、味が美味しく、肉が柔らかく、栄養が豊富です。 しかし、揚げる過程で、タチウオが鍋にくっつきやすい、皮が割れやすいなどの問題に遭遇することがあります。 では、揚げたタチウオの魚が鍋にくっつかないようにするだけでなく、無傷の皮を維持し、香り高くサクサクにするために、これらの問題をどのように解決するのでしょうか。
祖母が教えてくれた方法は、卵の混合物と適量の小麦粉を1トリックで用意し、その後、タチウオを最初に卵液に浸し、その後に小麦粉を薄く塗るというものでした。 これにより、タチウオのサクサク感が増すだけでなく、揚げる過程で保護膜を形成し、タチウオがフライパンにくっついたり、皮が壊れたりするのを防ぎます。
それは非常に簡単で、最初に卵をたたき、塩こしょうを加えてよくかき混ぜてから、タチウオを卵洗浄液に均等に浸して魚を完全に濡らします。 次に、箸やヘラを使ってタチウオを小麦粉の容器に入れ、軽くタンブルして小麦粉を魚に均一に付着させます。 小麦粉の薄い層だけで十分で、厚すぎず、揚げて食感を良くすることを忘れないでください。
在準備好帶魚之後，就可以開始炸制了。選擇一個適合的平底鍋，將油加熱至七成熱左右，然後將帶魚逐個放入鍋中小心炸制。為了防止油濺起，可以先將帶魚的臉朝下放入鍋中炸制片刻，待底部變得金黃酥脆后再輕輕翻面繼續炸制。這樣不僅能夠保持帶魚的完整性，還能夠使魚皮更加酥脆美味。
タチウオが黄金色になり、両面がカリッとしたら、油を切ってお皿に盛り付ける準備が整います。 この時、タチウオは外側が焦げ目がつき、内側が柔らかく、サクサクの皮が柔らかくジューシーな魚を包み込み、香り高く旨味がいっぱい! メインディッシュとして出されても、ご飯や麺と一緒に出されても、おいしい一品です!
祖母から教えてもらったこの方法により、タチウオを揚げるときに遭遇しがちな問題を見事に解決することができました。 フライパンにくっつかず、皮が割れず、カリカリになるまで揚げることができます! うまくいけば、この小さなヒントは、家でおいしいフライドタチウオを作るのにも役立つでしょう。
最後に、食べ物を楽しみながら、揚げ物の安全性にも注意を払うべきだと言いたいです。 火傷や火災などの予期せぬ事態を避けるために、注意して作業してください。
この記事があなたにインスピレーションと楽しさをもたらすことを願っています、読んでくれてありがとう! ぜひ試してみて、サクサクのフライドタチウオを作りましょう!
校正:Huang Hao