جڏهن به آئون گهر ۾ ليڪ ڊمپلنگ ٺاهيندو آهيان، مون کي هميشه تقريبا بامقصد محسوس ٿئي ٿو؟ ظاهر آهي، ڀرڻ بلڪل ڪافي آهي، پر اهو ڊمپلنگ جي دڪان وانگر خوشبودار ۽ رس دار نه آهي؟ حقيقت ۾، مسئلو موسم ۾ ٿي سگهي ٿو! ڪيترائي ماڻهو عادتي طور تي ڀرڻ کي ملائڻ وقت مختلف موسمن کي شامل ڪندا آهن، پر نتيجو اهو آهي ته پاڻ کي ليڪن جي اممي ذائقي کي ڍڪڻ لاء. اڄ، اچو ته "3 نه وڃڻ ڏيو" جو راز ظاهر ڪريون جيڪو ڊمپلنگ جي دڪان ۾ پاس نه ڪيو ويو آهي، ۽ توهان ان کي سکڻ کان پوء ٽينڊر ۽ رسيلي ليڪ ڊمپلنگ پڻ ڪري سگهو ٿا!
1. "3 نه رکيو" ليڪ بن ڇا آهي؟
1. پڪائڻ جي شراب نه وجهو
گهڻا ماڻهو گوشت ڀرڻ کي ملائڻ وقت بوء کي هٽائڻ لاء پڪائڻ واري شراب شامل ڪرڻ پسند ڪندا آهن، پر ليڪ ڊمپلنگ هڪ استثنا آهن! پڪائڻ واري شراب جو ذائقو ليڪن جي خوشبو کي تباهه ڪري ڇڏيندو، خاص طور تي اعلي درجہ حرارت تي پڪائڻ کان پوء، شراب مڪمل طور تي وولٽيل نه ٿيندي، پر ڊمپلنگ ڀرڻ کي تلخ بڻائي ڇڏيندو.
صحيح طريقو: جيڪڏهن توهان گوشت ڀرڻ جي مڇي واري بوء بابت پريشان آهيو، توهان شراب پڪائڻ بدران سبز پياز ۽ ادرک جو پاڻي استعمال ڪري سگهو ٿا، جيڪو نه رڳو مڇي کي ختم ڪري سگھي ٿو، پر ليڪن جي اممي کي به متاثر نه ڪندو.
2. پنج مصالحو پاؤڊر / تيرهن مصالحا نه وجهو
مرکب مصالحا جهڙوڪ پنج مصالحو پاؤڊر ۽ تيرهن مصالحو ذائقي ۾ تمام مضبوط هوندا آهن، جيڪي مڪمل طور تي ليڪن جي تازگي ۽ مٺاس کي ڍڪيندا. ڊمپلنگ جا دڪان عام طور تي صرف لوڻ، هلڪي سويا ساس ۽ ليڪ ڀرڻ ۾ ٿوري مقدار ۾ تل جو تيل شامل ڪندا آهن، ۽ ڪنجي اجزاء جي اصل ذائقي کي اجاگر ڪرڻ آهي!
صحيح طريقو: تازگي کي بهتر بڻائڻ لاء آسان موسمي، بهتر، لوڻ + هلڪو سويا ساس + ٿورو شگر، جيڪڏهن توهان ان کي وڌيڪ خوشبودار پسند ڪندا آهيو، توهان ڪجهه تازو زمين جي سفيد مرچ شامل ڪري سگهو ٿا.
3. خام سويا ساس جاري نه ڪريو
سويا سوس سڌو سنئون خام ڀرڻ ۾ ملي ويندو آهي، جيڪو پچائڻ وقت کٽي ڪرڻ آسان هوندو آهي، ۽ رنگ ڳاڙهو ٿي ويندو، جيڪو ظاهر ٿيڻ تي اثر انداز ڪندو. ڊمپلنگ ريسٽورنٽ عام طور تي گوشت کي اڳواٽ مارڻ لاء پڪيل سويا ساس (ساڙيل سويا ساس) يا هلڪي سويا ساس استعمال ڪندا آهن.
صحيح طريقو: گوشت ڀرڻ کي 10 منٽن لاءِ هلڪو سويا سوس، اوسٽر ساس ۽ تل جي تيل سان ملائي، ۽ پوءِ ليڪ ملائي وٺو، ته جيئن اهو عمامي کي تباهه نه ڪندو.
ٻيو، ليڪن جي اهم صلاحيتون پاڻي مان ٻاهر نه اينديون آهن
1. پهريائين ليڪن کي تيل سان ملائي: ڪٽيل ليڪن تي هڪ چمچو تل جو تيل وجهي چڱي طرح ملائي، تيل نمي ۾ بند ڪري سگھي ٿو ۽ لوڻ وڌائڻ کان پوءِ پاڻيءَ کان بچي سگهي ٿو.
2. بعد ۾ لوڻ رکو: ڀرڻ کي ملائڻ وقت گوشت ڀرڻ کي ترتيب ڏيو، ۽ پوء وقت کي گهٽائڻ لاء ڍڪڻ کان پهريان ليڪ ۽ لوڻ رکو ته ليڪ لوڻ سان رابطي ۾ آهن.
3. انگن کي تليل ڪري پوءِ ملايو ويندو آهي: جيڪڏهن ليڪ انڊو ڀرڻ وارو هجي ته انڊن کي ٿورو تڙڻ گهرجي ۽ پوءِ ٿڌو ٿيڻ کان پوءِ ملائڻ گهرجي، جيئن اعليٰ گرمي کان بچي ۽ ليڪن کي نرم بڻايو وڃي.
3. ڊمپلنگ جي دڪان ۾ ساڳيو ڀرڻ وارو فارمولا آهي
ڪلاسڪ ليڪ سور جو گوشت ڀرڻ
10. هلڪي سويا ساس، اوسٽر ساس، کٽيل ادرک ۽ تل جي تيل کي کٽيل سور ۾ شامل ڪريو ۽ 0 منٽن تائين ڪلاڪ وائيز ۽ مارينيٽ کي هلايو.
2. ليڪن کي ڪٽيو، تل جو تيل شامل ڪري چڱي طرح ملائي، ڍڪڻ کان اڳ گوشت ڀرڻ سان ملائي، ۽ ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو.
3. ڊمپلنگ چمڙي جي ڪناري کي پاڻيءَ ۾ ٻوڙي، ان کي مضبوطيءَ سان ويڙهي، ۽ پاڻيءَ کي برتن ۾ اُڇلايو جيستائين اهو ترندو رهي.
چوٿون، چمڙي کي ٽوڙڻ کان سواء ڊمپلنگ پڪائڻ لاء ٽوٽڪا
1. پاڻي وسيع ۽ باهه وڏو آهي: پاڻي وڌيڪ هجڻ گهرجي، باهه زوردار هجڻ گهرجي، ۽ ٺڪر کي هيٺ ڪرڻ کان پوء ڊمپلنگ کي هلڪو ڌڪڻ گهرجي ته جيئن هيٺان چپڪڻ کان بچي سگهجي.
2. ٻه ڀيرا ٿڌي پاڻي جو حڪم ڏيو: پاڻيءَ جي ابلڻ کان پوءِ ٿڌو پاڻي جو اڌ پيالو شامل ڪري ٻه ڀيرا ٻيهر ڪريو، ته ڊمپلنگ جي چمڙي وڌيڪ چٻي ٿي.
3. تازو ويڙهيل ۽ پکايو: ليڪ ڀرڻ پاڻي کان ٻاهر نڪرڻ آسان آهي، تنهنڪري ان کي جلد يقيني طور تي ڍڪڻ کان پوء برتن ۾ رکو، ان کي گهڻو دير تائين نه ڇڏيو.
هن طريقي سان، تازو ۽ خوشبودار رس ڊمپلنگ جي دڪان کي نه وڃائيندو!
پويون ڀيرو جڏهن توهان ليڪ ڊمپلنگ ٺاهيندا آهيو، شراب پڪائڻ کان بچڻ لاء ياد رکو، پنج مصالحو پاؤڊر ۽ خام سويا ساس، ۽ پاڻي کان ٻاهر نه نڪرڻ جي صلاحيت کي ماهر ڪريو، ۽ توهان آساني سان ڊمپلنگ جي دڪان جي اممي ذائقي کي نقل ڪري سگهو ٿا! جلدي ڪريو ۽ ان جي ڪوشش ڪريو ۽ پنهنجي خاندان کي حيران ڪريو ~
صلاحون: مواد ۾ طبي سائنس جي ڄاڻ صرف حوالي لاء آهي، دوا جي هدايت نٿو ٺاهي، تشخيص جي بنياد جي طور تي ڪم نه ڪندو آهي، طبي قابليت کان سواء پاڻ کي نه ڪريو، جيڪڏهن توهان بيمار محسوس ڪندا آهيو، مهرباني ڪري وقت تي اسپتال وڃو.