血管怎麼堵的？聽上去可能是個簡單的問題，但在我多年的醫療工作經驗中，我發現，很多人根本沒意識到，平時的飲食習慣，尤其是早餐，可能是血管堵塞的“罪魁禍首”。
在我這幾十年醫者生涯里，接觸到許多因早餐不當飲食導致心血管問題的患者，不得不說，很多人對早餐的重視程度遠遠不夠。
吃錯了早餐，血管就慢慢堵了，血壓就悄悄升高，甚至引發一系列心腦血管疾病。這不僅僅是“吃得飽”那麼簡單，而是“吃得健康”才是關鍵。
有些早餐食物，我們覺得很普通，但卻常常成為血管健康的大敵，尤其是中老年人。
這組合可能是很多老百姓心中最經典的早餐搭配，但你知道嗎？這看似簡單的搭配，其實是心血管疾病的“定時炸彈”。
油條經過高溫油炸，表面那一層金黃酥脆的外皮，堆積了大量的反式脂肪酸，這種物質不但不易被人體代謝掉，還容易刺激血管內壁的膽固醇積累，時間久了，血管逐漸狹窄，堵塞的風險就上升了。
你可能會想，油條這麼好吃，難道就完全不能吃了嗎？其實，並不是完全不能吃，只是要有節制，尤其是中老年人，早餐吃得過油膩，對血管的負擔就更大。
有一個我見過的患者，是一位退休工人，平時特別愛吃油條配豆漿，他幾乎每天都這麼吃。
長期下去，他的血脂升高，心臟功能也開始衰退，最後在醫院做了心臟支架手術，這一切，本來是可以避免的。
根據相關研究，過度攝入油炸食物與血管堵塞的關係非常密切，尤其是油條那種高溫炸制后的反式脂肪，實在是太不健康了。
很多人早餐第一件事就是來一杯鮮榨果汁，覺得這是“健康”的選擇，尤其是市面上宣傳的各種“天然果汁”，口感酸甜，充滿了營養，似乎它是一種完美的早餐飲品。
但是你知道嗎？這些看似健康的果汁，實際上可能是血糖的“殺手”，而過高的血糖又會直接導致動脈硬化，血管堵塞。
果汁中的糖分，尤其是經過加工的果汁，含糖量極高，喝下去後，很容易導致胰島素水準的快速升高，久而久之，血管的彈性會下降，造成血管內膜的損傷，進而促使脂肪的積累，形成斑塊。
我曾接診過一位中年男性患者，他每天早上不吃正餐，直接來一大杯鮮榨橙汁。
時間久了，他的體重開始增加，血糖也逐漸偏高，心血管檢查時，醫生發現他的動脈硬化程度已經相當嚴重。
研究表明，飲用過多果汁與糖尿病、心血管疾病的發生有著密切的關聯，所以，不管是鮮榨的還是加工過的果汁，都不應該成為早餐的常規選擇，尤其是中老年人，還是要警惕。
在某些地方，吃鹹口的早餐似乎是一種傳統習慣，例如鹹菜包子、鹹豆漿等。可是，你知道吃這些鹹口早餐對血管的危害有多大嗎？
過高的鈉鹽攝入量，直接影響人體的血壓水準，容易導致高血壓。
高血壓是心腦血管疾病的重要誘因，長期血壓升高會使血管內壁承受過高壓力，導致血管彈性和內壁逐漸受損，最終可能引發血管堵塞。
我曾遇到過一位經常食用鹹味早餐的患者，是一位退休的中學教師。她的早餐總是離不開鹹豆漿和鹹菜，初時她只是覺得味道好，根本沒想過它對健康的影響。
幾年後，她開始感到頭暈和胸悶，去醫院檢查時，發現血壓升高，動脈硬化的癥狀已經出現。
她調整飲食習慣，減少鹽分攝入后，血壓漸趨正常，有研究表明，持續高鹽飲食會加重心臟負擔，是高血壓和動脈硬化的重要風險因素。
很多人喜歡在早餐中加一些奶油、乳酪，尤其是對於西式早餐，這些高脂肪的食物似乎成了“標配”。
然而，奶油和乳酪中含有大量的飽和脂肪酸，攝入過多，會導致血液中的低密度脂蛋白（LDL）增加，而這種“壞膽固醇”正是導致動脈硬化和血管堵塞的主要元兇。
雖然適量的乳製品對身體有益，但如果過量食用，尤其是中老年人，就非常容易加重心臟的負擔。
有一位患者曾告訴我，她每天的早餐幾乎離不開一片乳酪和一大勺奶油麵包，剛開始時她覺得這樣吃挺舒服，也沒有太在意。
結果幾個月後，她的血脂檢查結果顯示，總膽固醇和LDL膽固醇均超標，血管也開始有了堵塞的跡象。
根據醫學研究，飽和脂肪的攝入與心血管疾病的發生密切相關，尤其是對於中老年人，避免過多攝入奶油、乳酪這樣的高飽和脂肪食物非常重要。
早餐常見的糕點類食物，比如油酥餅、蛋糕、甜甜圈等，很多人喜歡當作早晨的主食。
這類糕點通常富含精製麵粉與高糖成分，缺乏必要的營養成分，同時能迅速提升血糖水準，可能誘發胰島素抵抗現象，促進體內脂肪堆積，最終對動脈硬化的發展起到推動作用。
特別是老年人，如果習慣性吃這些糕點，血管阻塞的風險就會大大增加。
我遇到過一位六十歲左右的女性病患，她堅持每天晨起享用一塊油酥餅配一杯香甜的咖啡作為早餐，認為這樣的組合既能滿足她的味蕾享受，又能為全天注入活力。
然而，她的血糖水準一直不穩定，經常出現疲勞、頭暈的情況。經過一系列檢查，醫生發現她的動脈內已經有了一些斑塊，血管逐漸堵塞。
根據研究，早餐食物如果以高糖、高脂肪為主，容易引起肥胖、糖尿病和心血管問題的發生。
不少人早餐鍾情於火腿、香腸、培根等加工肉類，此類食品風味濃郁，但富含飽和脂肪與高鹽，可能會威脅血管健康。
頻繁攝入過量紅肉，會促進膽固醇沉積，進而加速動脈硬化進程，長此以往，血管有逐漸阻塞的風險。
特別是對於中老年人群體，若忽視對紅肉攝入量的管理，將面臨更高的心腦血管健康隱患。
有一位常年吃紅肉的患者告訴我，他每天都離不開火腿和香腸，他覺得這些加工肉製品吃起來方便又美味，但後來他因血脂高、血糖偏高，導致了冠心病的發生。
這些早餐食品看似普通，但卻是在無聲無息中“堵塞”我們的血管。作為醫生，我的建議是：不管你愛吃什麼，都要記得給自己和家人的健康留點“餘地”。
血管健康一旦受到損害，往後就難以恢復了。所以，作為中老年人，早餐一定要有選擇，避免吃太油膩、過甜、過鹹的食物，健康的早餐不僅是美味，更是保養生命的關鍵。
以上內容僅供參考，若身體不適，請及時諮詢專業醫生
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[1]基博.劉明教授應用溫病學理論治療下肢深靜脈血栓遷延期的臨床經驗,中國中西醫結合外科雜誌,2024-07-02