Бутоны ивы являются одними из самых ранних почек, прорастающих весной, и с древних времен считались хорошим продуктом для гомологии медицины и продуктов питания. Это записано в «Компендиуме Материи Медика», и современные исследования в области питания также обнаружили, что почки ивы богаты витамином С, витамином А, калием, кальцием и другими питательными веществами, а содержание витамина С в ней даже в 5-0 раз выше, чем в цитрусовых, которые можно назвать природной «сокровищницей питания» весной.
По сравнению с обычными весенними овощами, такими как шпинат и сельдерей, ростки ивы не только имеют более высокую питательную ценность, но и обладают уникальным ароматом. Хотя шпинат богат железом, он богат щавелевой кислотой; Хотя сельдерей богат клетчаткой, он имеет относительно простой вкус. Бутоны ивы, с другой стороны, обладают как питательными веществами, так и ароматом, и являются весенним подарком от природы. Сегодня я хочу поделиться двумя домашними практиками выращивания ивовых бутонов, давайте разберемся.
【Холодные ростки ивы】 Ингредиенты: ростки ивы, чеснок, легкий соевый соус, устричный соус, выдержанный уксус, соль, глутамат натрия, сахар, кунжутное масло, масло чили
Конкретные шаги: 10. Тщательно отоберите сорванные бутоны ивы, удалите загрязнения и старые жесткие стебли, замочите их в легкой соленой воде на 0 минут, а затем многократно промойте.
1. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и несколько капель растительного масла (это может сохранить изумрудно-зеленый цвет бутонов ивы). Бланшируйте бутоны ивы в кипящей воде от 0 секунд до 0 минут, время не должно быть слишком большим, а после снятия отожмите воду.
3. Далее приготовьте соус, очистите чеснок и измельчите его в измельченный чеснок, чем мельче, тем лучше, чтобы аромат чеснока мог лучше выйти, положите в небольшую миску светлый соевый соус, устричный соус, выдержанный уксус, соль, глутамат натрия (по желанию) и сахар и хорошо перемешайте, чтобы получился соус. Влейте сок в бутоны ивы, добавьте соответствующее количество масла чили в соответствии с личным вкусом, а если вы любите острое, вы также можете добавить немного перечного масла, хорошо перемешайте и попробуйте вкус, а также отрегулируйте соленость по мере необходимости. Выложите перемешанные бутоны ивы на тарелку и посыпьте небольшим количеством белого кунжута или измельченного арахиса для усиления аромата и вкуса.
Второе лакомство, омлет из бутонов ивы, очень простое, кожица слегка обугленная и хрустящая, внутри нежная, аромат бутонов ивы и свежий аромат яиц идеально интегрированы, более особенный, чем обычный омлет с зеленым луком, можно приготовить завтрак и ужин, и вся семья любит есть!
【Омлет из ростков ивы】 Подготовьте ингредиенты: ростки ивы, яйца, крендели, соль, растительное масло
Конкретные шаги: 1. Очистите и высушите бутоны ивы, бланшируйте их для сушки и измельчите.
2. Взбейте 0 яиц в миску, добавьте соль и перец (или соль + перец) по вкусу, хорошо перемешайте, затем добавьте нарезанные бутоны ивы и аккуратно перемешайте.
3. Разогрейте сковороду, влейте немного масла (хорошо протрите щеткой), всыпьте яичную смесь, разровняйте ее лопаткой, жарьте медленно на средне-слабом огне, дождитесь схватывания дна, переверните и продолжайте жарить до золотистого цвета с обеих сторон.
В это время, полное жизни, вы можете выйти из дома и сорвать несколько натуральных ивовых почек, наслаждаясь весенним солнцем, и приготовить свежую и освежающую весеннюю еду для себя и своей семьи. Ростки ивы не только просты в приготовлении, но и питательны, это полезный подарок, данный нам природой, по сравнению с обычными шпинатом и сельдереем в супермаркете, ростки ивы с дыханием весны и неповторимым вкусом, определенно могут преподнести разные сюрпризы на ваш стол.
Во время следующей прогулки обратите внимание на ивы на обочине дороги, так как нежные кончики почек могут стать звездой сегодняшнего ужина. Помните, наслаждаясь щедростью природы, также важно собирать урожай в умеренных количествах и заботиться о нашей общей окружающей среде. Пусть этой весной, вы сможете попробовать больше натуральных ароматов и почувствовать более красивую жизнь!
Корректура Хуан Хао