Weidenknospen gehören zu den frühesten Knospen, die im Frühling keimen, und gelten seit der Antike als gutes Produkt für die Homologie von Medizin und Nahrung. Es ist im "Kompendium der Materia Medica" verzeichnet, und die moderne Ernährungsforschung hat auch herausgefunden, dass Weidenknospen reich an Vitamin C, Vitamin A, Kalium, Kalzium und anderen Nährstoffen sind, und ihr Vitamin-C-Gehalt ist sogar 5-0-mal so hoch wie der von Zitrusfrüchten, die im Frühling als natürliche "Ernährungsschatzkammer" bezeichnet werden können.

Im Vergleich zu gewöhnlichem Frühlingsgemüse wie Spinat und Sellerie haben Weidensprossen nicht nur einen höheren Nährwert, sondern auch einen einzigartigen Duft. Obwohl Spinat reich an Eisen ist, ist er reich an Oxalsäure; Obwohl Sellerie reich an Ballaststoffen ist, hat er einen relativ einfachen Geschmack. Weidenknospen hingegen haben sowohl Nährwerte als auch Geschmack und sind ein Frühlingsgeschenk der Natur. Heute möchte ich zwei hausgemachte Praktiken mit Weidenknospen teilen, lass uns einen Blick darauf werfen.

【Kalte Weidensprossen】 Zutaten: Weidensprossen, Knoblauch, helle Sojasauce, Austernsauce, gereifter Essig, Salz, Mononatriumglutamat, Zucker, Sesamöl, Chiliöl

Spezifische Schritte: 10. Wählen Sie die zurückgepflückten Weidenknospen sorgfältig aus, entfernen Sie Unreinheiten und alte harte Stiele, weichen Sie sie 0 Minuten lang in leichtem Salzwasser ein und spülen Sie sie dann wiederholt aus.

1. Kochen Sie Wasser in einem Topf, fügen Sie etwas Salz und ein paar Tropfen Speiseöl hinzu (dies kann die smaragdgrüne Farbe der Weidenknospen erhalten). Blanchieren Sie die Weidenknospen in kochendem Wasser für 0 Sekunden bis 0 Minuten, die Zeit sollte nicht zu lang sein, und drücken Sie das Wasser nach der Entnahme aus.

3. Als nächstes bereiten Sie die Sauce vor, schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn in gehackten Knoblauch, je feiner, desto besser, damit der Knoblauchduft besser freigesetzt werden kann, geben Sie die helle Sojasauce, die Austernsauce, den gereiften Essig, Salz, Mononatriumglutamat (optional) und Zucker in eine kleine Schüssel und mischen Sie sie gut, um eine Sauce zu erhalten. Gießen Sie den Saft in die Weidenknospen, fügen Sie je nach persönlichem Geschmack eine angemessene Menge Chiliöl hinzu, und wenn Sie es scharf mögen, können Sie auch etwas Pfefferöl hinzufügen, gut mischen und den Geschmack schmecken und den Salzgehalt nach Bedarf anpassen. Lege die gemischten Weidenknospen auf einen Teller und bestreue sie mit etwas weißem Sesam oder gehackten Erdnüssen, um das Aroma und den Geschmack zu verstärken.

Die zweite Delikatesse, Weidenknospen-Omelett, ist super einfach, die Haut ist leicht verkohlt und knusprig, das Innere ist zart, der Duft von Weidenknospen und der frische Duft von Eiern sind perfekt integriert, spezieller als gewöhnliche Frühlingszwiebelomeletts, Frühstück und Abendessen können zubereitet werden, die ganze Familie liebt es zu essen!

【Weidensprossen-Omelett】 Zutaten vorbereiten: Weidensprossen, Eier, Brezeln, Salz, Speiseöl

Spezifische Schritte: 1. Reinigen und trocknen Sie die Weidenknospen, blanchieren Sie sie zum Trocknen und hacken Sie sie.

2. 0 Eier in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer (oder Salz + Pfeffer) abschmecken, gut umrühren, dann die gehackten Weidenknospen dazugeben und vorsichtig umrühren.

3. Eine Pfanne erhitzen, mit etwas Öl aufgießen (mit einer Bürste gut abwischen), die Eimasse einfüllen, mit einem Spatel flach drücken, bei mittlerer Hitze langsam anbraten, warten, bis der Boden fest wird, wenden und weiter braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.

In dieser Jahreszeit voller Leben können Sie genauso gut aus dem Haus gehen und ein paar natürliche Weidenknospen pflücken, während Sie die Frühlingssonne genießen, und ein frisches und erfrischendes Frühlingsessen für sich und Ihre Familie zubereiten. Weidensprossen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch nahrhaft, sind ein gesundes Geschenk der Natur, verglichen mit dem gewöhnlichen Spinat und Sellerie im Supermarkt können Weidensprossen mit dem Hauch des Frühlings und einzigartigem Geschmack definitiv verschiedene Überraschungen auf Ihren Tisch bringen.

Halten Sie bei Ihrem nächsten Spaziergang Ausschau nach den Weiden am Straßenrand, denn die zarten Knospenspitzen könnten heute Abend der Star des Abendessens sein. Denken Sie daran, dass es neben dem Genuss der Gaben der Natur auch wichtig ist, in Maßen zu ernten und sich um unsere gemeinsame Umwelt zu kümmern. Mögen Sie in diesem Frühling natürlichere Aromen schmecken und das Leben schöner fühlen!

Korrektur gelesen von Huang Hao