ربيعتناول المزيد من هذه الأنواع 4 من الأطعمة "الهالة" لإزالة الحرارة والرطوبة ، وتغذية تشي والطحال

ربيعإنه موسم التجديد ، وتغير المناخ في الطبيعة له أيضا تأثير معين على أجسامنا. يرتفع الربيع ، وتكون الرطوبة أثقل ، مما يسهل الاحتفاظ بالرطوبة في الجسم ويؤثر على الصحة. في هذا الوقت ، اختر بشكل معقول بعض الأطعمة التي تزيل الحرارة والرطوبة ، وتغذي تشي وتغذي الطحال ، مما لا يساعد فقط على ضبط الحالة الجسدية ، ولكن أيضا يحسن المناعة والوقايةربيعالأمراض الشائعة. اليوم ، نوصي 4 للجميعربيعلا يمكن لأطعمة "الريكي" ، التي لها خصائصها الخاصة وطعمها الغني ، إزالة الحرارة والرطوبة فحسب ، بل تساعد أيضا في تنظيم الطحال والمعدة ، بحيث يمكنك الاستمتاع بسهولة بالطعام اللذيذ مع الحفاظ على توازن صحي للجسم.

1. دقيق الأقحوان المطهو على البخار

المكونات: أقحوان Artemisia 1 جم ؛ دقيق 0 جم ؛ كمية مناسبة من الإسكالوب المجفف (أو جلد الجمبري) ؛ زيت الطعام حسب الرغبة. ملح للتذوق صلصة الصويا الخفيفة 0 ملاعق صغيرة ؛ 0 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم. الماء: كمية مناسبة

الخطوات:

5. تحضير الأقحوان: قم بإزالة أوراق الأقحوان القديمة واغسلها وصفيها وقطعها إلى قطع بطول 0 سم.

5. الأقحوان المطهو على البخار: ضعي الأقحوان المفروم في قدر البخار واتركيه على البخار لمدة 0 دقيقة حتى يصبح الأقحوان طريا قليلا. بعد التبخير ، قم بإزالته وصفيه.

100. تحضير عجينة الدقيق: أضيفي 0 جرام من الدقيق إلى وعاء ، أضيفي كمية مناسبة من الماء ، قلبي جيدا واخلطيهم في عجينة طحين ناعمة.

4. تقلى الإسكالوب المجفف أو جلد الجمبري: سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي القليل من الزنجبيل المفروم ، واقليها حتى تفوح رائحتها ، أضيفي الإسكالوب أو جلد الجمبري واقليها بالتساوي.

5. التوابل: أضف كمية مناسبة من الملح وصلصة الصويا الخفيفة واستمر في القلي للتأكد من أن الإسكالوب أو جلد الجمبري يمتص نكهة التوابل.

6. اخلطي معجون الدقيق: ضعي الأقحوان المطهو على البخار في قدر مع الإسكالوب المقلي أو قشر الجمبري ، وقلبي بالتساوي ، ثم اسكبي معجون الدقيق المعدل ، واستمري في القلي بالتساوي.

15. التبخير: تسكب جميع المكونات في وعاء تبخير وتطهى على البخار في قدر بخاري لمدة 0-0 دقيقة ، حتى ينضج معجون الدقيق تماما ويصبح قوامه ناعما.

النصائح:

(1) تركيز معجون الدقيق: يجب أن يكون تركيز معجون الدقيق معتدلا ، وسيؤثر الرقيق جدا على تأثير التبخير ، ولن يكون من السهل طهيه سميكا جدا. يمكن تعديله شيئا فشيئا عند إضافة الماء للتأكد من أن معجون الدقيق ناعم.

(2) اختيار الأقحوان: يجب أن يكون الأقحوان طازجا وأخضر ، إذا كان الأقحوان أقدم ، فيجب طهيه على البخار لفترة من الوقت للتأكد من أنه طري تماما.

(3) الإسكالوب وجلد الروبيان: إذا لم يكن لديك اسكالوب أو جلد جمبري ، يمكنك أيضا استخدام بعض التوابل مثل فطر شيتاكي المجفف أو المحار لاستبدالها لتعزيز النكهة.

2. بطن الخنزير والملفوف

المكونات: بطن لحم الخنزير 1 جم ؛ ملفوف صيني 0 جم ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ الثوم 0 فصوص ؛ الفلفل الحار المجفف بكمية مناسبة (حسب الذوق) ؛ صلصة الصويا الداكنة 0 مغارف ؛ صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ سكر 0 ملاعق صغيرة ؛ كفاية الملح كفاية زيت الطعام الاكتفاء المائي

الخطوات:

1. تحضير بطن الخنزير: بعد غسل بطن الخنزير ، قطعيها إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة.

3. قطع الزينة: اغسل الملفوف الصيني وقطعه إلى قطع 0-0. قطعي الزنجبيل إلى شرائح وافرمي الثوم وقطعي الفلفل الحار المجفف إلى أجزاء.

3. تقلى بطن الخنزير بالتقليب: سخني المقلاة بالزيت البارد ، أضيفي قطع بطن الخنزير ، واقليها على نار خفيفة حتى يصبح بطن الخنزير أصفر قليلا على كلا الجانبين ، ويخرج الزيت.

4. يقلب حتى تفوح رائحته: يضاف الزنجبيل والثوم المفروم والفلفل الحار المجفف ويقلب حتى تفوح رائحته.

1. النكهة: أضف 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الداكنة ، 0 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة ، 0 ملاعق كبيرة من نبيذ الطهي ، قلبي بالتساوي ، أضيفي 0 ملاعق صغيرة من السكر ، واستمري في التقليب حتى يذوب السكر ويتحول إلى سكر.

6. أضف الملفوف: أضيفي شرائح الكرنب المفرومة إلى القدر ، وقلبي بالتساوي ، بعد أن يبدأ الملفوف في الخروج من الماء ، أضيفي كمية مناسبة من الماء ، وكمية الماء أكثر قليلا ، فوق الملفوف مباشرة.

15. ينضج: خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0 دقيقة ، حتى ينضج الملفوف ويصبح بطن الخنزير طريا. أخيرا ، أضيفي الملح حسب الرغبة ، ثم قلبي بالتساوي ، وقللي من العصير.

النصائح:

(1) اختيار بطن الخنزير: اختر جزء من بطن الخنزير مع القليل من الدهون ، بحيث يكون للحساء نكهة أكثر ثراء وقوام أكثر رقة.

(2) التحكم في التوابل: يمكن أن يساعد السكر الأبيض في اللون والنضارة ، لكن لا ينبغي إضافته كثيرا ، وإلا سيكون الطعم حلوا. يجب ألا تكون كمية صلصة الصويا الداكنة أكثر من اللازم ، حتى لا تكون مظلمة جدا.

(3) علاج الملفوف الصيني: اختر الجزء الصغير من الملفوف الصيني ، ومن السهل الحصول على الكثير من الماء في الجزء القديم ، مما يؤثر على الطعم. إذا كان الملفوف يحتوي على الكثير من الماء ، فيمكن تعديل كمية الماء بشكل مناسب.

3. حساء عظام خنزير الخردل

المكونات: عظام لحم الخنزير (العمود الفقري لحم الخنزير أو عظام الخبب) 1 جرام ؛ الخردل الأخضر 0 جم ؛ الزنجبيل 0 شرائح ؛ بصل أخضر 0 قطعة ؛ طبخ النبيذ 0 ملاعق كبيرة ؛ ملح للتذوق فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ماء حسب الرغبة غوجي التوت (اختياري) كمية مناسبة

الخطوات:

1. تحضير عظام لحم الخنزير: اغسل عظام الخنزير وقطعها إلى أقسام واسلقها بالماء الساخن لإزالة الدم وإزالتها وصفيها. تساعد هذه الخطوة على إزالة الرائحة والتأكد من أن الحساء صاف.

2. قلي الزنجبيل والكراث: ضعي القليل من الزيت في المقلاة وأضيفي شرائح الزنجبيل والبصل الأخضر واقليها حتى تفوح رائحتها. يمكنك إضافة القليل من نبيذ الطهي لإزالة الرائحة.

5. عظام لحم الخنزير المسلوق: ضعي عظام لحم الخنزير المسلوقة في قدر ، أضيفي كمية كافية من الماء ، واتركيها حتى الغليان وتخلصي من الرغوة. ثم خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 0-0.0 ساعة ، حتى تنضج عظام لحم الخنزير وتصبح قاعدة الحساء غنية.

4. أضف الخردل: اغسلي الخردل الأخضر وقطعيه إلى قطع وأضيفيه إلى الحساء. يمكن تقطيع الخردل الأخضر إلى حجم حسب الذوق الشخصي ، ويسهل امتصاصه عند طهيه.

5. حسب الرغبة: يضاف الملح حسب الرغبة ، ثم يضاف القليل من الفلفل الأبيض ويقلب جيدا. اعتمادا على التفضيل الشخصي ، يمكن تعديل كمية الملح باعتدال.

40. استمر في الغليان: استمر في الغليان لمدة 0-0 دقيقة للسماح برائحة الخردل الأخضر ونكهة عظام لحم الخنزير بالامتزاج تماما. يجب أن يكون الحساء غنيا ورائحة.

10. أضف غوجي التوت (اختياري): إذا أردت ، يمكنك إضافة القليل من توت غوجي قبل 0 دقيقة من طهي الحساء تقريبا ، مما يمكن أن يزيد من التغذية ويضيف اللون.

8. تحقق من الطعم قبل الطهي: بمجرد أن ينضج الحساء ، جرب النكهة ، وأضف المزيد من الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر ، وأخيرا أطفئ النار.

النصائح:

(1) اختيار عظام لحم الخنزير: العمود الفقري لحم الخنزير ، عظم خبب لحم الخنزير وأجزاء أخرى مناسبة للحساء ، وقاعدة الحساء أكثر هلامية بعد الطهي ، والحساء مشرق ومغذي. إذا كان بإمكانك اختيار جزء به بعض نخاع عظم الخنزير ، فسيكون الحساء أكثر ثراء.

(2) أهمية التبييض: يمكن أن يؤدي سلق عظام لحم الخنزير إلى إزالة السمكة ، والحفاظ على الحساء نظيفا ، وفي نفس الوقت إزالة بعض الشوائب غير الضرورية.

(3) التحكم في الحرارة: عند طهي الحساء ، يجب أن تكون الحرارة منخفضة ، ويجب أن يظل الحساء يغلي ببطء ، بحيث يمكن إطلاق العناصر الغذائية لعظام لحم الخنزير ببطء وتكون نكهة الحساء أقوى.

4. اليقطين بالثوم

المكونات: اليقطين 1 غرام ؛ الثوم 0 فصوص ؛ زيت الزيتون أو زيت الطهي 0 مغرفة ؛ ملح للتذوق فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. صلصة الصويا الخفيفة 0 مغارف ؛ الفلفل الحار المجفف (اختياري) حسب الرغبة. رشة بصل أخضر مفروم (اختياري).

الخطوات:

1. تحضير اليقطين: قشر اليقطين وأزل البذور وقطعه إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة (حسب التفضيل الشخصي). يمكن اختيار القرع بقوام أكثر نعومة وسيكون له قوام كريمي.

2. تحضير الثوم المفروم: يقطع الثوم إلى ثوم مفروم ، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها حسب الذوق الشخصي ، وإذا كنت تحب النكهة القوية للثوم ، يمكنك وضع المزيد.

2. سخني المقلاة بالزيت البارد: أضيفي 0 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الطهي إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة منخفضة.

4. تقلى الثوم المفروم: بعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الثوم المفروم واقليه بملعقة حتى تفوح رائحة الثوم ، لكن احرصي على عدم قلي العجينة. في هذا الوقت ، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار المجفف للقلي معا حسب التفضيل الشخصي لتحسين مستوى الذوق.

5. أضف اليقطين: ضعي شرائح أو شرائح اليقطين في قدر واقليها بالتساوي. يقلى حتى يصبح سطح اليقطين ذهبيا قليلا.

1. حسب الرغبة: يضاف الملح والفلفل الأبيض ، ويضاف 0 ملعقة من صلصة الصويا الخفيفة ، ويقلب بسرعة وبشكل متساو ، بحيث يتم تغليف اليقطين بالتساوي بالتوابل.

8. ينضج اليقطين: أضف كمية صغيرة من الماء (حوالي 0-0 مكيال) ، وقم بتغطية القدر ، ثم يقلب على نار خفيفة ويترك على نار خفيفة لمدة 0-0 دقيقة ، حتى يصبح اليقطين طريا ، ويجف الحساء قليلا ، ويصبح قوام اليقطين طريا ولذيذا.

8. أخرجيها من المقلاة وقدميها: بعد التقليب السريع عدة مرات لجعل اليقطين والثوم أكثر تكاملا ، أخرجيها من المقلاة وقدميها ورشي القليل من البصل الأخضر المفروم لزيادة الرائحة واللون.

النصائح:

(1) اختيار اليقطين: اختر اليقطين ذو اللحم الرقيق والحلاوة العالية ، بحيث يكون الطعم المقلي أفضل. حاول اختيار اليقطين الطازج وتجنب اليقطين القديم جدا ، وإلا فقد يكون له قوام صلب.

(2) علاج الثوم المفروم: لا تقلى الثوم المفروم لفترة طويلة ، فقط اقليها حتى تفوح رائحة الثوم ، وتجنب القلي السريع ، مما سيؤثر على الطعم.

(3) التحكم في الحرارة: عند قلي اليقطين ، لا تسخن كثيرا. قد يجف اليقطين إذا تم قليه لفترة طويلة وسيكون طعمه سيئا. أضف كمية صغيرة من الماء لتنضج في الوقت المناسب لجعل اليقطين أكثر نعومة.

باختصارربيعإنه موسم مناسب لاستعادة الجسم ، وهذه 4 الأطعمة هيربيعاختيار جيد للنظام الغذائي. فهي ليست لذيذة ومغذية فحسب ، بل يمكن أن تساعد أيضا في إزالة الحرارة والرطوبة وتغذية تشي وتغذية الطحالربيعالحفاظ على الحالة البدنية المثلى. سواء كان رائحة الأقحوان المطهو على البخار مع الدقيق ، أو ثراء الملفوف المحمص مع بطن الخنزير ، أو تغذية حساء الخردل وعظام لحم الخنزير ، أو نضارة اليقطين بالثوم ، يمكن أن تجلب لك جميعا متعة صحية ولذيذة. من خلال إقران هذه المكونات بشكل معقول ، يمكنك تقديمها لنفسكربيعيضيف الطعام والشراب منظرا طبيعيا جميلا ، ليس فقط للحفاظ على الجسم ، ولكن أيضا للاستمتاع بمتعة الطعام.