成分：
牛肉（稍帶點肥肉的）兩人量、土豆1個、洋蔥半個、西紅柿（大的）1個、胡蘿蔔1條、八角兩小塊、干辣椒兩小隻、蔥、姜、蒜
做法：
把牛肉洗凈，切成塊狀，倒入料酒、生抽、老抽，醃制十分鐘左右。
分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。
熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥薑蒜爆香，加入干辣椒段。倒入醃制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。
待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。
翻炒幾分鐘后，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。
15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。
30分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精，調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。
成分：
牛腩肉250克、土豆兩個、蔥少許、姜少許、蒜少許、咖喱塊三塊、鹽少許、料酒適量
做法：
牛腩肉洗淨切塊放入高壓鍋中，放入薑片、料酒和清水，大火上汽後轉小火20-30分鐘。
土豆去皮洗凈切塊。
蔥薑蒜切塊，取三塊咖喱備用。
牛腩肉壓好后自然散氣，倒出來沖洗瀝干，與土豆混合。
鍋中油燒熱，放蔥薑蒜爆香，放土豆和牛肉翻炒片刻。
倒入適量清水，燒開後放入咖喱塊和少許鹽。煮至咖喱塊融化，調小火，蓋上鍋蓋焖。
中間翻炒一下防止粘鍋，煮到湯汁濃稠，稀稠度到自己想要的程度就可以起鍋裝盤了。
成分：
牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒適量、油、鹽
做法：
牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。
配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。
接著下洋蔥番茄，撒一勺白糖繼續翻炒。
擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。
放蔥薑，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。
出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。
等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
營養豐富，顏色誘人，很下飯的一道菜。