在餐桌上，米飯總是需要幾道美味的下飯菜來搭配，才能讓人食慾大增，吃得滿足。今天，就為大家分享 6 道超級下飯的菜餚，每一道都能讓您多吃幾碗米飯！

一、魚香肉絲

食材準備：豬裡脊肉 200 克、胡蘿蔔 1 根、青椒 1 個、木耳適量、蔥姜蒜適量、豆瓣醬 2 勺、生抽 2 勺、陳醋 2 勺、白糖 1 勺、鹽適量、澱粉適量

做法步驟：

1. 豬裡脊肉切絲，放入碗中，加入適量鹽、料酒、澱粉，抓勻醃制 15 分鐘；

2. 胡蘿蔔、青椒、木耳切絲，蔥薑蒜切末備用；

3. 調魚香汁：碗中加入 2 勺生抽、2 勺陳醋、1 勺白糖、適量鹽、1 勺澱粉，再加半碗清水，攪拌均勻；

4. 鍋中倒油，油熱後放入肉絲滑炒至變色盛出；

5. 鍋中留底油，放入蔥薑蒜末爆香，加入 2 勺豆瓣醬炒出紅油；

6. 放入胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲翻炒均勻；

7. 倒入肉絲翻炒均勻，最後倒入魚香汁，大火收汁即可。

二、回鍋肉

食材準備：五花肉 300 克、青蒜苗 200 克、姜蒜適量、豆瓣醬 2 勺、料酒 1 勺、生抽 1 勺、白糖適量、鹽適量

做法步驟：

1. 五花肉冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮至七八成熟，撈出晾涼后切成薄片；

2. 青蒜苗切段，薑蒜切末備用；

3. 鍋中不倒油，放入五花肉片煸炒至出油，表面微微焦黃盛出；

4. 鍋中留底油，放入薑蒜末爆香，加入 2 勺豆瓣醬炒出紅油；

5. 放入五花肉片翻炒均勻，加入 1 勺生抽、適量白糖翻炒均勻；

6. 放入青蒜苗段，大火翻炒至斷生，加入適量鹽調味即可。

三、麻婆豆腐

食材準備：豆腐 1 塊、牛肉末 100 克、豆瓣醬 2 勺、花椒粉適量、辣椒粉適量、鹽適量、生抽 1 勺、澱粉適量

做法步驟：

1. 豆腐切成小塊，放入開水中加鹽煮 2 分鐘，撈出瀝干水分；

2. 牛肉末用鹽、料酒、澱粉醃制 10 分鐘；

3. 鍋中倒油，油熱後放入牛肉末煸炒至變色盛出；

4. 鍋中留底油，放入豆瓣醬炒出紅油，加入適量水，放入豆腐塊；

5. 加入 1 勺生抽、適量鹽，煮 3 分鐘左右；

6. 分三次倒入水澱粉勾芡，使湯汁濃稠；

7. 撒上花椒粉、辣椒粉，最後撒上蔥花即可。

四、酸辣土豆絲

食材準備：土豆 2 個、青紅椒各半個、蔥姜蒜適量、醋 2 勺、生抽 1 勺、鹽適量、白糖適量

做法步驟：

1. 土豆去皮切絲，用清水沖洗掉表面的澱粉，浸泡在水中備用；

2. 青紅椒切絲，蔥薑蒜切末；

3. 調碗汁：碗中加入 2 勺醋、1 勺生抽、適量鹽、白糖，攪拌均勻；

4. 鍋中倒油，油熱後放入蔥薑蒜末爆香；

5. 撈出土豆絲瀝幹水分，放入鍋中翻炒均勻；

6. 放入青紅椒絲繼續翻炒，倒入碗汁，大火翻炒均勻即可。

五、番茄炒蛋

食材準備：番茄 2 個、雞蛋 3 個、蔥花適量、鹽適量、白糖適量

做法步驟：

1. 番茄洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙 1 分鐘，去皮切成小塊；

2. 雞蛋打入碗中，加適量鹽攪散；

3. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒至成型盛出；

4. 鍋中留底油，放入蔥花爆香，加入番茄塊翻炒出汁；

5. 加入適量鹽、白糖調味，放入炒好的雞蛋翻炒均勻即可。

六、紅燒肉

食材準備：五花肉 500 克、蔥姜蒜適量、八角 2 個、桂皮 1 塊、香葉 2 片、冰糖適量、老抽 1 勺、生抽 2 勺、料酒 1 勺、鹽適量

做法步驟：

1. 五花肉切成小塊，冷水下鍋，加入薑片、料酒，煮出血沫，撈出瀝干水分；

2. 鍋中不倒油，放入五花肉塊煸炒至出油，表面微微焦黃盛出；

3. 鍋中留底油，放入適量冰糖，小火炒出糖色；

4. 放入五花肉塊翻炒均勻，使其均勻裹上糖色；

5. 加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味；

6. 加入 1 勺老抽、2 勺生抽、1 勺料酒，翻炒均勻；

7. 加入適量清水，沒過五花肉塊，大火燒開後轉小火焖煮 40 分鐘左右；

8. 最後大火收汁，根據口味加入適量鹽調味即可。

這 6 道美味下飯菜，做法簡單，味道絕佳，每一道都能让您的味蕾尽情享受。趕緊動手做起來，讓它們成為您餐桌上的常客，搭配著香噴噴的大米飯，盡情享受美食帶來的快樂吧！