椒鹽雞翅

成分:雞翅、蔥姜~

做法:雞翅洗凈，對半切開更容易入味，放薑蒜，兩勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，一勺料酒，少許胡椒粉，鹽抓拌均勻，醃制30分鐘~

醃制好加一個蛋黃一勺食用油，兩勺小酥肉粉攪勻~

油溫六成熱放雞翅下鍋炸，炸至微黃撈出，油溫升高再復炸一遍，炸到酥脆即可，出鍋撒上椒鹽和辣椒粉就可以了~

外殼酥脆，裡面肉質軟嫩，我們家只要做這道菜，還沒上桌就會被孩子吃好幾個[呲牙]

香辣乾豆腐皮

成分:干豆皮、蒜末、

做法:碗裡放兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺蒜蓉醬，半勺老抽，半勺白糖，攪拌均勻備用~

豆皮泡開洗凈，冷油放辣椒面，蒜末，白芝麻，孜然粉，孜然粒炒出香味，放入豆皮，倒入料汁翻炒均勻即可~

這種老式大豆皮超級下飯，吃到嘴裏有種吃辣片的感覺~

絲瓜肉絲

成分:絲瓜、瘦肉~

做法:瘦肉絲加鹽，玉米澱粉，攪拌均勻后加點食用油醃制~

油熱下肉鬆快速炒熟盛出，利用底油把絲瓜炒軟，加肉絲，調味加點鹽翻炒均勻即可~

這道菜是由絲瓜和肉絲炒至而成，看似簡單的兩道成分，加適量的調料味道也很不錯~

西蘭花炒雞胸肉

成分:雞胸肉、西蘭花~

做法:雞胸肉切丁，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，胡椒粉，一勺澱粉抓勻醃制15分鐘~

西蘭花焯水撈出，雞胸肉下鍋煎至表面金黃，倒入西蘭花，加兩勺生抽，適量雞精翻炒均勻即可~

西蘭花是我兒子唯一一個吃的綠色蔬菜，在我家餐桌出現的頻率還是蠻高的，這道菜有葷有素，特別營養，減脂吃也很適合的~

火腿腸炒雞蛋

成分:雞蛋、火腿、蔥花~

做法:碗裡放兩勺生抽，半勺白糖，陳醋，蠔油，辣椒粉，澱粉各一勺~

油熱煎火腿腸盛出，倒雞蛋液炒熟，放火腿腸，倒入醬汁，大火把湯汁煮至濃稠即可~

火腿的表皮焦脆，雞蛋滑嫩，醬香味十足，板上米飯兩碗都不夠吃~

清炒空心菜

食材:空心菜、蒜、小米辣~

做法:油熱下蒜片和小米辣炒香，倒入空心菜炒軟，調味加一勺生抽，一勺蠔油，一勺雞精，適量鹽，翻炒均勻即可出鍋~

現在正是吃空心菜的時候，鮮嫩脆爽的口感，空口吃都能吃一盤~

每道菜不僅僅是味覺上的感受，更是一次獨特的烹飪之旅。