補鈣是一個長期的重要健康任務，缺乏足夠的鈣攝入可能導致骨質疏鬆，甚至對心臟和神經系統產生負面影響。提到補鈣，大家最先想到的可能是牛奶、蛋黃、蝦皮、黑芝麻和豆製品等。然而，有些綠葉蔬菜的含鈣量甚至超過了牛奶，是我們餐桌上容易被忽略的“補鈣高手”。以下為大家推薦6種高鈣綠葉蔬菜，附上精選食譜，助您輕鬆補鈣。

第六名：芥藍

芥藍不僅清脆爽口，每100克含鈣量高達128毫克，還富含胡蘿蔔素、維生素A和C，以及優質蛋白質，具有助消化和清熱解暑的功效。推薦食譜：芥藍炒牛肉做法：

1. 將牛肉切片，用胡椒粉、生抽、生粉和少量花生油醃制。準備薑絲、蒜末；芥藍切斜段，老葉摘除。
2. 熱鍋后加入油，迅速將牛肉滑熟備用。鍋內留底油，爆香姜蒜後放入芥藍梗炒兩分鐘，加入少許白酒增香。
3. 加鹽和糖調味，將牛肉回鍋翻炒均勻即可。

第五名：油菜

每100克油菜含鈣量為148毫克，同時還富含維生素C，其含量是大白菜的三倍，能夠提升免疫力。推薦食譜：油菜炒飯做法：

1. 起鍋熱油，爆香蒜末，加入辣椒圈稍炒后倒入油菜翻炒至斷生。
2. 加入米飯翻炒均勻，最後撒鹽調味即可，簡單快手又美味。

第四名：小白菜

小白菜的每100克含鈣量達到150毫克，還富含維生素C和胡蘿蔔素，有助於補充日常營養。推薦食譜：小白菜炒豆腐做法：

1. 將小白菜洗凈切段，豆腐提前煎至金黃，蒜切片備用。
2. 鍋內熱油爆香蒜片后，加入小白菜炒軟，再放入煎好的豆腐。
3. 調入2勺生抽和1勺蠔油翻炒均勻即可上桌。

第三名：紅薯葉

每100克紅薯葉含鈣量為180毫克，被譽為“10大抗氧化蔬菜之一”，對健康大有裨益。推薦食譜：涼拌紅薯葉做法：

1. 紅薯葉洗淨焯水1分鐘，過涼後瀝干備用。
2. 調製醬汁：將蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒油、生抽、米醋、白糖、蠔油和香油攪拌均勻。將醬汁倒入紅薯葉中拌勻即可。

第二名：莧菜

作為夏季時令蔬菜，莧菜每100克含鈣量達187毫克，是牛奶的1.5倍，且易於人體吸收，同時具有清熱解毒的作用。推薦食譜：上湯莧菜做法：

1. 鍋內熱橄欖油，放入切塊皮蛋煎至虎皮后加入蒜末爆香。
2. 加入適量開水、鹽和雞精煮至湯色乳白，放入洗淨的莧菜煮至軟爛即可。

第一名：胡蘿蔔纓

胡蘿蔔纓是蔬菜中的“鈣王”，每100克含鈣量高達350毫克，幾乎是牛奶的三倍。此外，胡蘿蔔纓溫性且富含維生素，美容養顏效果顯著。推薦食譜：胡蘿蔔纓炒雞蛋做法：

1. 熱鍋倒油，打入雞蛋炒熟后盛出備用。
2. 爆香蔥姜蒜和小米辣，加入一勺剁椒翻炒，放入切段的胡蘿蔔纓。
3. 倒入雞蛋，調入鹽、雞精、花椒粉翻炒至斷生即可。

這6種綠葉蔬菜不僅營養豐富，還能為身體補充所需的鈣質，不妨將它們加入日常飲食，讓健康更進一步！