今天分享一道香酥黃豆的做法，味道香辣，口感酥脆，簡單又好吃，下飯特別香。
·鍋中放入150毫升的油，放入200克黃豆，黃豆要提前8個小時泡軟。
·然後倒入鍋中，冷油下鍋，不要熱油，開中小火慢慢浸炸，差不多中小火炸5分鐘左右，黃豆已經飄起來啦，基本上就差不多啦。
·然後開大一點的火，炸20秒鐘，讓黃豆吐一下油，讓它變得更加的金黃酥脆。基本上可以啦，油不開始冒大泡泡了，然後撈出來，把油控幹。
·鍋中留10克底油，放入2克蒜末，把蒜末香味炒出來。
·把炸完的黃豆回鍋，開小火調味，放入1克鹽、1克味精、1克白糖、2克燒烤辣椒面、3克白醋、2克香蔥，開大火翻炒均勻，翻炒20秒鐘，關火出鍋。
香酥黃豆就製作完成。這是一道簡單又好吃的下飯下酒菜。