曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或馋性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

醬燒鴨腿

材料：鴨邊腿2個、豆豉醬1勺、蔥、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、老抽、鹽。

做法：1.首先將鴨邊腿劃上一字花刀、姜切片、蔥打成結、蒜子切開。

2.鍋中放入油，下入鴨邊腿，煎至兩面金黃，裝出。

3.鍋留底油，加入少許豆豉醬、干辣椒、花椒煸香，再倒入小半鍋清水，淋入適量老抽、米酒，加入薑片、蔥結、蒜子、八角，煮開。

4.再將鴨腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮四十分鐘，然後加一勺鹽調味，即可。

洋蔥回鍋肉

1.準備成分，煮熟的肉切成片

2.鍋內放油，放入肉，姜蒜片，花椒，豆豉煸炒微干，下入豆辨醬，老抽，炒香

3.放入青椒略炒

4.在放入洋蔥炒至兩分鐘，放入味精即可

乾煎三文魚

1.三文魚沖洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水分，切成寬長條

2.檸檬切三角塊

3.番茄、杏鮑菇，切厚片備用

4.三文魚皮朝下入鍋煎製，番茄與杏鮑菇片下鍋略煎

5.自杏鮑菇與番茄表面磨入一點點海鹽、黑胡椒碎

6.將杏鮑菇，番茄出鍋擺盤

7.三文魚煎至三面金黃，出鍋碼盤

8.擠上一片檸檬汁，磨入海燕、黑胡椒碎在熱三文魚上

9.點綴上綠色苦菊，檸檬塊

苦瓜回鍋肉

材料：五花肉1塊、苦瓜1根、青紅椒各1個、油鹽適量、豆瓣醬適量、姜蒜適量、料酒適量

做法：1、將五花肉放入冷水鍋中， 加入少許料酒和幾片薑，開火煮；

2.大火煮開后撇去浮沫；

3.轉為小火， 煮到筷子很容易插進去就好了， 將五花肉撈出來放涼；

4.苦瓜切成菱形塊後放入加入點油和鹽的開水中焯煮；

5.煮到八、九分熟時撈出放入冷水中浸一下後控幹水分；

6.五花肉塊冷后切成片，燒熱鍋， 放少許油，下入煮好的五花肉片煸炒；

7.煸炒出五花肉出油， 且表面微微焦黃，下入豆瓣醬、蔥蒜和青紅辣椒放入；

8.繼續煸炒，炒出調味料香味后下入焯過水的苦瓜片翻炒；

9.最後加入少許鹽等調味翻炒均勻；盛入盤中。

菠菜蒸蛋

韓式糖醋肉用料：雞蛋、菠菜、配料：鹽

做法：

菠菜用流水洗凈之後，放入淡鹽水中浸泡一會，這樣可以有效去除殘留農藥。再洗乾淨之後，放入沸水中焯燙20秒後，撈出過涼。（菠菜含有草酸，焯燙一下更好）

輕微將菠菜攥干水分，用刀切成1釐米長的菠菜丁備用。

取一個較深的盤子，將雞蛋打入盤中，加入1:1的涼開水，徹底打散備用。加入少許精鹽，菠菜丁攪勻。

將盤子靜置2分鐘後，用盤子蓋上。

鍋內燒水，水開將雞蛋菠菜放入，中火蒸10分鐘後取出。

稍涼後用刀切塊即可。

紅燒牛筋

成分：牛筋500克，姜30克，紅蔥頭4粒，蕃茄辣椒醬5大匙，水2000ml，米酒1大匙，細砂糖1大匙。

做法：

1.牛筋洗淨瀝幹，姜切片、紅蔥頭切末備用。

2.取一鍋放入2000ml的水煮沸。

3.將牛筋鍋中，以小火煮約2小時至軟后撈出沖冷水，再切小塊備用。

4.另起一鍋放入少許油，以小火爆香薑片及紅蔥末。

5.將蕃茄辣椒醬一起炒香后，放入牛筋及所有調味料，以小火煮至牛筋軟爛，剩少許湯汁即可。

紅燒冬瓜

成分冬瓜400g、五花肉200g、青椒適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、精鹽適量、東古一品鮮醬油一匙、蠔油半匙、料酒一匙、白糖少許、澱粉適量、豆瓣醬一匙。

做法

1、冬瓜去皮去瓤，切小條。

2、五花肉切薄片，青紅椒切條，薑蒜切片。

3、鍋中加入食用油，放入五花煸炒出油脂。

4、下入薑片炒香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入冬瓜煸炒。

5、加入精鹽，一品鮮醬油，蠔油，料酒，少許白糖提鮮，炒至冬瓜變軟。

6、加入適量熱水，蓋上蓋子燒制。

7、冬瓜燒熟時下入青紅椒蒜片，用水澱粉勾芡即可出鍋。

肉末豆腐

成分：嫩豆腐 2塊、豬肉末 2兩、豆瓣醬 1勺、鹽 1小勺、生抽 少量、姜 少量、蒜 1個、花椒 適量、蔥 適量 、辣椒面 適量、澱粉 適量

做法：

1、豆腐切小塊，先用水浸泡一小時。倒掉浸泡的水，將豆腐放入小鍋中，重新換水，放1勺鹽，將水燒開即可關火，撈出豆腐瀝干水分備用。

2、鍋中燒油至5分熱。倒入花椒、蒜末、薑末。緊接著倒入肉末。將肉末炒散，放入豆瓣醬。將香味炒出來。

3、倒入豆腐，加開水蓋過三分之二的豆腐，加入少量的生抽，輕輕用鍋鏟翻勻。待湯汁慢慢收乾，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。

4、撒上適量的辣椒面，輕輕拌勻后出鍋。撒上適量的蔥花，香噴噴的開動吧！

手撕包菜

成分：包菜、五花肉

調料：鹽、干辣椒、蠔油、醬油、薑末、蒜末

做法：

1.包菜洗凈瀝幹，用手撕成塊狀。

2.五花肉洗凈切片，熱鍋熱油，煸炒至變色，加入干辣椒，繼續煸炒。

3.放入撕好的包菜，根據個人喜好，加入適量的蠔油和醬油，翻炒均勻。

4.撒少量的鹽，翻炒均勻后出鍋即可。

肉末燉寬粉

做法1.成分處理：寬粉提前用熱水泡軟，五花肉洗凈切成肉末，小米辣切末，適量的蔥姜蒜和香菜末。

2.熱鍋熱油先放入切好的肉末翻炒，把肉末翻炒變色后再放入蔥薑蒜調味，然後倒入適量的老抽上色。

3.把肉末翻炒上色后往鍋中倒入適量的清水，然後把泡軟的寬粉放入鍋中燉。

4.鍋中水煮開後往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、白糖調味，再把小米辣放入鍋中，燉熟出鍋撒上香菜即可。

嫩筍炒豬里筋

成分：豬里筋肉3兩、嫩筍2兩（切絲）、黑木耳小半碗（切絲）、青椒2個（切絲）水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、蠔油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量

做法

1、里筋肉切絲，加料酒、水澱粉攪拌均勻后，醃制五分鐘。

2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、蠔油攪拌均勻后備用。

3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用。

4、重啟油鍋，倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後，加入肉絲一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

6、最後加入步驟（2）的調味汁翻炒。

7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可

燜牛腩

1.牛腩買回來，用清水浸泡15分鐘清理乾淨。

2.鍋里放水和適量的花椒燒開，把牛腩切成麻將大小的方塊放入鍋里煮出血水，滴入適量的酒。

3.倒出用冷水反覆沖洗乾淨，瀝干水份備用。

4.姜切大片，香料包:草果、八角、小茴、桂皮和花椒。

5.薑片放鍋里炒乾水份，倒入適量的花生油。

6.倒入牛腩大火翻炒，炒乾水份。

7.然後滴入幾滴酒，加入少量的豉油炒香。

8.加入600毫升的開水，把香料全部放入。蓋上鍋蓋大火煮開然後轉小火焖煮50分鐘。

9.水份煮干一半，加入適量的鹽，蠔油調味，繼續加蓋慢火煮30分鐘即可。

雜糧蘿蔔丸子

1.首先準備好全部食材 為了增加口感和營養 加了幾種雜糧和剩米飯 混合后備用

2.大蘿蔔鑔成細絲

3.加入鹽 花椒面和雞精調味

4.再放入蔥花和薑末 蔥可以再大量點 然後逐量加入混合粉

5.混合好后攪拌均勻 太干可以加少許水

6.然後團成大小適中的丸子

7.放入鍋里中火炸制

8.顏色金黃 並且都漂浮起來就是熟了

蘆筍蝦球

材料：鮮蝦，料酒，干澱粉，蘆筍，胡蘿蔔，橄欖油，鹽。

做法：

1.鮮蝦去殼、去蝦線，開背，料酒與干澱粉抓勻，醃制片刻。

2.蘆筍去老根、胡蘿蔔去皮，分別切段。

3.鍋中倒清水煮沸，加入2-3滴橄欖油，蘆筍與胡蘿蔔焯水10秒左右，撈出沖涼水，瀝干水，備用。

4.將鍋中沸水倒入，加入剩下的橄欖油，放入鮮蝦煸炒，蝦球慢慢蜷縮，顏色變黃；鹽調味翻炒均勻，出鍋。

快手水煮牛肉

食材牛肉 、生菜 、洋蔥、老薑 、 蒜瓣3片、蔥、花椒 / 老乾媽 / 豆瓣醬 / 干辣椒

做法1.牛肉用玉米澱粉，料酒，少量醬油，少許鹽，少許蛋清薑末調味，冰箱裡冷藏兩小時

2.生菜碼放在碗底

3.熱油，下洋蔥，薑片少許蒜末爆炒。加豆瓣醬，老乾媽炒出味，鹽和醬油根據口感自己斟酌。加水煮開，水開後把腌好的肉片快速依次放入鍋中攪開！最多幾十秒，看肉變色關火倒入碗中！

4.肉片碼放整齊凹造型，上面撒上蒜末，蔥花，干辣椒，一鍋熱熱的辣油淋上去就好啦~

酸菜炒雞蛋

配料;

酸菜，雞蛋，辣椒，油，鹽，姜，醬油，雞精

練習步驟；

首先將德國泡菜切掉，去掉舊莖，將其浸入清水中清洗，將其榨乾，倒在板上，切成細末。

將雞蛋敲入碗中，加入精製鹽，料酒，大蔥，用竹筷子攪打。

清洗鍋並將其放在中火上，加油並煮至40％熱，倒入混合蛋液，然後用鐵鏟炒。雞蛋液升起並凝固後，在鍋壁上加一些油，炸至鬆散時盛出來。

將油倒入鍋中，倒入酸菜，辣椒，薑末，攪拌至水幾乎干為止。

然後倒入炒雞蛋，加入少許雞肉精，攪拌均勻，即可出鍋。

乾鍋鮑魚雞

推薦幾道家常菜，鮮香入味，好吃爽口還不油膩，超級下飯

食材：草雞、小鮑魚、洋蔥、蔥姜蒜、蠔油、生抽、鹽、米酒、紅辣椒

做法

1、草雞半個剁小塊洗净，瀝過水份備用。新鮮鮑魚用牙刷刷乾淨後，取下鮑魚肉，再切花刀。

2、把雞肉和鮑魚放入盆中，加入米酒、鹽、生抽、蠔油、澱粉、蔥姜拌勻醃制半天。

3、準備好洋蔥塊、蒜瓣、姜塊、蔥段。砂鍋中加入適量油，放入洋蔥、蔥姜蒜爆香。

4、關火后，把醃制好的雞塊放在洋蔥、蔥姜蒜上，蓋上鍋蓋大火煮3分鐘，接著把小鮑魚放在雞塊上，蓋上鍋蓋中小火焖20分鐘。

5、時間到，開蓋，撒上紅椒粒和蔥花。

蠔油青椒牛肉丁

食材：牛肉200克；青椒1個；蠔油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；姜少許；料酒一勺

做法

1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，腌牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃制7-8分钟，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香

2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色

3、放蠔油、鹽拌炒

4、放入青椒，炒至斷生即可~

韓式糖醋肉

材料：雞脯肉 238克、韓式糖醋辣醬 90克、韓式香酥炸粉 適量、芥花油 適量、料酒 適量、姜絲 少許、食鹽 1/2小勺

做法：

1、準備好所有食材

2、雞脯肉洗凈後切粗條

3、加薑絲、料酒和食鹽

4、抓勻后醃制30分鐘左右

5、準備好酥香炸粉糊

6、將腌好的雞柳放入炸粉糊中裹一圈

7、放至7成熱的油鍋中

8、炸製表面金黃后撈出瀝油

9、另起鍋，加熱後放油，再倒入韓式糖醋辣醬

10、炒勻后倒入炸好的雞柳

11、快速翻炒，待雞柳上均勻裹上糖醋醬后即可關火

12、盛入盤中撒點蔥花即可

蒜蓉辣醬燒排骨

食材：蒜蓉辣醬一湯匙；肋排350g；生抽一湯匙；老抽半湯匙（一湯匙＝15ml)；白糖一點點；姜；蔥；料酒

做法：

1、排骨剁成小塊，放在流動的水下反覆沖洗凈血水

2、蔥切段、姜切片

3、鍋中放油燒熱，爆香蔥薑，倒入排骨反覆翻炒至排骨變色，邊緣稍有焦黃

4、倒入半湯匙料酒炒勻

5、加入一湯匙蒜蓉辣醬、一湯匙生抽、半湯匙老抽、一點點白糖，再加水至排骨三分之二處

6、大火煮開后，加蓋轉小火焖20分鐘左右，開蓋轉大火收濃湯汁，撒上蔥花，出鍋