வீட்டு பாணி கிளாசிக் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

மென்மையான, பசையுள்ள, கொழுப்பு நிறைந்த, ஆனால் க்ரீஸ் இல்லாத பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சோதனையை யார் எதிர்க்க முடியும்? பணக்கார மற்றும் மென்மையான சூப் பிபிம்பாப்பிற்கு அவசியம் இருக்க வேண்டும், இது மக்களுக்கு உடனடியாக பசியை ஏற்படுத்தும், மேலும் மூன்று கிண்ணம் அரிசியைக் கூட காண்பிக்கும். முக்கியமானது என்னவென்றால், இந்த வீட்டில் சமைத்த பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மிகவும் எளிமையானது, மேலும் சமையலறையில் புதியவர்கள் அதை எளிதில் கட்டுப்படுத்த முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்: பன்றி இறைச்சி தொப்பை, வெங்காயம், இஞ்சி, உலர்ந்த மிளகாய், நட்சத்திர சோம்பு, மணம் கொண்ட இலைகள், சர்க்கரை, லேசான சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ், சமையல் ஒயின், கோழி சாரம்.

1. பன்றி வயிற்றை பதப்படுத்துவது முதல் படியாகும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் பன்றி இறைச்சி வயிற்றை வைத்து, சமையல் மது, பச்சை வெங்காயம் மற்றும் இஞ்சி துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

நீர் வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது, பன்றி வயிற்றில் உள்ள இரத்தம் மற்றும் அசுத்தங்கள் மெதுவாக வெளியேறும், இது இறைச்சியின் மீன் வாசனையை அகற்றுவதற்கான திறவுகோலாகும், இதனால் உங்கள் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மூலத்திலிருந்து தூய சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.

2. குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் கடாயை சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைந்த வெப்பத்திற்கு குறைக்கவும். இந்த நேரத்தில், நீங்கள் ஒரு அற்புதமான மந்திர பரிசோதனையை நடத்துவது போல் இருக்கிறது, மேலும் உங்கள் கண்கள் பானையில் உள்ள வெள்ளை சர்க்கரையில் ஒட்டப்பட்டுள்ளன, குறைந்த வெப்பநிலையின் செயல்பாட்டின் கீழ் அது மெதுவாக உருகுவதைப் பார்க்கிறது, மேலும் நிறம் படிப்படியாக படிக தெளிவிலிருந்து அழகான கேரமல் நிறத்திற்கு மாறுகிறது.

3. வெளுத்த பன்றி இறைச்சி வயிற்றை பானையில் ஊற்றி விரைவாக அசை-வறுக்கவும். பன்றி வயிற்றின் ஒவ்வொரு துண்டும் மந்திரித்ததாகத் தோன்றியது, அது அந்த கவர்ச்சியான சர்க்கரை நிறத்தில் சமமாக மூடப்பட்டிருந்தது, அது உடனடியாக தங்கமாகவும் தங்கமாகவும் மாறியது, மேலும் நிறம் மிகவும் கவர்ச்சியூட்டுவதாக இருந்தது.

4. இறுக்கமாக, நட்சத்திர சோம்பு, மணம் கொண்ட இலைகள், இஞ்சி துண்டுகள், உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காய துண்டுகள் சேர்க்கவும்.

அசை-வறுக்கவும், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களின் நறுமணம் உடனடியாகத் தூண்டப்பட்டது, மேலும் ஒரு பணக்கார நறுமணம் விரைவாக முழு சமையலறையையும் நிரப்பியது, மக்களின் வயிற்றில் பேராசை கொண்ட புழுக்களை இணைத்தது.

5. சமையல் ஒயின், லேசான சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ் மற்றும் கோழி சாரம் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பின்னர் சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

பன்றி வயிற்றின் ஒவ்வொரு துண்டும் இந்த சுவையூட்டல்களின் சாரத்தை உறிஞ்சட்டும், இதனால் அது சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சி, அடுத்தடுத்த குண்டுக்கான சுவையான அடித்தளத்தை அமைக்க முடியும்.

6、倒入足量的開水，要確保水能沒過肉。先讓鍋中的湯汁大火煮兩分鐘，隨後蓋上鍋蓋，轉為小火焖煮三十分鐘。

இங்கே கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரு சிறிய விவரம் என்னவென்றால், சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்க வேண்டும், இதனால் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் அமைப்பு மற்றும் சுவை பாதிக்கப்படாது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.

7、三十分鐘的焖煮過後，根據個人口味加入適量糖和鹽進行調味，同時將鍋中的料渣挑出。再次蓋上鍋蓋，繼續焖煮十五分鐘。

பானையின் மூடி உயர்த்தப்படும்போது, பணக்கார நறுமணம் மூக்குக்கு வருகிறது, மேலும் பிரகாசமான நிறம் மற்றும் சிறந்த சுவை கொண்ட பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி உங்களுக்கு முன்னால் வழங்கப்படுகிறது. இறுதியாக, ஒரு அழகுபடுத்தலாக சிறிது நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும், நிறமும் சுவையும் சரியானவை!

நீங்கள் அதைக் கடிக்கும்போது, உங்கள் நாவின் நுனியில் ஒரு ஒளி நடனம் ஆடுவது போல, கொழுப்பு பகுதி உங்கள் வாயில் உருகும்; மெல்லிய பகுதி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, மேலும் நார்ச்சத்தின் ஒவ்வொரு தடயமும் பணக்கார வாசனை நிறைந்தது, இது உண்மையில் மணம்!

இந்த வீட்டு பாணி கிளாசிக் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை முயற்சிக்க மறக்காதீர்கள், இது விரைவில் உங்கள் மேஜையில் வழக்கமான விருந்தினராக மாறும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

சிவப்பு சமைத்த இறைச்சி

தேவையானவை: பன்றி இறைச்சி தொப்பை - 2 டேபிள்ஸ்பூன், இஞ்சி துண்டுகள், சமையல் ஒயின், ராக் சுகர் - 35 கிராம், சிச்சுவான் மிளகாய் - 2, இஞ்சி துண்டுகள், சமையல் சோம்பு - 2 டீஸ்பூன், சோயா சாஸ் - 2 டேபிள்ஸ்பூன், சமையல் ஒயின் - ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு - தேவையான அளவு.

1. முதலில் பன்றி வயிற்றை தோலால் நடத்துங்கள். ஒரு தொட்டியில் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இஞ்சி துண்டுகள் மற்றும் சமையல் மதுவைச் சேர்த்து, பின்னர் வாசனையை அகற்ற பானையில் பன்றி இறைச்சி வயிற்றை வெளுக்கவும்.

இந்த செயல்முறை சுமார் 10 - 0 நிமிடங்கள் நீடிக்கும், சாப்ஸ்டிக்ஸுடன் ஒரு மென்மையான குத்தலுடன், நீங்கள் பன்றி இறைச்சி வயிற்றை எளிதாக கடந்து செல்ல முடிந்தால், வெளுத்தல் முடிந்தது.

பன்றி இறைச்சி வயிற்றை அகற்றி, விரைவாக குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, குளிர்வித்து பின்னர் பயன்படுத்த நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2. அடுப்பில் கடாயை வைத்து சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டும். சர்க்கரை நிறத்தை வறுக்கவும் ஒரு தொழில்நுட்ப வேலை, மற்றும் தீ மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் பாறை சர்க்கரை எரிவது எளிது. மெதுவாக அசை-வறுக்கவும், கல் சர்க்கரை உருகி இருண்டதாகவும் இருண்டதாகவும் மாறுவதைப் பாருங்கள்.

ராக் சர்க்கரை ஒரு நல்ல இருண்ட நிறமாக இருக்கும்போது, வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி வயிற்றில் விரைவாக ஊற்றி, விரைவாக அசை-வறுக்கவும், இதனால் பன்றி வயிற்றின் ஒவ்வொரு துண்டும் சர்க்கரையுடன் சமமாக பூசப்படும். இந்த நேரத்தில், பன்றி வயிறு ஒரு அழகான கோட் அணிந்து, ஒரு அழகான பிரகாசத்தை வெளிப்படுத்துகிறது.

3. சிச்சுவான் மிளகு, நட்சத்திர சோம்பு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை பானையில் வைக்கவும், பின்னர் இரண்டு தேக்கரண்டி ஒளி சோயா சாஸ், ஒரு தேக்கரண்டி இருண்ட சோயா சாஸ், சிறிது சமையல் ஒயின் மற்றும் சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு கிளறிய பிறகு, ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், தண்ணீரின் அளவு பன்றி வயிற்றை விட சற்று குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பானையை மூடி, வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்த வெப்பமாகக் குறைத்து, நீண்ட மற்றும் எதிர்பார்ப்பு வேகவைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்கவும். வேகவைக்கும் நேரம் பன்றி இறைச்சி தொப்பை துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது, அது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால், சுமார் 30 நிமிடங்கள் போதுமானது;

ஆனால், பலரைப் போலவே, பெரிய துண்டுகளாக இறைச்சியை சாப்பிடுவதன் திருப்தியை நீங்கள் விரும்பினால், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி சூப்பின் சாரத்தை முழுமையாக உறிஞ்சி மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாற அனுமதிக்க 45 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

4. கொதிக்கும் நேரம் முடிந்ததும், மூடியைத் திறந்து, சுவைக்கு ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். வலியுறுத்த ஒரு உதவிக்குறிப்பு இங்கே, பின்னர் கட்டத்தில் உப்பு போட மறக்காதீர்கள்.

காரணத்தைப் பொறுத்தவரை, அதை வார்த்தைகளில் வெளிப்படுத்துவது கடினம் என்றாலும், அதன் பிறகு உப்பு சேர்ப்பது பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் மரமற்றதாகவும் மாற்றும் என்பதை நடைமுறை நிரூபித்துள்ளது. கடந்த காலத்தில், நீங்கள் உப்பை மிக ஆரம்பத்தில் வைத்தால், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் சுவை வெகுவாகக் குறையும்.

உப்பு சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், முன் வேகவைத்த மற்றும் உரிக்கப்பட்ட முட்டைகளை பானையில் வைக்கலாம். பின்னர் வெப்பத்தை அதிகமாக குறைத்து சாற்றைக் குறைக்கவும்.

முட்டை சேர்க்கப்பட்டால், சேகரிக்கும் போது சாறு மிகவும் வறண்டதாக இருக்கக்கூடாது என்பதை இங்கே கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சூப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும், இதனால் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டை சூப்பின் சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும்;

முட்டைகளை வைக்க நீங்கள் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் கொஞ்சம் குறைவான உப்பு சேர்த்து, பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியை மிகவும் சுவையாக மாற்ற சூப்பை தடிமனாக்கலாம்.

இந்த தொடர் நுணுக்கமான செதுக்கல்களுக்குப் பிறகு, துவாங் துவாங்கின் ஜியாங்னான் பாணி பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி முடிந்தது!

கவர்ச்சிகரமான நிறம் மற்றும் மென்மையான மற்றும் பசையுள்ள சுவை மக்கள் அதைப் பார்க்கும்போது தங்கள் ஆள்காட்டி விரல்களை நகர்த்தாமல் இருக்க முடியாது.

பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை பணக்கார டெரியாக்கி சாஸை உறிஞ்சுகின்றன. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அத்தகைய பானையை உருவாக்கும்போது, குடும்பம் பல உணவுகளை சாப்பிட்டால் போதும், ஒவ்வொரு உணவும் இந்த இறுதி சுவையை அனுபவிக்க முடியும்.

எளிய மற்றும் வேகமாக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி

தேவையானவை: பன்றி வயிறு, இஞ்சி துண்டுகள், ஒரு சில உலர்ந்த மிளகாய், ஒரு நட்சத்திர சோம்பு, மாவு அல்லது மாவு, தண்ணீர், இஞ்சி, வெங்காயம், சர்க்கரை, சோயா சாஸ் - 1 டேபிள்ஸ்பூன், சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ், பதின்மூன்று மசாலா தூள், கோழி எசென்ஸ்.

1. பன்றி இறைச்சி வயிற்றை சமமான அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வெட்டிய பிறகு, பன்றி வயிற்றை தண்ணீரில் வைத்து, பொருத்தமான அளவு மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் கலக்கவும்.

這個小妙招能有效去掉肉中的異味，讓紅燒肉的味道更加純粹。抓拌完後，將五花肉沖洗乾淨，再用清水浸泡三十分鐘，進一步去除血水和雜質。

ஊறவைத்தல் முடிந்ததும், இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் சேர்க்கும்போது குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் இறைச்சியை வெளுக்கவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், இரண்டு நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும், இந்த கட்டத்தில் வெப்பத்தை அணைக்காமல், பன்றி இறைச்சி வயிற்றை அகற்ற சாப்ஸ்டிக்ஸ் அல்லது இடுக்கிகளைப் பயன்படுத்தி, சமையலறை காகித துண்டுடன் மேற்பரப்பை உலர வைக்கவும்.

இந்த படி அடுத்தடுத்த அசை-வறுக்கவும் செயல்பாட்டின் போது பன்றி வயிறு சுவையூட்டலை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதை உறுதி செய்கிறது மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் காரணமாக சுவையை பாதிக்காது.

2. பானையில் பொருத்தமான அளவு எண்ணெயை ஊற்றவும், வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பநிலையில் வெள்ளை சர்க்கரை மெதுவாக உருகுவதைப் பாருங்கள், சர்க்கரை உருகி நிறம் கருமையாகத் தொடங்கும் போது, வெப்பத்தை அணைக்க வேண்டிய நேரம் இது.

ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறி, சர்க்கரை நிறத்தை மிகவும் சீராகவும் அழகாகவும் மாற்ற வாணலியின் எஞ்சிய வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தவும். சர்க்கரை நிறம் சிறந்தது மற்றும் அம்பர் போன்ற நிறத்தை எடுக்கும்போது, விரைவாக பன்றி வயிற்றில் ஊற்றி சில முறை அசை-வறுக்கவும்.

வெப்பத்தை குறைத்து, பானையை மூடி, பன்றி இறைச்சி வயிற்றை மெதுவாக வாணலியில் எண்ணெய் விடவும். இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் மூடியை மறைக்கவில்லை என்றால், எண்ணெய் சரிவது எளிது, எனவே பாதுகாப்பில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

எண்ணெய் செயல்பாட்டின் போது, நீங்கள் சரியான நேரத்தில் வெப்பத்தை அணைக்கலாம், பானை சிறிது குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கலாம், பின்னர் பன்றி வயிறு பானையில் ஒட்டுவதைத் தடுக்க சில முறை அசை-வறுக்கவும்.

பானையில் இருந்து அதிக எண்ணெய் வெளியேறுவதை நீங்கள் காணும்போது, அதிகப்படியான கொழுப்பை ஊற்றவும், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி ஆரோக்கியமானதாகவும், கொழுப்பாகவும் இருக்கும், ஆனால் க்ரீஸ் அல்ல.

3. பன்றி இறைச்சி வயிற்றை பானையில் ஒதுக்கி, இஞ்சி துண்டுகள், உலர்ந்த மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு ஆகியவற்றிற்கு அசை-வறுக்கவும் இடமளிக்கவும். அசை-வறுக்கப்பட்ட பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி சோயா சாஸ், லேசான சோயா சாஸ், சிப்பி சாஸ் சேர்த்து, சிறிது பதின்மூன்று மசாலா தூள் தெளிக்கவும், மேலும் வாசனை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

பன்றி வயிற்றை மறைக்க போதுமான சூடான நீரைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்தில் சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பொருட்களை ஒரு கேசரோலுக்கு மாற்றி, வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைவாகக் குறைத்து இளங்கொதிவாக்கத் தொடங்குங்கள். சுண்டவைத்தல் செயல்பாட்டின் போது, பன்றி இறைச்சி வயிற்றின் ஒவ்வொரு துண்டும் சமமாக சூடாகி, சூப்பின் சுவையை முழுமையாக உறிஞ்சுவதை உறுதிசெய்ய மூடியை திறந்து அவ்வப்போது கிளற நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கிய பிறகு, சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு கோழி எசென்ஸைச் சேர்க்கவும். இறுதியாக, சமைப்பதற்கு முன் ஒரு சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை ஒரு அழகுபடுத்தலாக தெளிக்கவும், நல்ல நிறம் மற்றும் சுவையுடன் ஒரு எளிய மற்றும் வேகமாக பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சி முடிந்தது

நீங்கள் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகளை சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சில வேகவைத்த முட்டைகளையும் தயார் செய்து குண்டின் நடுவில் ஒன்றாக எறியலாம், பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் பிரேஸ் செய்யப்பட்ட பன்றி இறைச்சியின் பணக்கார சூப்பை உறிஞ்சி மிகவும் சுவையாக மாறும், இது டிஷ் அதிக சுவையை சேர்க்கும்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்