中國有許多美味的名菜，以下是中國十大經典名菜之一：

1. ميابو روستر:

دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان ، مع مكعبات الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار كمكونات رئيسية. مذاقه الفريد حار ورائع ، وتحفيز الفلفل الحار يكمل هشاشة الفول السوداني ، مما يمنحه طعما حارا وحلوا. عملية الطهي خاصة جدا ، ويتم نقع مكعبات الدجاج في نبيذ الطهي والنشا ، ثم تقلى بسرعة مع التوابل الأخرى لجعل طعم الدجاج المقطع وإبقائه طريا.

2. مابو توفو:

مابو توفو هو طبق كلاسيكي في مطبخ سيتشوان ، مع التوفو واللحم المفروم كمكونات رئيسية. يتميز بطعمه الحار والعطري ، ويتم الجمع بين حنان التوفو وطراوة اللحم البقري مع بعضهما البعض ، مما يمنح الناس طعما غنيا واستمتاعا. يعتبر Mapo Tofu فريدا من نوعه في مزيجه من الفلفل الحار ومعجون الفاصوليا ، حيث يوفر الفلفل الحار نكهة حارة ويجلب معجون الفاصوليا التنميل ، مما يجعل الطبق أكثر تعقيدا وغنيا بالنكهة.

3. لحم الخنزير الأحمر المطهو ببطء:

لحم الخنزير المطهو ببطء هو طبق تقليدي في المطبخ الشمالي الشرقي ، مع قطع لحم الخنزير وصلصة الصويا كمكونات رئيسية. صلصة نكهتها عطرة ، ودهن ورقيقة لحم الخنزير متناوبة ، واللحم طري ولذيذ. تتطلب عملية طهي لحم الخنزير المطهو ببطء سلق قطع لحم الخنزير لإزالة الرائحة ، ثم طهيها على نار هادئة مع صلصة الصويا والسكر ونبيذ الطهي والتوابل الأخرى لجعل اللحم أكثر لذة. لحم الخنزير المطهو ببطء هو طبق شهير جدا مطبوخ في المنزل بسبب لونه الأحمر الفاتح ولحومه المقرمشة ، وهو حلو ولذيذ للأكل.

4. السمك المطهو على البخار:

سمك القاروص المطهو على البخار هو كلاسيكي في المطبخ الكانتوني ، مع سمك القاروص الطازج كمكون رئيسي. له طعم خفيف ولذيذ ، ولحم سمك القاروص رقيق وطري ، والطعم ممتاز. تبخير سمك القاروص بسيط مثل رش البصل الأخضر والزنجبيل والثوم والقليل من نبيذ الطهي على السمك وتبخيره. يؤدي القيام بذلك إلى الحفاظ على النكهة الأصلية للأسماك ويجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذا.

5. السمك المسلوق:

يعتبر السمك المسلوق من الأطباق الكلاسيكية في مطبخ سيتشوان ، حيث يكون فيليه السمك والفلفل الحار من المكونات الرئيسية. مذاقه حار ورائع ، وتحفيز الفلفل الحار يكمل حنان شرائح السمك ، مما يمنح الناس شعورا لذيذا بالتوابل والنضارة. يكمن تفرد السمك المسلوق في طريقة طهيه ، حيث يتم سلق الشرائح في الماء المغلي ، ثم إزالتها وقليها مع التوابل مثل الفلفل الحار وحبوب الفلفل ، وأخيرا تسكب فوق الشرائح ، مما يجعل طعم السمك لذيذا وطريا.

6. بطة بكين:

بطة بكين هي طبق تمثيلي لمطبخ بكين ، مع البط المشوي كمكون رئيسي. مذاقه مقرمش ورائحة ، وجلد البط ذهبي ومقرمش ، واللحم طري وعصير. تعتبر عملية صنع بطة بكين فريدة من نوعها للغاية ، حيث تتطلب من البطة الخضوع لسلسلة من العلاجات ، مثل نقع التوابل والتجفيف وما إلى ذلك ، ثم وضعها في الفرن لتحميصها. هذا يجعل جلد البط مقرمشا واللحم أكثر لذة ، مما يمنح الناس طعما ومتعة ممتازة.

7. 龍井蝦仁:

روبيان Longjing هو طبق مشهور في مطبخ Zhejiang ، مع الجمبري وشاي Longjing كمكونات رئيسية. طعمه عطر وطري ، ونضارة الجمبري تكمل رائحة شاي Longjing ، مما يمنح الناس شعورا غنيا ولذيذا. يتطلب إنتاج روبيان Longjing تتبيل الجمبري بنبيذ الطهي والملح والتوابل الأخرى ، ثم قليه بالزيت ، وأخيرا يضاف أوراق شاي Longjing ويقلي لفترة من الوقت ، بحيث يكون الجمبري لذيذا وله رائحة الشاي.

8. أسماك خل البحيرة الغربية:

يعتبر سمك خل البحيرة الغربية طبقا شهيرا في مطبخ تشجيانغ ، مع قطع السمك والخل كمكونات رئيسية. طعمه حلو وحامض ، ويتم الجمع بين نضارة السمك وحلاوة الخل لمنح الناس طعما ممتازا. يتطلب إنتاج أسماك خل البحيرة الغربية سلق قطع السمك لإزالة السمك ، ثم طهيها على نار هادئة لفترة من الوقت بالخل والسكر والتوابل الأخرى لجعل طعم السمك وله طعم حلو وحامض.

9. بيض الكركديه:

يعتبر بيض الكركديه طبقا شهيرا في المطبخ الكانتوني ، حيث يكون البيض والروبيان مكونين رئيسيين. نكهته طرية وناعمة ، والملمس الرقيق للبيض يكمل حنان الجمبري ، مما يمنحه شعورا غنيا ولذيذا. طريقة صنع بيض الكركديه بسيطة نسبيا ، فقط اخفق البيض واقليه مع الجمبري. سيؤدي القيام بذلك إلى الحفاظ على البيض طريا وسلسا ، مما يجعل الطبق أكثر لذة.

10. لحم دونغبو:

لحم الخنزير دونغبو هو طبق مشهور في مطبخ تشجيانغ ، مع لحم الخنزير وصلصة الصويا كمكونات رئيسية. نكهته عطرة ودهنية ، ودهن ورقيقة لحم الخنزير متناوبة ، واللحم طري ولذيذ. يتطلب إنتاج لحم دونغبو سلق لحم الخنزير لإزالة الرائحة ، ثم غليه ببطء مع صلصة الصويا والسكر والتوابل الأخرى لجعل اللحم أكثر لذة. أثناء عملية الخياطة ، يمتص لحم الخنزير النكهة الغنية لصلصة الصويا ، ويصبح اللحم الدهني وقليل الدهن مقرمشا وعصيرا ، مما يعطي تجربة لذيذة مع مذاق لا نهاية له.

以上是中國十大名菜之一，每一道菜都有其獨特的風味和歷史背景，值得一試。無論是四川菜的麻辣香濃，還是粵菜的清淡鮮美，亦或是川菜的麻辣鮮香，每一道名菜都代表了中國傳統烹飪藝術的精髓。無論是在家中烹飪還是在餐館品嘗，都能夠感受到中國美食的獨特魅力。

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو