버드나무 새싹은 봄에 가장 먼저 싹을 틔우는 새싹 중 하나이며 고대부터 의학과 음식의 상동성을 위한 좋은 제품으로 여겨져 왔습니다. "Materia Medica의 개요"에 기록되어 있으며, 현대의 영양 연구에서도 버드 나무 새싹에는 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 칼슘 등의 영양소가 풍부하고 비타민 C 함량이 감귤류의 5-0 배로 봄에는 천연 "영양 보물 창고"라고 불릴 수 있습니다.

시금치와 셀러리와 같은 일반적인 봄 채소에 비해 버드나무 콩나물은 영양가가 높을 뿐만 아니라 독특한 향기를 가지고 있습니다. 시금치는 철분이 풍부하지만 옥살산이 풍부합니다. 셀러리는 섬유질이 풍부하지만 비교적 단순한 맛이 납니다. 반면에 버드나무 새싹은 영양과 풍미를 모두 가지고 있으며 자연이 준 봄 선물입니다. 오늘은 버드나무 새싹의 두 가지 가정식 요리 방법을 공유하고자 합니다.

【차가운 버드나무】식품 : 버드나무, 마늘, 담백간장, 굴소스, 숙성식초, 소금, 글루타민산나트륨, 설탕, 참기름, 고추기름

구체적인 단계: 10. 다시 딴 버드나무 새싹을 조심스럽게 선택하고 불순물과 오래된 단단한 줄기를 제거하고 가벼운 소금물에 0분 동안 담근 다음 반복해서 헹굽니다.

1. 냄비에 물을 끓이고 소금 약간과 식용유 몇 방울을 넣으십시오(이렇게 하면 버드나무 새싹의 에메랄드 녹색을 유지할 수 있습니다). 버드나무 싹을 끓는 물에 0초에서 0분 동안 데치고 시간이 너무 길지 않아야 하며 제거한 후 물기를 짜냅니다.

3. 다음으로 소스를 준비하고 마늘 껍질을 벗기고 다진 마늘로 잘게 썬 후 마늘 향이 잘 날 수 있도록 담백한 간장, 굴 소스, 숙성 식초, 소금, 글루타민산나트륨(선택 사항), 설탕을 작은 볼에 넣고 잘 섞어 소스를 만든다. 버드나무 새싹에 육즙을 붓고 개인의 취향에 따라 적당량의 고추기름을 두르고, 매운맛을 좋아하시는 분은 고추기름을 조금 넣고 잘 섞어 맛을 보고 필요에 따라 짠맛을 조절하시면 됩니다. 믹스 버드 나무 새싹을 접시에 담고 약간의 흰 깨 또는 다진 땅콩을 뿌려 향과 맛을 높입니다.

두 번째 진미인 버드나무 새싹 오믈렛은 매우 간단하고 피부가 약간 그을리고 바삭하고 속이 부드러우며 버드나무 새싹의 향기와 계란의 신선한 향기가 완벽하게 통합되어 일반 파 오믈렛보다 더 특별하고 아침과 저녁을 만들 수 있으며 온 가족이 먹는 것을 좋아합니다!

【버드나무 새싹 오믈렛】재료를 준비한다 : 버드나무 새싹, 계란, 프레첼, 소금, 식용유

구체적인 단계: 1. 버드나무 새싹을 청소하고 말리고 데쳐 말리고 잘게 썬다.

2. 볼에 계란 0개를 풀고 기호에 따라 소금과 후추(또는 소금+후추)를 넣고 잘 저어준 다음 다진 버드나무 새싹을 넣고 부드럽게 저어줍니다.

3. 프라이팬을 달궈 기름을 조금 두르고(브러시로 잘 닦아) 계란 혼합물을 붓고 주걱으로 평평하게 펴고 중약불에서 천천히 볶고 바닥이 굳을 때까지 기다렸다가 뒤집어서 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

생기 넘치는 이 계절에는 집 밖으로 나가 봄 햇살을 즐기며 천연 버드나무 봉오리를 꺾어 자신과 가족을 위해 신선하고 상쾌한 봄 식사를 만드는 것도 좋습니다. 버드 나무 콩나물은 만들기가 간단 할뿐만 아니라 영양가가 높으며 자연이 우리에게 준 건강한 선물이며, 슈퍼마켓의 일반적인 시금치와 셀러리에 비해 봄의 숨결과 독특한 맛을 가진 버드 나물은 확실히 식탁에 다른 놀라움을 선사 할 수 있습니다.

다음 산책에서는 부드러운 새싹 끝이 오늘 밤 저녁 식사의 주인공이 될 수 있으므로 길가에 있는 버드나무를 주시하십시오. 자연의 풍요로움을 누리는 동시에 적당히 수확하고 공유하는 환경을 돌보는 것도 중요하다는 것을 기억하십시오. 올 봄, 더 많은 천연 맛을 맛보고 더 아름다운 삶을 느낄 수 있기를 바랍니다!

감수: Huang Hao