紅小豆（俗稱紅豆）是我們餐桌上常見且深受喜愛的豆類之一，不僅因為其細膩軟糯的口感，還因為它豐富的營養價值。紅豆含有大量的蛋白質、膳食纖維和多種維生素，如維生素B1、B2及鐵、鉀等礦物質。它既能幫助身體排濕，還能補血養顏，促進新陳代謝。尤其對於老年人來說，經常食用紅豆，有助於增強免疫力、改善睡眠，提升腿腳的靈活性和身體的整體健康狀態。

今天，我們介紹一位90歲高齡的奶奶常吃的3道紅豆美食。這些食譜不僅美味健康，還易於製作，非常適合家庭分享。

食譜一：紅小豆紅棗丸子

材料：紅小豆100克，紫米50克，紅糖適量，牛奶50毫升，糯米粉100克，紅棗5顆。

具體做法：

1. 紅豆和紫米提前泡發：將紅小豆和紫米分別洗凈，用清水浸泡4小時以上。泡發后的紅豆和紫米一同放入蒸鍋，大火蒸30分鐘至軟爛。

2. 混合其他食材：將蒸熟的紅豆紫米倒入大碗中，加入適量紅糖、糯米粉、牛奶和切碎的紅棗，將混合均勻的食材搓成大小適中的小丸子。

3. 二次蒸熟：將丸子放入蒸鍋中，再蒸15分鐘即可。

這道紅豆丸子軟糯香甜，富含紫米的膳食纖維和紅棗的鐵元素，有助於增強體力、養血補氣。蒸制的過程保持了食材的營養，丸子口感滑嫩，適合作為早餐或下午茶點心。

食譜二：紅豆板栗玉米麵餅

材料：紅小豆150克，板栗10顆，玉米麵100克。

詳細做法：

1. 紅豆泡發煮熟：將紅豆洗凈，提前泡發4小時，然後加水煮至軟爛。

2. 板栗去殼煮熟：板栗剝去外殼，放入鍋中煮熟后搗成泥備用。

3. 混合成泥：將煮好的紅豆和板栗泥一起攪拌均勻，在混合泥中加入適量玉米麵，調成不幹不濕的麵團。將麵團分成小份，捏成圓餅，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

這款紅豆板栗玉米麵餅既有板栗的香甜，又保留了紅豆的軟糯。玉米麵富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，説明消化。蒸熟后的餅子綿軟香甜，易於咀嚼，非常適合老年人食用。

食譜三：紅豆黑豆花生百合芋頭粥

材料：紅小豆100克，黑豆50克，花生米50克，紅棗6顆，百合30克，芋頭1個。

步驟如下：

1. 浸泡豆類和花生米：紅豆、黑豆和花生米分別洗凈，提前用水浸泡4小時。

2. 煮豆類和花生：將泡好的紅豆、黑豆和花生米一同放入锅中，加足量水，煮至軟熟。

3. 處理其他食材：百合提前用水泡軟；芋頭去皮切塊，紅棗去核備用。將百合、芋頭塊和紅棗加入鍋中，與豆類一同慢火煮30分鐘，至所有食材融合。熬煮好的粥稠而不膩，關火後稍微焖幾分鐘再食用。

這款紅豆芋頭粥是集多種營養於一身的滋補佳品。紅豆和黑豆能補腎強身，花生富含蛋白質，百合和紅棗則能安神助眠。芋頭的加入使粥體更加滑糯且富含膳食纖維。

奶奶常吃的這三道紅豆美食，不僅色香味俱全，還富含多種營養成分，特別適合老年人的健康需求。正是這些精心製作的美食，讓奶奶的身體一直保持健康，精神飽滿、氣色紅潤。無論是年輕人還是老年人，都可以從這些食譜中找到適合自己的營養搭配，將紅豆的美味和健康融入日常生活。

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