موسم بہارگرمي ۽ نم کي صاف ڪرڻ لاء انهن 4 قسمن جي "اورا" کاڌي مان وڌيڪ کائو، ۽ قي ۽ تلي کي پرورش ڏيو

موسم بہاراهو تجديد جي موسم آهي، ۽ فطرت ۾ موسمي تبديلي پڻ اسان جي جسم تي هڪ خاص اثر آهي. موسم بہار وڌندي آهي، ۽ نمي وڌيڪ وزني آهي، جيڪا جسم ۾ نمي کي برقرار رکڻ ۽ صحت تي اثر انداز ڪرڻ آسان آهي. هن وقت، معقول طور تي ڪجهه کاڌا چونڊيو جيڪي گرمي ۽ نم کي صاف ڪن ٿا، قي کي پرورش ڏين ٿا ۽ تلي کي پرورش ڏين ٿا، جيڪو نه رڳو جسماني حالت کي ترتيب ڏيڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پر مدافعت ۽ روڪڻ کي به بهتر بڻائي ٿو.موسم بہارعام بيماريون. اڄ، اسان سڀني لاء 4 جي سفارش ڪندا آهيونموسم بہار"ريڪي" کاڌو، هر هڪ پنهنجي خاصيتن ۽ ڀرپور ذائقي سان، نه رڳو گرمي ۽ نمي کي صاف ڪري سگھي ٿو، پر تلي ۽ پيٽ کي منظم ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهي ٿو، ته جيئن توهان جسم جي صحتمند توازن کي برقرار رکندي آساني سان مزيدار کاڌي مان لطف اندوز ڪري سگهو ٿا.

1. اسٽيم ٿيل ڪرسينٿمم جو آٽو

اجزاء: آرٽيميسيا ڪرسينٿمم 1g; آٽو 0 گرام; مناسب مقدار ۾ خشڪ اسڪالوپ (يا ڪڪڙ جي چمڙي)؛ ذائقي لاء خوراڪ تيل؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ هلڪو سويا ساس 0 چمچو؛ 0 چمچا ادرک کي کٽيو؛ پاڻي: مناسب مقدار

قدم:

5. ڪرسنٿمم تيار ڪريو: ڪرسنٿمم جي پراڻي پتي کي هٽايو، انهن کي ڌوئي، انهن کي ڪڍيو ۽ تقريبا 0 سينٽي ميٽر ڊگهو ٽڪرا ڪري ڇڏيو.

5. اسٽيم ٿيل ڪرسنٿمم: ڪٽيل ڪرسنٿمم کي اسٽيمر ۽ اسٽيم ۾ تقريبا 0 منٽن تائين رکو جيستائين ڪرسنٿمم ٿورو نرم نه هجي. بھاپ ڏيڻ کان پوء، هٽائڻ ۽ نڪرڻ.

100. اٽي جو پيسٽ تيار ڪريو: هڪ پيالي ۾ 0 گرام آٽو شامل ڪري، مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪري، چڱي طرح هلايو ۽ هڪ هموار آٽي جي پيسٽ ۾ ملائي ڇڏيو.

4. اسٽار-فرائي سڪيلپس يا جھينگا چمڙي: ٿڌي تيل سان پان کي گرم ڪريو، ٿورو ڪڻڪ ادرک شامل ڪريو، خوشبودار تائين هلايو-فرائي ڪريو، اسڪالوپس يا ڪڪڙ جي چمڙي کي شامل ڪريو ۽ برابر طور تي هلايو- فرائي ڪريو.

5. سيزننگ: مناسب مقدار ۾ لوڻ، هلڪي سويا ساس شامل ڪريو، ۽ انهي کي يقيني بڻائڻ لاء هلائڻ-فرائي جاري رکو ته اسڪالوپس يا ڪڪڙ جي چمڙي سيزننگ جي ذائقي کي جذب ڪري ٿي.

6. اٽي جي پيسٽ کي ملائي وٺو: ٻرندڙ ڪرسنٿمم کي هڪ برتن ۾ تليل اسڪالپس يا ڪڪڙ جي چمڙي سان رکو، برابر هلايو، پوء ترتيب ڏنل آٽي پيسٽ ۾ وڌايو، ۽ برابر طور تي هلائڻ جاري رکو.

15. اسٽيمنگ: سڀني اجزاء کي اسٽيمنگ پيالي ۾ وڌايو ۽ اسٽيمر ۾ 0-0 منٽن تائين اسٽيم ڪريو، جيستائين آٽي جي پيسٽ مڪمل طور تي پڪجي وئي آهي ۽ هڪ هموار بناوت آهي.

صلاحون:

(1) آٽي جي پيسٽ جو مرڪز: آٽي جي پيسٽ جو مرڪز اعتدال پسند هجڻ گهرجي، تمام ٿلهو اسٽيمنگ اثر تي اثر انداز ٿيندو، ۽ تمام گھڻو پڪائڻ آسان نه هوندو. اهو پاڻي شامل ڪرڻ وقت ٿورو ترتيب ڏئي سگهجي ٿو ته انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ٿو ته آٽو پيسٽ هموار آهي.

(2) ڪرسنٿمم جي چونڊ: ڪرسنٿمم تازو ۽ سبز هجڻ گهرجي، جيڪڏهن ڪرسنٿمم پراڻو آهي، ان کي يقيني بڻائڻ لاء ڪجهه وقت لاء ڀڄڻ گهرجي ته اهو مڪمل طور تي نرم آهي.

(3) اسڪالوپس ۽ ڪنگڻ جي چمڙي: جيڪڏهن توهان وٽ اسڪالوپس يا ڪنگڻ جي چمڙي نه آهي، توهان ذائقي کي وڌائڻ لاء انهن کي تبديل ڪرڻ لاء ڪجهه سيزننگ جهڙوڪ خشڪ شيٽيڪ مشروم يا شيلفش پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا.

2. سور جو پيٽ ۽ گوبه

اجزاء: سور جي پيٽ 1g؛ چيني گوبه 0 گرام؛ ادرک 0 سلائس؛ لسن 0 لونگ؛ مناسب مقدار ۾ خشڪ مرچ مرچ (ذائقي جي مطابق)؛ ڳاڙهو سويا ساس 0 اسڪوپ؛ هلڪو سويا ساس 0 اسڪوپ؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ شگر 0 چمچا؛ لوڻ جي ڪافي؛ خوراڪ تيل جي ڪافي؛ پاڻي جي فراهمي

قدم:

1. سور جي پيٽ تيار ڪريو: سور جي پيٽ کي ڌوئڻ کان پوء، پتلي ٽڪرن يا ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو.

3. گارنش ڪٽيو: چيني گوبه کي ڌوئي ۽ 0-0 ٽڪرن ۾ ڪٽيو. ادرک کي ڪٽيو، لسن کي ڪٽيو ۽ سڪي مرچ کي حصن ۾ ڪٽيو.

3. سور جي پيٽ کي هلايو: پين کي ٿڌي تيل سان گرم ڪريو، سور جي پيٽ جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، گهٽ گرمي تي هلايو-فرائي جيستائين سور جو پيٽ ٻنهي طرفن کان ٿورو پيلو نه ٿئي، ۽ تيل ٻاهر نڪري ٿو.

4. خوشبودار تائين اسٽير فرائي: ادرک، کٽيل لسن ۽ سڪي مرچ مرچ شامل ڪريو ۽ خوشبودار تائين هلايو- فرائي ڪريو.

5. 調味： 加入1勺老抽，1勺生抽，1勺料酒，翻炒均勻，加入1小勺白糖，繼續翻炒，直到糖溶化並變成糖色。

6. گوبه شامل ڪريو: ڪٽيل گوبه جي حصن کي برتن ۾ شامل ڪريو، ھلايو-فرائي برابر، گوبه پاڻي مان نڪرڻ شروع ٿيڻ کان پوء، پاڻي جي مناسب مقدار شامل ڪريو، پاڻي جي مقدار ٿورو وڌيڪ آهي، صرف گوبه جي مٿان.

15. سمر: گرمي کي وچولي-گهٽ ۾ گهٽ ۽ 0-0 منٽن تائين گرم ڪريو، جيستائين گوبه نرم نه هجي ۽ سور جو پيٽ نرم هجي. آخرڪار، ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، پوء برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ۽ رس کي گهٽايو.

صلاحون:

(1) سور جي پيٽ جي چونڊ: ٿوري چربي سان سور جي پيٽ جو حصو چونڊيو، ته اسٽيو کي وڌيڪ ذائقو ۽ وڌيڪ نرم بناوت هوندي.

(2) سيزننگ ڪنٽرول: سفيد شگر رنگ ۽ تازگي ۾ مدد ڪري سگهي ٿي، پر ان کي تمام گهڻو شامل نه ڪرڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ ذائقو مٺو ٿيندو. ڳاڙهي سويا ساس جي مقدار تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي، تنهنڪري گهڻو ڳاڙهو نه هجڻ گهرجي.

(3) چيني گوبه جو علاج: چيني گوبه جو جوان پتي وارو حصو چونڊيو، ۽ پراڻو حصو تمام گهڻو پاڻي حاصل ڪرڻ آسان آهي، جيڪو ذائقي تي اثر انداز ٿئي ٿو. جيڪڏهن گوبه ۾ تمام گهڻو پاڻي آهي، پاڻي جي مقدار مناسب طور تي ترتيب ڏئي سگهجي ٿي.

3. سرنهن جي سور جي هڏا سوپ

اجزاء: سور جي هڏا (سور جي ريڙهي يا ٽرٽر هڏا) 1 گرام؛ سرنهن جي سبزي 0 گرام؛ ادرک 0 سلائس؛ گرين پياز 0 پي سي؛ پڪائڻ وارو شراب 0 چمچو؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ ذائقو ڪرڻ لاء پاڻي؛ گوجي بيري (اختياري) مناسب رقم

قدم:

1. سور جي هڏن کي تيار ڪريو: سور جي هڏن کي ڌوئي، انهن کي حصن ۾ ڪٽيو، انهن کي گرم پاڻي سان بلانڪ ڪري خون کي هٽائڻ، ڪڍڻ ۽ ڪڍڻ. اهو قدم بوء کي هٽائڻ ۽ يقيني بڻائڻ ۾ مدد ڪري ٿو ته سوپ صاف آهي.

2. ادرک ۽ شالوٽن کي هلايو: پان ۾ ٿورو تيل رکو، ادرک جا ٽڪرا ۽ سبز پياز شامل ڪريو ۽ خوشبودار ٿيڻ تائين هلايو. اوھان کي بوء کي هٽائڻ لاء ٿورو پڪائڻ شراب شامل ڪري سگهو ٿا.

5. ٻوڙيل سور جون هڏيون: بلانڪ ٿيل سور جي هڏن کي هڪ برتن ۾ رکو، ڪافي پاڻي شامل ڪريو، ڦوڪڻ ۾ آڻيو ۽ جھاگ کي اسڪيم ڪريو. ان کان پوء گرمي کي گهٽايو ۽ 0-0.0 ڪلاڪن تائين سست رفتار سان ٻوڙيو، جيستائين سور جي هڏن کي نرم نه آهي ۽ سوپ جو بنياد ڀرپور آهي.

4. سارين جي سبزي شامل ڪريو: سارين جي سبزي کي ڌوئي، انهن کي ٽڪرا ٽڪرا ڪري سوپ ۾ شامل ڪريو. سرسڻ جي سبزي کي ذاتي ذائقي جي مطابق هڪ سائيز تائين ڪٽي سگهجي ٿو، ۽ جڏهن پکايو ويندو آهي ته اهي جذب ڪرڻ آسان هوندا آهن.

5. ذائقو ڪرڻ لاء: ذائقي ۾ لوڻ شامل ڪريو، پوء ٿورو سفيد مرچ شامل ڪري وٺو ۽ چڱي طرح هلايو. ذاتي ترجيح تي منحصر آهي، لوڻ جي مقدار کي اعتدال ۾ ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

40. ٻرڻ جاري رکو: 0-0 منٽن تائين ٻرڻ جاري رکو ته سرنهن جي سبزي جي خوشبو ۽ سور جي هڏن جي ذائقي کي مڪمل طور تي گڏ ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي. سوپ امير ۽ خوشبودار هجڻ گهرجي.

10. گوجي بيري (اختياري) شامل ڪريو: جيڪڏهن توهان چاهيو ٿا، توهان سوپ کي تقريبن پڪائڻ کان 0 منٽ اڳ ٿورو گوجي بيري شامل ڪري سگهو ٿا، جيڪو ٻنهي کي غذائيت وڌائي سگهي ٿو ۽ رنگ شامل ڪري سگهو ٿا.

8. پکائڻ کان اڳ ذائقي جي چڪاس ڪريو: هڪ ڀيرو سوپ پڪڻ کان پوء، ذائقي جي ڪوشش ڪريو، جيڪڏهن ضرورت هجي ته ڪجهه وڌيڪ لوڻ يا مرچ شامل ڪريو، ۽ آخر ۾ گرمي بند ڪريو.

صلاحون:

(1) سور جي هڏن جي چونڊ: سور جي پٺڀرائي، سور جي ٽرٽر هڏ ۽ اسٽيو لاء مناسب ٻيا حصا، سوپ بنياد اسٽيونگ کان پوء وڌيڪ جيلاٽينس آهي، ۽ سوپ روشن ۽ غذائي آهي. جيڪڏهن توهان ڪجهه سور جي هڏن جي ميرو سان هڪ حصو چونڊي سگهو ٿا، سوپ وڌيڪ امير ٿيندو.

(2) بلانچنگ جي اهميت: سور جي هڏن کي بلانچنگ مڇي کي ختم ڪري سگھي ٿو، سوپ کي صاف رکي سگھي ٿو، ۽ ساڳئي وقت ڪجهه غير ضروري گندگي کي ختم ڪري سگھي ٿو.

(3) گرمي جو ڪنٽرول: سوپ کي اسٽيو ڪرڻ وقت گرمي گهٽ هجڻ گهرجي ، ۽ سوپ کي سست يءَ سان ٻوڙيرکڻ گهرجي ، ته جيئن سور جي هڏن جا غذائي اجزاء آہسته آہسته جاري ٿي سگهن ۽ سوپ جو ذائقو مضبوط ٿي ندو.

4. لسن سان کدو

اجزاء: کدو 1 گرام؛ لسن 0 لونگ؛ زيتون جو تيل يا پڪائڻ جو تيل 0 اسڪوپ؛ لوڻ جو ذائقو وٺڻ لاء؛ زمين جي سفيد مرچ ذائقي لاء؛ هلڪو سويا ساس 0 اسڪوپ؛ خشڪ مرچ مرچ (اختياري) ذائقي لاء؛ ڪٽيل سبز پياز جو چٽو (اختياري).

قدم:

1. کدو تيار ڪريو: کدو کي ڇليو، ٻج کي هٽايو، ۽ ان کي ٿلهي ٽڪرن يا ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽيو (ذاتي ترجيح تي منحصر آهي). کدوز کي نرم بناوت سان چونڊي سگهجي ٿو ۽ هڪ ڪريميئر بناوت هوندي.

2. کٽيل لسن جي تياري: لسن کي کٽيل لسن ۾ ڪٽيو، ذاتي ذائقي مطابق مقدار وڌائي يا گھٽائي سگهجي ٿي، ۽ جيڪڏهن توهان لسن جو مضبوط ذائقو پسند ڪندا آهيو، توهان وڌيڪ رکي سگهو ٿا.

2. پان کي ٿڌو تيل سان گرم ڪريو: 0 چمچا زيتون جو تيل يا پڪائڻ جو تيل پان ۾ شامل ڪريو ۽ وچولي گهٽ گرمي تي گرم ڪريو.

4. اسٽير فرائي کٽيل لسن: تيل گرم ٿيڻ کان پوءِ، کٽيل لسن کي شامل ڪريو ۽ اسپاٽولا سان هلايو-فرائي ڪريو جيستائين لسن خوشبودار نه هجي، پر محتاط رهو ته پيسٽ کي فرائي نه ڪريو. هن وقت، توهان ذائقي جي سطح کي وڌائڻ لاء ذاتي ترجيح جي مطابق گڏوگڏ هلائڻ-فرائي ڪرڻ لاء ڪجهه خشڪ مرچ مرچ شامل ڪري سگهو ٿا.

5. کدو شامل ڪريو: ڪٽيل کدو جي ٽڪرن يا ٽڪرن کي هڪ برتن ۾ رکو ۽ برابر طور تي هلايو. سوٽي جيستائين کدو جي سطح قدرتي سونهري نه هجي.

1. ذائقو ڪرڻ لاء: لوڻ ۽ سفيد مرچ شامل ڪريو، هلڪي سويا ساس جي 0 اسڪوپ شامل ڪريو، جلدي ۽ برابر طور تي هلايو-فرائي ڪريو، ته ڪدو برابر طور تي سيزننگ سان ليپ ڪيو ويو آهي.

8. سمر کدو: ٿوري مقدار ۾ پاڻي (تقريبا 0-0 اسڪوپ) شامل ڪريو، برتن کي ڍڪيو، گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ 0-0 منٽن تائين ٻوڙيو، جيستائين کدو نرم نه هجي، سوپ ٿورو خشڪ آهي، ۽ کدو جي بناوت نرم ۽ ذائقي دار ٿي ويندي آهي.

8. پان مان هٽايو ۽ خدمت ڪريو: جلدي ڪجهه ڀيرا ڦيرائڻ کان پوء ڪدو ۽ لسن کي وڌيڪ مربوط بڻائڻ لاء، پان کان هٽايو ۽ خدمت ڪريو، خوشبو ۽ رنگ کي وڌائڻ لاء ڪجهه ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ.

صلاحون:

(1) کدو جي چونڊ: نازڪ گوشت ۽ اعلي مٺائي سان کدو چونڊيو، ته جيئن تليل ذائقو بهتر هجي. تازو کدو چونڊڻ جي ڪوشش ڪريو ۽ کدو کان بچو جيڪو تمام پراڻو آهي، ٻي صورت ۾ اهو سخت بناوت ٿي سگهي ٿو.

(2) کٽيل لسن جو علاج: گهڻي دير تائين کٽيل لسن کي فرائي نه ڪريو، رڳو ايستائين فرائي ڪريو جيستائين لسن خوشبودار نه هجي، هلچل ڀڄڻ کان پاسو ڪريو، جيڪو ذائقي تي اثر انداز ٿيندو.

(3) گرمي ڪنٽرول: جڏهن هلائڻ وارو ڪدو، تمام گهڻو گرم نه ڪريو. کدو شايد خشڪ ٿي سگهي ٿو جيڪڏهن تمام ڊگهي وقت تائين تليل آهي ۽ غريب ذائقو وٺندو. ڪدو کي نرم بڻائڻ لاء صحيح وقت تي ابلڻ لاء ٿوري مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو.

هڪ لفظ ۾موسم بہاراهو جسم کي بحال ڪرڻ لاء مناسب موسم آهي، ۽ اهي 4 کاڌا آهنموسم بہارغذا لاء سٺو انتخاب. نه رڳو اهي لذيذ ۽ غذائي آهن، پر اهي گرمي ۽ نم کي صاف ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري سگهن ٿا، قي جي پرورش ڪري سگهن ٿا ۽ تلي کي پرورش ڪري سگهن ٿاموسم بہاربهترين جسماني حالت کي برقرار رکڻ. ڇا اهو آٽي سان گڏ ٻرندڙ ڪرسنٿمم جي خوشبو آهي، يا سور جي پيٽ سان ڀڄيل گوبه جي خوشحالي، يا سرنهن ۽ سور جي هڏن جي سوپ جي غذا، يا لسن ڪدو جي تازگي، اهي سڀ توهان ٻنهي کي صحتمند ۽ مزيدار لطف آڻي سگهن ٿا. انهن اجزاء کي معقول طور تي جوڙڻ سان، توهان پنهنجي لاء خدمت ڪري سگهو ٿاموسم بہارکاڌو ۽ پيئڻ هڪ خوبصورت منظر شامل ڪريو، نه رڳو جسم کي برقرار رکڻ لاء، پر کاڌي جي خوشي مان لطف اندوز ڪرڻ لاء.