مع تقدم العمر ، أصبحت صحة العظام البشرية تدريجيا مصدر قلق مهم لكبار السن في منتصف العمر. يعتبر الكالسيوم عنصرا مهما لصحة العظام ، ولكن مع تقدم العمر ، تنخفض قدرة الجسم على امتصاص الكالسيوم تدريجيا ، وتبدأ أيضا مشاكل مثل هشاشة العظام في الظهور. لذلك ، بالإضافة إلى مكملات الكالسيوم الشائعة ، أصبح تناول مكملات الكالسيوم من خلال النظام الغذائي الطريقة التي يختارها المزيد والمزيد من الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن. لا يساعد الكالسيوم الطبيعي الموجود في الطعام في الحفاظ على قوة العظام فحسب ، بل يزود الجسم أيضا بعناصر غذائية أكثر اكتمالا. اليوم ، سنقدم أربعة أطعمة غنية بالكالسيوم مناسبة لمن هم في منتصف العمر وكبار السن ، والتي لا يمكن أن تساعد فقط في تجديد الكالسيوم ، ولكن أيضا زيادة الشهية وزيادة امتصاص العناصر الغذائية وجعل عظامك أكثر صحة وصحة.

1. سمك مطهو ببطء بالثوم

المكونات: 1 سمكة (مبروك عشبي أو كارب أو أسماك أخرى بيضاء اللحم) (حوالي 0 جم) ؛ الثوم 0 فصوص (مقطعة إلى شرائح) ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ 0 فلفل أخضر وأحمر لكل منهما (اختياري) ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 مغارف ؛ 0 ملاعق كبيرة سكر ملح للتذوق الفلفل حسب الرغبة زيت الطعام حسب الرغبة. ماء حسب الرغبة

الخطوات:

1. التعامل مع الأسماك: مقياس الأسماك وضربها ونظفها. استخدم سكينا لعمل بعض الجروح اللطيفة على جانبي السمكة لتسهيل امتصاص النكهة.

15. انقع السمك: بعد تنظيف السمك ، أضيفي نبيذ الطهي والملح والفلفل وانقعيه لمدة 0-0 دقيقة للمساعدة في إزالة النكهة والمذاق السمكي.

3. تحضير شرائح الثوم والزنجبيل: قطعي الثوم إلى شرائح رفيعة وقطعي الفلفل الأخضر والأحمر إلى قطع لاستخدامها لاحقا. إذا كنت تحب التوابل ، يمكنك إضافة المزيد من الفلفل الحار.

4. سخني المقلاة بالزيت البارد: أضيفي كمية مناسبة من الزيت إلى المقلاة، أضيفي شرائح الزنجبيل والثوم بعد أن يسخن الزيت، واقليها ببطء على نار متوسطة منخفضة حتى تفوح رائحتها، مع الحرص على عدم قلي شرائح الثوم لتجنب المرارة.

5. اقلي السمك: ضعي السمك المتبل في مقلاة واقلبيه برفق حتى يصبح لونه أصفر قليلا على كلا الجانبين ويصبح الجلد مقرمشا قليلا.

15. أضف التوابل: أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر إلى السمك المقلي ، ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية السمك قليلا. ثم غطيها واتركيها على نار هادئة ، وتحكم في الحرارة على نار متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة حتى ينضج السمك.

5. أضف الفلفل الأخضر والأحمر: أثناء عملية الغليان ، يمكنك إضافة شرائح الفلفل الأخضر والأحمر والاستمرار في الغليان على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة لزيادة النكهة واللون.

8. إزالة العصير: عندما ينضج السمك تماما ، افتح الغطاء واستمر في تقليل العصير حتى يتكاثف الحساء قليلا. أخيرا ، يمكن تعديل الملح حسب الذوق.

9. أخرجيها من القدر وقدميها: عندما يتكاثف الحساء ، أطفئي النار وقدميه في طبق.

النصائح:

(1) اختر أنواع الأسماك: يمكنك اختيار أنواع مختلفة من الأسماك حسب ذوقك الشخصي ، فسمك الشبوط العشبي والكارب والأسماك الأخرى ذات اللحم الأبيض مناسبة جدا لهذا الطبق ، ولحم السمك رقيق وسهل التذوق.

(2) التحكم في التوابل: يمكن زيادة كمية التوابل أو تقليلها حسب الذوق الشخصي. يمكن تعديل نسبة صلصة الصويا الخفيفة إلى صلصة الصويا الداكنة بشكل مناسب لتجنب المذاق المالح جدا أو اللون الداكن جدا.

(3) التحكم في الحرارة: عند طهي السمك ، يعد التحكم في الحرارة أمرا مهما جدا. إذا كانت الحرارة عالية جدا ، فستكون السمكة جافة جدا ، وإذا كانت النار صغيرة جدا ، فلن تكون نكهة السمك قوية بما يكفي ، لذلك من الأفضل أن تنضج ببطء على نار متوسطة منخفضة.

2. شوربة الفطر والتوفو

المكونات: فطر 500 جم (مقطع إلى شرائح) ؛ التوفو الطري 0 جم (مكعبات) ؛ 0 شرائح من الزنجبيل (مبشور) ؛ 0 بصل أخضر (مقطع إلى أقسام) ؛ الثوم 0 فصوص (مفروم) ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ملح للتذوق ماء أو مرق 0 مل ؛ الكزبرة (اختياري) حسب الرغبة

الخطوات:

1. تحضير المكونات: اغسلي الفطر وقطعيه إلى شرائح وقطعي التوفو إلى قطع. نقطع الزنجبيل ناعما ونقطع الكراث ونفرم الثوم.

2. سلق التوفو: اسلق التوفو المفروم في الماء المغلي لمدة 0-0 دقيقة ، ثم أخرجه وصفيه لاستخدامه لاحقا. يزيل السلق رائحة التوفو المريبة ويجعله أكثر طراوة.

3. قلي الزنجبيل والثوم: اسكبي الكمية المناسبة من الزيت في القدر ، أضيفي الزنجبيل المفروم والثوم المفروم ، وقلبي ببطء على نار خفيفة حتى تفوح رائحته.

4. أضف الفطر: أضيفي شرائح الفطر إلى المقلاة واقليها حتى يخرج الفطر من الماء ويصبح طريا قليلا.

1. أضف المرق أو الماء: أضف 0 مل من الماء أو المرق (في حالة استخدام المرق ، سيكون الحساء أقوى) وأضف 0 ملعقة من نبيذ الطهي وقلب جيدا.

6. أضف التوفو: ضعي مكعبات التوفو المسلوقة برفق في القدر وقلبي برفق لمنع التوفو من الانكسار.

7. التوابل: أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة ، واتركي النار على نار متوسطة منخفضة واستمري في الطهي لمدة 0-0 دقيقة ، حتى تتجانس نكهة قاعدة الحساء ويمتص التوفو جوهر الحساء.

8. أخرجيها من المقلاة وقدميها: بمجرد أن ينضج الحساء ، جرب النكهة واضبط الملح. إذا أردت ، رش بعض الكزبرة للتزيين لإضافة نكهة.

النصائح:

(1) اختيار الفطر: يمكنك اختيار الفطر الطازج لمذاق أفضل. إذا كنت تستخدم الفطر المجفف ، فقم بنقعه مسبقا ، حتى يمكن استخدام الماء لطهي الحساء وزيادة نكهة الحساء.

(2) اختيار التوفو: اختر التوفو الطري للحصول على مذاق أكثر نعومة ونعومة. إذا كنت تفضل القليل من المضغ ، يمكنك اختيار التوفو القديم ، لكن لاحظ أن التوفو سهل الكسر ، لذا اقلبه برفق.

(3) إتقان التوابل: نكهة هذا الحساء خفيفة ، ويمكن زيادة الملح والفلفل أو تقليله حسب الذوق الشخصي. يمكن للفلفل الأبيض أن يجعل الحساء أكثر نكهة ، لكن أولئك الذين لا يحبون الطعم الحار يمكنهم تقليل الكمية.

3. البيض المطهو على البخار مع رغوة اللحم

المكونات: 1 بيض لحم مفروم (لحم خنزير أو لحم بقري أو دجاج) 0 جم ؛ الزنجبيل المفروم حسب الرغبة. صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. الثوم المعمر: كمية مناسبة (اختياري) ؛ الماء أو المرق حسب الرغبة ؛ زيت الطبخ حسب الرغبة

الخطوات:

5. تحضير المكونات: اكسر البيض في وعاء ، وحركه جيدا ، وأضف كمية مناسبة من الماء أو المرق (حوالي 0.0 ضعف كمية سائل البيض) ، وحركه حتى يصبح سائل البيض ناعما ، واتركه جانبا.

10. تحضير اللحم المفروم: يقطع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج إلى لحم مفروم ، ويضاف 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، و 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي ، وكمية مناسبة من الملح ، والفلفل الأبيض والقليل من الزنجبيل المفروم ، ويقلب جيدا وينقع لمدة 0 دقيقة ، ويترك جانبا.

3. اللحم المفروم المقل: سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي الزنجبيل المفروم واقليها حتى تفوح رائحتها ، أضيفي اللحم المفروم المتبل ، قلبي على نار متوسطة منخفضة حتى يتغير لون اللحم المفروم وينضج جيدا.

4. التوابل: أضيفي قليلا من الملح والفلفل الأبيض لتذوق اللحم المفروم المقلي ، واستمري في القلي بالتساوي ، ثم أطفئي النار.

5. خليط البيض المطهو على البخار: يسكب مزيج البيض المخلوط بالتساوي في وعاء تبخير ، وقم بتصفية السطح برفق مرة واحدة لإزالة فقاعات الهواء وجعل سائل البيض المطهو على البخار أكثر حساسية وسلاسة.

6. أضف اللحم المفروم: وزعي اللحم المفروم المقلي بالتساوي على سطح خليط البيض ، ورجي وعاء التبخير برفق حتى يغرق اللحم المفروم قليلا.

12. التبخير: أضف الماء إلى القدر ، وبعد غليان الماء ، ضع وعاء التبخير في قدر البخار واتركه على البخار لمدة 0-0 دقيقة حتى يتجمد سائل البيض. إذا كان سائل البيض أكثر سمكا ، فيمكن طهيه على البخار لفترة أطول قليلا.

8. أخرجيها من المقلاة وقدميها: بعد التبخير ، أخرجي البيض المطهو على البخار من المقلاة ورشي البصل الأخضر المفروم للتزيين والاستمتاع به.

النصائح:

(5) نسبة سائل البيض: نسبة البيض إلى الماء مهمة جدا ، عادة 0 بيضة مع 0.0 ضعف الماء ، بحيث يكون البيض المطهو على البخار أكثر طراوة. إذا كنت ترغب في أن تكون طريا ، يمكنك زيادة كمية الماء بشكل مناسب.

(2) تسخين البيض على البخار: احتفظي بالحرارة على نار متوسطة منخفضة أثناء التبخير لتجنب الفقاعات على سطح البيض المتبخير. سيؤدي الإفراط في الحريق إلى تصلب سطح سائل البيض بسرعة كبيرة ، مما يؤثر على الطعم.

(3) معالجة إضافة اللحم المفروم: يجب قلي اللحم المفروم ثم وضعه في بيض مطهو على البخار ، والذي لا يمكن أن يحسن اندماج النكهات فحسب ، بل يضمن أيضا طهي اللحم المفروم جيدا لتجنب صحة اللحم المفروم غير المطبوخ جيدا.

رابعا ، إدامامي روبيان رو مشوي

المكونات: روشي روبيان 1 جم ؛ ادامامي 0 جرام ؛ الزنجبيل حسب الرغبة الثوم حسب الرغبة فلفل أخضر 0 (اختياري) ؛ فلفل أحمر 0 (اختياري) ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 مغارف ؛ ملح للتذوق 0 ملاعق كبيرة سكر زيت الطعام حسب الرغبة. ماء حسب الرغبة

الخطوات:

5. تحضير المكونات: اغسل روبيان روش ، وأزل الرأس والقشر ، واترك ذيل الجمبري ، واختر خط الجمبري قليلا. اغسل الإدامامي ، اسلقها في الماء المغلي لمدة 0-0 دقيقة ، ثم أخرجها وصفيها. اغسل الفلفل الأخضر والأحمر وقطعه إلى قطع لاستخدامه لاحقا.

2. قلي الزنجبيل والثوم: أضيفي كمية مناسبة من زيت الطهي إلى القدر ، أضيفي شرائح الزنجبيل والثوم المفروم ، وقلبي على نار متوسطة حتى تفيض رائحة الزنجبيل والثوم.

3. الجمبري المقلي: يضاف روبيان روش المعالج ويقلب حتى يتغير لون جسم الجمبري ويتحول إلى اللون البني الذهبي قليلا ، ويضاف نبيذ الطهي ويطهى حتى يتبدد النبيذ. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة كمية مناسبة من الملح حسب الرغبة.

4. أضف ادامامي: أضيفي الإدامامي المقشر إلى القدر واقليه مع الجمبري للسماح للإدامامي بامتصاص أومامي الجمبري.

5. التوابل: أضيفي صلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر ، واقليها بالتساوي ، واضبطي الحرارة على حرارة متوسطة منخفضة ، واتركي التوابل تتغلغل بالتساوي في المكونات.

10. يضاف الماء ويترك على نار هادئة: أضف كمية مناسبة من الماء (تقريبا مع المكونات) ، واتركه حتى يغلي على نار عالية ، ثم يقلب على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 0-0 دقيقة للسماح للنكهة بالمزج تماما.

7. أضف الفلفل الحلو: أخيرا ، أضيفي الفلفل الأخضر ومكعبات الفلفل الأحمر ، واستمري في القلي بالتساوي ، واطهيه حتى يصبح الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر طريين ، وتبليه وأضيفي الملح لضبط الطعم.

8. أخرجيها من المقلاة وقدميها: بعد الطهي ، قدمي الطبق ورشي القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين واستمتع بها.

النصائح:

(1) معالجة الجمبري: من الأفضل إزالة قشرة روبيان روش قبل الطهي ، وهو أسهل في التذوق وأكثر ملاءمة للأكل. إذا كان الوقت ضيقا ، يمكنك أيضا الاحتفاظ بقشرة الجمبري لإضافة نكهة.

(5) وقت سلق ادامامي: يجب التحكم في وقت السلق إلى 0-0 دقيقة للحفاظ على قوام ادامامي الهش والرقيق. إذا استغرق الأمر وقتا طويلا ، فسوف يفقد إدامامي طعم أومامي.

(3) نسبة التوابل: يمكن تعديل نسبة صلصة الصويا الخفيفة إلى صلصة الصويا الداكنة بشكل مناسب وفقا للذوق الشخصي ، وتوفر صلصة الصويا الخفيفة أومامي مالحا ، وتوفر صلصة الصويا الداكنة اللون والنكهة العميقة.

بشكل عام ، يعد النظام الغذائي من أهم الطرق للحفاظ على صحة العظام. الأطباق الأربعة ، السمك المطهو ببطء مع الثوم والفطر وحساء التوفو والبيض المطهو على البخار مع رغوة لحم الخنزير وروبيان روش المحمص مع إدامامي ، ليست لذيذة فحسب ، بل غنية أيضا بالكالسيوم ، مما يساعد على تحسين صحة العظام. من خلال زيادة تناول هذه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم باعتدال ، يمكن للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن تحسين امتصاص الكالسيوم بشكل فعال ، وتقليل معدل شيخوخة العظام ، وتعزيز كثافة العظام. يمكن أن يساعدنا الحفاظ على نظام غذائي متوازن وممارسة الرياضة معا في الحصول على عظام أكثر صحة وأقوى والاستمتاع بشيخوخة أفضل.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو