Daging babi rebus klasik gaya rumah

Siapa yang boleh menahan godaan daging babi rebus yang lembut, rakus, berlemak tetapi tidak berminyak? Sup yang kaya dan lembut mesti ada untuk bibimbap, yang boleh membuatkan orang ramai serta-merta selera makan, dan juga mempamerkan tiga mangkuk nasi. Kuncinya ialah daging babi rebus yang dimasak di rumah ini sangat mudah, dan orang baru di dapur boleh mengawalnya dengan mudah.

Bahan-bahan: perut babi, bawang merah, halia, cili kering, adas bintang, daun wangi, gula, kicap ringan, kicap gelap, wain masak, esen ayam.

1. Memproses perut babi adalah langkah pertama. Masukkan perut babi ke dalam periuk di bawah air sejuk, dan masukkan wain masak, bawang hijau dan hirisan halia.

Apabila suhu air meningkat, darah dan kekotoran dalam perut babi perlahan-lahan akan meresap keluar, yang merupakan kunci untuk menghilangkan bau hanyir daging, supaya daging babi rebus anda mempunyai kelazatan tulen dari sumbernya.

2. Panaskan kuali dengan minyak sejuk, masukkan gula, dan kurangkan api hingga api kecil. Pada masa ini, seolah-olah anda sedang menjalankan eksperimen sihir yang indah, dan mata anda terpaku pada gula putih di dalam periuk, melihatnya perlahan-lahan cair di bawah tindakan suhu rendah, dan warnanya secara beransur-ansur berubah daripada jernih kristal kepada warna karamel yang menawan.

3. Tuangkan perut babi yang telah direbus ke dalam periuk dan tumis dengan cepat. Setiap kepingan perut babi kelihatan terpesona, dan ia dibalut sama rata dengan warna gula yang menggoda itu, dan ia serta-merta bertukar menjadi keemasan dan keemasan, dan warnanya sangat menggoda.

4. Ketat, masukkan adas bintang, daun wangi, hirisan halia, lada cili kering, dan kepingan bawang.

Dengan tumis, aroma pelbagai rempah ratus dirangsang serta-merta, dan aroma yang kaya dengan cepat memenuhi seluruh dapur, mengaitkan cacing tamak di perut orang.

5. Masukkan wain masak, kicap ringan, kicap gelap, dan esen ayam secara bergilir-gilir, dan kemudian terus tumis secara merata.

Biarkan setiap bahagian perut babi menyerap intipati perasa ini, supaya ia dapat menyerap rasa sepenuhnya dan meletakkan asas yang lazat untuk rebusan seterusnya.

6、倒入足量的開水，要確保水能沒過肉。先讓鍋中的湯汁大火煮兩分鐘，隨後蓋上鍋蓋，轉為小火焖煮三十分鐘。

Perincian kecil yang perlu diberi perhatian di sini ialah semasa proses rebusan, jika anda perlu menambah air, anda mesti menambah air mendidih, untuk memastikan tekstur dan rasa daging babi rebus tidak terjejas.

7、三十分鐘的焖煮過後，根據個人口味加入適量糖和鹽進行調味，同時將鍋中的料渣挑出。再次蓋上鍋蓋，繼續焖煮十五分鐘。

Apabila penutup periuk diangkat, aroma yang kaya datang ke hidung, dan daging babi rebus dengan warna terang dan rasa yang sangat baik dibentangkan di hadapan anda. Akhir sekali, taburkan sedikit bawang hijau cincang sebagai hiasan, dan warna serta rasa sempurna!

Apabila anda menggigitnya, bahagian lemak cair di mulut anda, seolah-olah menari tarian ringan di hujung lidah anda; Bahagian nipis lembut dan lazat, dan setiap kesan serat penuh dengan wangian yang kaya, yang benar-benar harum!

Pastikan anda mencuba daging babi rebus klasik gaya rumah ini, saya percaya ia tidak lama lagi akan menjadi tetamu tetap di meja anda.

Daging rebus merah

Bahan-bahan: 2 kati perut babi dengan kulit, hirisan halia, wain masak, gula batu 35g, lada Sichuan, adas bintang, daun salam, 2 sudu besar kicap ringan, 1 sudu besar kicap gelap, sedikit wain masak, sedikit gula, satu sudu teh garam, air, telur pra-rebus dan dikupas (boleh ditambah mengikut keutamaan peribadi).

1. Rawat perut babi dengan kulit terlebih dahulu. Didihkan air dalam periuk, masukkan hirisan halia dan wain masak, kemudian rebus perut babi di dalam periuk untuk menghilangkan bau.

Proses ini berlangsung kira-kira 10 - 0 minit, dengan cucuk lembut dengan penyepit, dan jika anda boleh dengan mudah melalui perut babi, maka pemutihan selesai.

Keluarkan perut babi, segera masukkan ke dalam air sejuk, biarkan sejuk dan potong menjadi kepingan bersaiz sederhana untuk kegunaan kemudian.

2. Masukkan sedikit minyak ke dalam kuali sejuk dan masukkan gula batu yang telah disediakan. Menggoreng warna gula adalah kerja teknikal, dan api tidak boleh terlalu ganas, jika tidak, gula batu mudah hangus. Tumis perlahan-lahan dan saksikan gula batu cair dan menjadi lebih gelap dan lebih gelap.

Apabila gula batu berwarna gelap yang bagus, tuangkan perut babi yang dihiris dengan cepat dan tumis dengan cepat supaya setiap bahagian perut babi disalut sama rata dengan gula. Pada masa ini, perut babi nampaknya berpakaian kot yang cantik, memancarkan kilauan yang menawan.

3. Masukkan lada Sichuan, adas bintang, dan daun salam ke dalam periuk, kemudian masukkan dua sudu besar kicap ringan, satu sudu besar kicap gelap, sedikit wain masak, dan sedikit gula. Selepas kacau dengan baik, tuangkan dalam semangkuk air, dan jumlah air hendaklah sedikit lebih rendah daripada perut babi.

Tutup periuk, kecilkan api kepada api sederhana-rendah, dan mulakan proses mendidih yang panjang dan menjangkakan. Masa mendidih bergantung kepada saiz kepingan perut babi, jika ia dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, kira-kira 30 minit sudah cukup;

Tetapi jika, seperti kebanyakan orang, anda suka kepuasan makan daging dalam kepingan besar, kemudian reneh selama 45 minit untuk membolehkan daging babi rebus menyerap sepenuhnya intipati sup dan menjadi lembut dan lazat.

4. Apabila masa mendidih tamat, buka penutup dan masukkan satu sudu teh garam secukup rasa. Berikut ialah petua untuk ditekankan, pastikan anda memasukkan garam pada peringkat kemudian.

Bagi sebabnya, walaupun sukar untuk menyatakannya dengan kata-kata, amalan telah membuktikan bahawa menambah garam selepas itu boleh menjadikan daging babi rebus lebih lembut dan tanpa kayu. Pada masa lalu, jika anda meletakkan garam terlalu awal, rasa daging babi rebus akan berkurangan dengan ketara.

Selepas menambah garam, jika anda suka makan telur rebus, anda boleh memasukkan telur yang telah direbus dan dikupas ke dalam periuk. Kemudian kurangkan api hingga tinggi dan kurangkan jus.

Perlu diingatkan di sini bahawa jika telur ditambah, jus tidak boleh terlalu kering semasa mengumpul, supaya sejumlah sup dapat dikekalkan, supaya telur rebus dapat menyerap sepenuhnya rasa sup dan menjadi lebih lazat;

Jika anda tidak bercadang untuk meletakkan telur, anda boleh menambah sedikit garam dan memekatkan sup untuk menjadikan daging babi rebus lebih berperisa.

Selepas siri ukiran yang teliti ini, daging babi rebus gaya Jiangnan dari Duang Duang selesai!

Warna yang menarik dan rasa lembut dan pulut membuatkan orang ramai tidak dapat menahan diri daripada menggerakkan jari telunjuk mereka apabila mereka melihatnya.

Telur rebus juga sangat lazat kerana ia menyerap sos teriyaki yang kaya. Setiap kali anda membuat periuk sedemikian, sudah cukup untuk keluarga makan beberapa hidangan, dan setiap hidangan boleh menikmati kelazatan muktamad ini.

Daging babi rebus yang ringkas dan cepat

Bahan-bahan: perut babi, hirisan halia, segenggam cili kering, adas bintang, tepung atau tepung, air, halia, bawang, gula, 1 sudu besar kicap, kicap ringan, sos tiram, serbuk tiga belas rempah, esen ayam, dan bunga bawang.

1. Potong perut babi menjadi kepingan bersaiz sama. Selepas memotong, masukkan perut babi ke dalam air, masukkan tepung atau kanji yang sesuai, dan gaul dengan tangan anda selama kira-kira dua minit.

這個小妙招能有效去掉肉中的異味，讓紅燒肉的味道更加純粹。抓拌完後，將五花肉沖洗乾淨，再用清水浸泡三十分鐘，進一步去除血水和雜質。

Setelah rendaman selesai, rebus daging dalam periuk di bawah air sejuk sambil menambah halia dan bawang hijau. Setelah air mendidih, teruskan masak selama dua minit, pada ketika ini tanpa mematikan api, gunakan penyepit atau penyepit untuk mengeluarkan perut babi dan keringkan permukaannya dengan tuala kertas dapur.

Langkah ini memastikan perut babi menyerap perasa dengan lebih baik semasa proses tumis seterusnya dan tidak menjejaskan rasa kerana kelembapan yang berlebihan.

2. Tuangkan jumlah minyak yang sesuai ke dalam periuk, kurangkan api ke minimum, dan masukkan gula. Tonton gula putih perlahan-lahan cair pada suhu rendah, dan apabila gula cair dan warnanya mula gelap, sudah tiba masanya untuk mematikan api.

Kacau sentiasa dengan spatula, dan gunakan suhu sisa kuali untuk menjadikan warna gula lebih seragam dan cantik. Apabila warna gula sesuai dan mengambil warna seperti ambar, tuangkan perut babi dengan cepat dan tumis beberapa kali.

Kurangkan api hingga rendah, tutup periuk dan biarkan perut babi perlahan-lahan berminyak di dalam kuali. Jika anda tidak menutup penutup pada langkah ini, mudah minyak runtuh, jadi pastikan anda memberi perhatian kepada keselamatan.

Semasa proses minyak, anda boleh mematikan api pada masa yang tepat, tunggu periuk sejuk sedikit, dan kemudian tumis beberapa kali untuk mengelakkan perut babi daripada melekat pada periuk.

Apabila anda melihat bahawa terdapat lebih banyak minyak yang mengalir keluar dari periuk, tuangkan lemak berlebihan, dan daging babi rebus akan menjadi lebih sihat, berlemak tetapi tidak berminyak.

3. Tolak perut babi ke tepi di dalam periuk dan berikan ruang untuk hirisan halia, lada cili kering dan adas bintang untuk ditumis. Selepas tumis, masukkan satu sudu besar kicap, kicap ringan, sos tiram, dan taburkan sedikit tiga belas serbuk ratus, dan terus tumis secara merata untuk menyepadukan wangian sepenuhnya.

Masukkan air panas yang cukup untuk menutup perut babi dan didihkan sup dengan api besar. Pindahkan bahan-bahan ke dalam kaserol dan kurangkan api kepada sederhana-rendah dan mula mendidih. Semasa proses rebusan, ingatlah untuk membuka penutup dan kacau dari semasa ke semasa untuk memastikan setiap bahagian perut babi dipanaskan secara merata dan menyerap sepenuhnya rasa sup.

Selepas mendidih selama 40 minit, masukkan jumlah esen ayam yang sesuai secukup rasa. Akhir sekali, taburkan segenggam bawang hijau cincang sebagai hiasan sebelum dimasak, dan daging babi rebus yang ringkas dan cepat dengan warna dan rasa yang baik selesai

Jika anda suka makan telur rebus, anda juga boleh menyediakan beberapa telur rebus dan membuangnya bersama-sama di tengah-tengah rebusan, telur rebus akan menyerap sup daging babi rebus yang kaya dan menjadi sangat berperisa, menambah lebih banyak rasa pada hidangan.

Dibaca pruf oleh Zhuang Wu