Los brotes de sauce son uno de los primeros en germinar en primavera y se han considerado como un buen producto para la homología de la medicina y la alimentación desde la antigüedad. Está registrado en el "Compendio de Materia Médica", y la investigación moderna en nutrición también ha encontrado que los brotes de sauce son ricos en vitamina C, vitamina A, potasio, calcio y otros nutrientes, y su contenido de vitamina C es incluso 5-0 veces mayor que el de los cítricos, que puede llamarse una "casa del tesoro nutricional" natural en primavera.

En comparación con las verduras comunes de primavera como las espinacas y el apio, los brotes de sauce no solo tienen un mayor valor nutricional, sino que también tienen una fragancia única. Aunque la espinaca es rica en hierro, tiene un alto contenido de ácido oxálico; Aunque el apio es rico en fibra, tiene un sabor relativamente simple. Los brotes de sauce, por otro lado, tienen nutrición y sabor, y son un regalo de primavera de la naturaleza. Hoy quiero compartir dos prácticas caseras de capullos de sauce, vamos a echar un vistazo.

【Brotes fríos de sauce】Ingredientes: brotes de sauce, ajo, salsa de soja ligera, salsa de ostras, vinagre añejo, sal, glutamato monosódico, azúcar, aceite de sésamo, aceite de chile

Pasos específicos: 10. Seleccione cuidadosamente las yemas de sauce recogidas, elimine las impurezas y los tallos viejos y duros, sumérjalos en agua salada ligera durante 0 minutos y luego enjuáguelos repetidamente.

1. Hervir agua en una olla, agregar un poco de sal y unas gotas de aceite de cocina (esto puede mantener el color verde esmeralda de los capullos de sauce). Blanquee los brotes de sauce en agua hirviendo durante 0 segundos a 0 minutos, el tiempo no debe ser demasiado largo, y exprima el agua después de retirarlos.

3. A continuación, prepare la salsa, pele el ajo y píquelo en ajo picado, cuanto más fino mejor, para que se pueda liberar mejor la fragancia del ajo, ponga la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el vinagre añejo, la sal, el glutamato monosódico (opcional) y el azúcar en un tazón pequeño y mezcle bien para hacer una salsa. Vierta el jugo en los brotes de sauce, agregue una cantidad adecuada de aceite de chile de acuerdo con el gusto personal, y si le gusta el picante, también puede agregar un poco de aceite de pimienta, mezclar bien y probar el sabor, y ajustar la salinidad según sea necesario. Pon los brotes de sauce mixtos en un plato y espolvorea con un poco de semillas de sésamo blanco o cacahuetes picados para aumentar el aroma y el sabor.

El segundo manjar, la tortilla de capullos de sauce, es súper simple, la piel está ligeramente carbonizada y crujiente, el interior es tierno, la fragancia de los capullos de sauce y la fragancia fresca de los huevos están perfectamente integradas, más especiales que las tortillas de cebolla verde ordinarias, se puede preparar el desayuno y la cena, ¡y a toda la familia le encanta comer!

【Tortilla de brotes de sauce】Prepare los ingredientes: brotes de sauce, huevos, pretzels, sal, aceite de cocina

Pasos específicos: 1. Limpiar y secar las yemas de sauce, escaldarlas para que se sequen y trocearlas.

2. Batir 0 huevos en un tazón, agregar sal y pimienta (o sal + pimienta) al gusto, revolver bien, luego agregar los brotes de sauce picados y revolver suavemente.

3. Calentar una sartén, verter un poco de aceite (limpiar bien con un cepillo), verter la mezcla de huevo, aplanar con una espátula, freír lentamente a fuego medio-bajo, esperar a que cuaje el fondo, dar la vuelta y seguir friendo hasta que estén doradas por ambos lados.

En esta estación llena de vida, es mejor que salgas de casa y recojas algunos brotes de sauce natural mientras disfrutas del sol de primavera, y prepares una comida de primavera fresca y refrescante para ti y tu familia. Los brotes de sauce no solo son fáciles de hacer, sino también nutritivos, es un regalo saludable que nos da la naturaleza, en comparación con las espinacas y el apio comunes en el supermercado, los brotes de sauce con el aliento de la primavera y el sabor único, definitivamente pueden traer diferentes sorpresas a su mesa.

En su próximo paseo, esté atento a los sauces al costado de la carretera, ya que las tiernas puntas de los capullos podrían ser la estrella de la cena de esta noche. Recuerde, mientras disfruta de la generosidad de la naturaleza, también es importante cosechar con moderación y cuidar nuestro entorno compartido. ¡Que esta primavera, puedas probar sabores más naturales y sentir una vida más hermosa!

Revisado por Huang Hao