I boccioli di salice sono uno dei primi germogli a germogliare in primavera e sono stati considerati un buon prodotto per l'omologia della medicina e del cibo fin dall'antichità. È registrato nel "Compendio di Materia Medica", e la moderna ricerca nutrizionale ha anche scoperto che i germogli di salice sono ricchi di vitamina C, vitamina A, potassio, calcio e altri nutrienti, e il suo contenuto di vitamina C è addirittura 5-0 volte quello degli agrumi, che possono essere definiti un naturale "tesoro nutrizionale" in primavera.
Rispetto alle comuni verdure primaverili come spinaci e sedano, i germogli di salice non solo hanno un valore nutritivo più elevato, ma hanno anche un profumo unico. Sebbene gli spinaci siano ricchi di ferro, sono ricchi di acido ossalico; Sebbene il sedano sia ricco di fibre, ha un sapore relativamente semplice. I germogli di salice, d'altra parte, hanno sia nutrimento che sapore e sono un dono primaverile della natura. Oggi voglio condividere due pratiche casalinghe di germogli di salice, diamo un'occhiata.
【Germogli di salice freddi】 Ingredienti: germogli di salice, aglio, salsa di soia leggera, salsa di ostriche, aceto invecchiato, sale, glutammato monosodico, zucchero, olio di sesamo, olio di peperoncino
Passaggi specifici: 10. Selezionare con cura i boccioli di salice raccolti, rimuovere le impurità e i vecchi gambi duri, immergerli in acqua leggermente salata per 0 minuti, quindi sciacquarli ripetutamente.
1. Far bollire l'acqua in una pentola, aggiungere un po' di sale e qualche goccia di olio da cucina (questo può mantenere il colore verde smeraldo dei boccioli di salice). Sbollentare i boccioli di salice in acqua bollente per 0 secondi a 0 minuti, il tempo non dovrebbe essere troppo lungo, e spremere l'acqua dopo la rimozione.
3. Quindi, prepara la salsa, sbuccia l'aglio e taglialo in aglio tritato, più fine è, meglio è, in modo che la fragranza dell'aglio possa essere rilasciata meglio, metti la salsa di soia leggera, la salsa di ostriche, l'aceto invecchiato, il sale, il glutammato monosodico (facoltativo) e lo zucchero in una piccola ciotola e mescola bene per fare una salsa. Versate il succo nei boccioli di salice, aggiungete una quantità adeguata di olio al peperoncino in base al gusto personale e, se vi piace il piccante, potete aggiungere anche un po' di olio al pepe, mescolare bene e assaggiare il gusto e regolare la salinità secondo necessità. Metti i boccioli di salice misti su un piatto e cospargi con un po' di semi di sesamo bianco o arachidi tritate per aumentare l'aroma e il gusto.
La seconda prelibatezza, la frittata di germogli di salice, è semplicissima, la pelle è leggermente carbonizzata e croccante, l'interno è tenero, la fragranza dei boccioli di salice e la fresca fragranza delle uova sono perfettamente integrate, più speciali delle normali frittate di cipolle verdi, la colazione e la cena possono essere preparate, tutta la famiglia ama mangiare!
【Frittata di germogli di salice】 Preparare gli ingredienti: germogli di salice, uova, salatini, sale, olio da cucina
Passaggi specifici: 1. Pulire e asciugare i boccioli di salice, sbollentarli per farli asciugare e tagliarli a pezzetti.
2. Sbattere 0 uova in una ciotola, aggiungere sale e pepe (o sale + pepe) a piacere, mescolare bene, quindi aggiungere i boccioli di salice tritati e mescolare delicatamente.
3. Scaldare una padella, versare un filo d'olio (strofinare bene con un pennello), versare il composto di uova, appiattirlo con una spatola, friggere lentamente a fuoco medio-basso, attendere che il fondo si solidifichi, girare e continuare a friggere fino a doratura da entrambi i lati.
In questa stagione piena di vita, potresti anche uscire di casa e raccogliere alcuni boccioli di salice naturale mentre ti godi il sole primaverile, e preparare un pasto primaverile fresco e rinfrescante per te e la tua famiglia. I germogli di salice non sono solo semplici da realizzare, ma anche nutrienti, è un dono salutare che ci viene fatto dalla natura, rispetto ai comuni spinaci e sedano del supermercato, i germogli di salice con il respiro della primavera e dal gusto unico, possono sicuramente portare diverse sorprese sulla tua tavola.
Durante la tua prossima passeggiata, tieni d'occhio i salici sul ciglio della strada, poiché le tenere punte dei germogli potrebbero essere le star della cena di stasera. Ricorda, mentre ti godi la generosità della natura, è anche importante raccogliere con moderazione e prendersi cura del nostro ambiente condiviso. Possa questa primavera, puoi assaggiare sapori più naturali e sentire una vita più bella!
Revisionato da Huang Hao